Биангбиангмакарон, як таоми анъанавӣ аз музофоти Шэнсии Чин, ки бо сохтори беназир, мазза ва достони ҷолиби паси номашон машҳур аст. Ин угроҳои васеъ ва дастӣ кашидашуда на танҳо як маҳсулоти асосии таомҳои маҳаллӣ, балки рамзи мероси ғании кулинарии минтақа низ мебошанд.
Пайдоиш ва ном
Номи "биангбианг" бо мураккабии худ машҳур аст ва дорои яке аз мураккабтарин аломатҳо дар забони чинӣ мебошад. Гуфта мешавад, ки худи ин истилоҳ садоеро тақлид мекунад, ки ҳангоми задани макарон ба сатҳи корӣ ҳангоми раванди тайёр кардан ба вуҷуд меояд. Ин ҷанбаи шӯхи ном рӯҳияи зиндаи таом ва тайёр кардани онро инъикос мекунад.
Омодагӣ
Макарони Биангбианг аз компонентҳои оддӣ тайёр карда мешаванд: орд, об ва намак. Хамир то ҳамвор шудан хамир карда мешавад ва сипас ба шакли тасмаҳои дароз ва ҳамвор печонида мешавад. Ҷанбаи беназири ин макарони пухта паҳнои онҳост, ки метавонад то чанд сантиметр паҳно дошта бошад. Раванди тайёр кардани макарони Биангбианг як навъ санъат аст, ки барои ба даст овардани сохтори комил маҳорат ва машқро талаб мекунад.
Пас аз тайёр кардани макарон, онҳо одатан то нарм шуданашон ҷӯшонида мешаванд ва сипас бо иловаҳои гуногун пешкаш карда мешаванд. Хӯрокҳои маъмулӣ чошнии тунд аз равғани чили, сирпиёз ва сирко, инчунин сабзавот, гӯшт ва баъзан ҳатто тухми бирёншударо дар бар мегиранд.
Профили мазза
Мазаи угроҳои биангбианг омезиши дилкаши нотаҳои тунд, шӯр ва каме турш аст. Равғани ғании чили таъми тоза зам мекунад, дар ҳоле ки сирпиёз ва сирко умқ ва мувозинат мебахшанд. Угроҳои васеъ дорои сохтори хоиданӣ мебошанд, ки чошниро зебо нигоҳ медоранд ва ҳар як луқмаро ба як таҷрибаи қаноатбахш табдил медиҳанд.
Аҳамияти фарҳангӣ
Макарони биангбианг илова бар он ки як таоми болаззат аст, дар Шэнси аҳамияти фарҳангӣ дорад. Онҳоро аксар вақт дар фестивалҳо ва ҷамъомадҳои оилавӣ тановул мекунанд, ки рамзи ягонагӣ ва муттаҳидӣ мебошанд. Ин таом аз решаҳои минтақавии худ берун рафта, маъруфияти зиёд пайдо кардааст ва дар саросари Чин ва ҳатто дар сатҳи байналмилалӣ версияҳои худро аз макарони биангбианг пешниҳод мекунанд.
Хулоса
Макарони Биангбянг на танҳо як хӯрок аст; онҳо ҷашни анъана, ҳунармандӣ ва мазза мебошанд. Новобаста аз он ки онҳо дар бозори серодам дар Сиан ё дар тарабхонаи бароҳати хориҷӣ лаззат мебаранд, ин макаронҳо таъми манзараи ғании кулинарии Шэнсиро пешниҳод мекунанд. Барои ҳар касе, ки мехоҳад таомҳои аслии чиниро омӯзад, макарони Биангбянг як таоми ҳатмист, ки ваъда медиҳад, ки эҳсосотро шод мегардонад.
Тамос
Ширкати "Beijing Shipuller Co., Ltd."
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб:https://www.yumartfood.com/
Вақти нашр: 26 феврали соли 2025