Балс як гурӯҳи гуногуни растаниҳои баҳрӣ ва алгҳо мебошад, ки дар обҳои уқёнус дар саросари ҷаҳон мерӯянд. Ин ҷузъи муҳими экосистемаҳои баҳрӣ дар шаклҳои гуногун, аз ҷумла алгҳои сурх, сабз ва қаҳваранг пайдо мешаванд, ки ҳар яки онҳо хусусиятҳои беназир ва хосиятҳои ғизоӣ доранд. Балсҳои баҳрӣ дар муҳити уқёнусӣ нақши муҳим мебозанд, ки барои намудҳои сершумори баҳрӣ зист ва ғизо таъмин мекунанд ва инчунин ба фиксияи карбон ва истеҳсоли оксиген саҳм мегузоранд. Аз витаминҳо, минералҳо ва антиоксидантҳо бойи баҳрӣ на танҳо барои аҳамияти экологӣ, балки барои манфиатҳои ғизоии худ ҷашн гирифта мешавад, ки онро як ҷузъи маъмул дар анъанаҳои ошпазӣ, махсусан дар таомҳои Осиё, махсусан дар суши табдил медиҳад. Дар ин мақола мо навъҳои гуногуни алафҳои баҳриро дида мебароем ва муайян мекунем, ки кадом навъи он барои онҳо мувофиқ астсуши нори, тафтиш кунед, ки он асосан дар куҷо парвариш карда мешавад ва бифаҳмед, ки чаро суши нори чинӣ яке аз беҳтаринҳо ҳисобида мешавад.
Намудҳои алафҳои баҳрӣ
Балсҳои баҳрӣ аз рӯи рангаш ба се гурӯҳи асосӣ тақсим мешаванд: сабз, қаҳваранг ва сурх.
1. Баҳри сабз(Chlorophyta): Ин намуд намудҳоро дар бар мегирад, ба монанди салати баҳрӣ (Ulva lactuca) ва Spirulina. Мастакҳои сабз одатан дар обҳои наонқадар, ки нури офтоб ба осонӣ ворид мешавад, пайдо мешавад. Онҳо аксар вақт дар салатҳо ва smoothies истифода мешаванд, зеро ранги дурахшон ва манфиатҳои ғизоии онҳо.
2. Баҳри Браун(Phaeophyceae): Намунаҳои маъмулӣ ламинария ва вакаме мебошанд. Мастакҳои баҳрии қаҳваранг маъмулан дар обҳои сардтар мерӯянд ва аз маводи ғизоии муҳим ба монанди йод бой мебошанд. Онҳо аксар вақт дар шӯрбоҳо, салатҳо ва ҳамчун такмилдиҳандаи мазза дар хӯрокҳои гуногун истифода мешаванд.
3. Баҳри сурх(Rhodophyta): Ин гурӯҳ намудҳоро дар бар мегирад, ба монанди dulse ва муҳимтар аз ҳама, нори. Баландҳои сурх бо матоъ ва маззаҳои беназири худ маълуманд ва онҳо дар обҳои амиқтари уқёнус мерӯянд. Онҳо одатан дар таомҳои Осиё, махсусан барои суши истифода мешаванд.
Суши нори, алафҳои баҳрӣ, ки барои печонидани лӯлаҳои суши истифода мешавад, махсусан ба категорияи алафҳои сурх тааллуқ дорад. Намудҳои маъмултарине, ки барои суши нори истифода мешаванд, Porphyra мебошад, ки навъҳои Porphyra yezoensis ва Porphyra umbilicalis маъмултарин мебошанд. Порфира як ҷинси алафҳои сурх аст, ки ба филуми Rhodophyta тааллуқ дорад. Ҳама намудҳо дар ҷинсҳои Порфира дорои хусусиятҳои беназир ва нақшҳои экологии алгҳои сурх мебошанд, ки онҳоро ҷузъҳои муҳими экосистемаҳои баҳрӣ ва барои амалияи ошпазии инсонӣ муҳим мегардонанд. Ин намудҳо барои матоъҳои борик, мулоим ва маззаи ҳалим ва каме шӯр, ки таъми биринҷи суши, моҳӣ ва сабзавотро пурра мекунанд, маъқуланд.
Майдонҳои асосии парвариш бароисуши норидар обҳои соҳилии Ҷопон, Кореяи Ҷанубӣ ва Чин мебошанд. Дар ин районхо барои парвариши порфира шароит мухайёст.
4. Стандартҳои қатъии сифат: Истеҳсолкунандагони нори чинӣ дар тамоми марҳилаҳои парвариш ва коркард чораҳои қатъии назорати сифатро риоя мекунанд. Ин таваҷҷӯҳ ба сифат кафолат медиҳад, ки маҳсулоти ниҳоӣ бехатар, тару тоза ва ба стандартҳои баланди кулинарӣ мувофиқат мекунад.
5. Дастрасӣ ва дастрасӣ: Бо амалиёти васеъи кишоварзӣ, нори чинӣ ба таври васеъ дастрас аст ва аксар вақт нисбат ба нори дигар минтақаҳо дастрастар аст, ки онро ҳам барои тарабхонаҳои суши ва ҳам ошпазҳои хонагӣ дастрас мекунад.
Хулоса
Балс як ҷузъи муҳими бисёре аз парҳезҳо ва анъанаҳои пухтупаз дар саросари ҷаҳон, махсусан суши мебошад.Суши нори, ки аз алафҳои сурх ба монанди Porphyra гирифта шудааст, ҷузъи ҷудонашавандаи ин таоми маҳбуб аст. Нори баландсифати дар Чин истеҳсолшуда ба шарофати шароити оптималии парвариш, усулҳои анъанавии кишоварзӣ ва назорати қатъии сифат онро интихоби беҳтарин барои ошпазҳо ва ошпазҳои хонагӣ месозад. Дафъаи дигар, ки шумо аз суши лаззат мебаред, шумо метавонед на танҳо маззаҳоро, балки сафар ва ғамхориеро, ки дар истеҳсоли он бастаи болаззати нори сарф шудааст, қадр кунед.
Тамос
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Вақти фиристодан: Ноябр-29-2024