1. Бо ибора сар кунед
Вақте ки сухан дар бораи таомҳо меравад, таомҳои Ҷопон дар муқоиса бо таомҳои амрикоӣ хеле фарқ мекунанд. Аввалан, асбоби интихобшуда як ҷуфт чӯб ба ҷои чангак ва корд аст. Ва дуюм, хӯрокҳои зиёде мавҷуданд, ки ба дастархони Ҷопон хосанд, ки бояд ба таври махсус хӯрда шаванд.
Аммо, пеш аз оғози истеъмол, маъмул аст, ки хӯроки ҷопонии худро бо ибораи "itadakimasu" оғоз кунед. Ин махсусан ҳангоми хӯрокхӯрӣ дар байни Ҷопон ё ҳангоми хӯрокхӯрӣ дар тарабхонаи Ҷопон ё сафар дар Ҷопон дуруст аст. Итадакимасу аслан маънои "фурӯтанона қабул кардан" ё "шукрона гирифтани ғизо" -ро дорад; аммо маънои аслии он бештар ба маънои «иштиҳо» шабоҳат дорад.
Пас аз он ки итадакимасу гуфта шуд, вақти он расидааст, ки таоми аслии ҷопонро бихӯред, ки дар он ҳам ғизо ва ҳам тарзи хӯрдани таомҳо воқеан ба фарҳанг хосанд.
2. Биринҷи буғӣ
Ҳангоми хӯрдани биринҷи буғӣ ҳамчун як қисми хӯроки ҷопонӣ, косаро бояд дар як даст бо се то чор ангушти пояи косаро дастгирӣ намуда, дар ҳоле ки ангушти калон дар паҳлӯ ҷойгир аст. Хӯпакҳоро барои чидан як қисми ками биринҷ истифода мебаранд ва мехӯранд. Косаро ба даҳон овардан лозим нест, балки дар масофаи кӯтоҳ нигоҳ доштан лозим аст, то ҳар биринҷе, ки тасодуфан афтад, бигирад. Косаи биринҷро ба лаб овардан ва ба даҳон бел задан аз одоби ношоиста ҳисобида мешавад.
Ҳарчанд хӯрдани биринҷи оддии буғӣ бо фурикаке (таъсири биринҷи хушк), аҷицуке нори (баҳрии хушкшудаи баҳрӣ) ё цукудани (дигар ҳанутҳои биринҷ дар асоси сабзавот ё сафеда) мувофиқ аст, рост ба косаи биринҷи буғӣ рехтани чошнии соя, майонез, қаламфури чили ё равғани чили мувофиқ нест.
3.Темпура (маҳсулоти баҳрӣ ва сабзавоти пухта)
Темпура, ё маҳсулоти баҳрӣ ва сабзавоти пухта ва пухта бирёншуда маъмулан бо намак ё намак дода мешаванд.ҳароратчошнии тар кардан — «цюю», чунон ки дар японй маълум аст. Вақте ки чошнии ғӯтондашудаи tsuyu дастрас аст, онро одатан бо як табақи хурди шалғамчаи резакардашуда ва занҷабил навҷамъовардашуда пешкаш мекунанд.
Дайкон ва занҷабилро ба чошнии tsuyu илова кунед, ки пеш аз тар кардани темпура барои хӯрдан. Агар намак дода шавад, танҳо тар кунедҳароратба намак резед ё каме намак ба болои он пошедҳарорат, пас лаззат баред. Агар шумо фармоиш диҳед, аҳарораттабақ бо компонентҳои гуногун, беҳтар аст, ки аз пеши табақ ба қафо бихӯред, зеро ошпазҳо хӯрокҳоро аз сабуктар то маззаҳои амиқтар тартиб медиҳанд.
4. угроҳои ҷопонӣ
Лағза кардани угро беодоб нест ва воқеан аз ҷиҳати фарҳангӣ қобили қабул аст. Пас шарм надоред! Дар таомҳои Ҷопон якчанд намуди угро мавҷуданд ва баъзеи онҳо аз дигарон фарқ мекунанд. угро гарм, ки дар як шўрбо гузошта мешавад, бевосита аз коса бо чӯбчаҳо мехӯранд. Як қошуқи калонҳаҷм ё "ренгей", ки онро дар Ҷопон меноманд, аксар вақт барои бардоштан угро ва шўрборо бо дасти озод нӯшидан пешкаш мекунанд. Спагетти наполитан, ки бо номи спагетти напоритан низ маъруф аст, як табақ макарон дар услуби ҷопонӣ аст, ки бо чошнии кетчупи помидор сохта шудааст, ки таомҳои “йошоку” ё таомҳои ғарбӣ ҳисобида мешаванд.
Угроҳои хунукро метавон дар табақи ҳамвор ё аз болои филтри «зару» пешкаш кард. Онҳоро аксар вақт як косаи хурди алоҳида, ки бо чошнии ғӯтонда пур карда мешавад, ҳамроҳӣ мекунанд (ё чошнӣ дар як шиша дода мешавад). Угро ба косаи чошнӣ меандозанд, як-як неш зада, баъд лаззат мебаранд. Агар як табақи хурди редикаи тару тоза реза кардашудаи дайкон, васаби ва пиёзи сабзи буридашуда низ бо угро таъмин карда шаванд, озодона онҳоро ба косаи хурди чошнии ғӯтонда барои мазза илова кунед.
Угроҳои хунуке, ки дар як косаи наонқадар бо иловаҳои гуногун ва як шиша tsuyu ё чошнии угро пешниҳод карда мешаванд, маъмулан барои хӯрдан аз коса пешбинӣ шудааст. Цуюро ба болои он рехта, бо чӯбчаҳо бихӯранд. Намунаҳои ин ҳияши ямакаке удон ва удони хунук бо ямкаи кӯҳии Ҷопон мебошанд.
5.Анҷоми хӯроки ҷопонии шумо
Пас аз анҷоми хӯроки ҷопонӣ, чӯбҳои худро баргардонед, агар он дода шуда бошад. Агар чӯбчаҳои истироҳат таъмин нашуда бошанд, чӯбчаҳои худро ба рӯи табақ ё коса бодиққат гузоред.
Ба забони японӣ "gochisou-sama" бигӯед, то нишон диҳед, ки шумо сер ҳастед ва аз хӯрок лаззат бурдаед. Тарҷумаи ин ибораи ҷопонӣ маънои "ташаккур барои ин хӯроки болаззат" ё танҳо "Ман хӯроки худро тамом кардам". Ин ибора метавонад ба соҳибхонаатон, аъзои оилаи шумо, ки барои шумо хӯрок пухтааст, ошпаз ё кормандони тарабхона, ё ҳатто бо овози баланд ба худ гуфта мешавад.
Тамос
Beijing Shipuller Co., Ltd
Сайтҳо: +86 136 8369 2063
Веб:https://www.yumartfood.com/
Вақти фиристодан: май-07-2025