Биангбиангугро, як таоми анъанавӣ аз музофоти Шэнси Чин, бо матн, мазза ва достони ҷолиби паси номи худ машҳур аст. Ин угроҳои васеъ ва дастӣ на танҳо дар таомҳои маҳаллӣ, балки рамзи мероси ғании ошпазии минтақа мебошанд.
Пайдоиш ва ном
Номи "biangbiang" хеле мураккаб аст, ки дорои хислати яке аз мураккабтарин дар забони чинӣ мебошад. Гуфта мешавад, ки худи ин истилоҳ садоеро тақлид мекунад, ки ҳангоми тайёр кардани угро ба рӯи кор торсакӣ мезананд. Ин ҷанбаи бозичавии ном рӯҳияи зиндаи таом ва омодасозии онро инъикос мекунад.
Тайёрӣ
Угроҳои Biangbiang аз компонентҳои оддӣ сохта мешаванд: орд, об ва намак. Хамирро то ҳамвор хамир мекунанд ва сипас ба тасмаҳои дарозу ҳамвор меандозанд. Ҷанбаи беназири ин угро паҳнои онҳост, ки паҳнои он метавонад то чанд сантиметр бошад. Раванди тайёр кардани угроҳои biangbiang як намуди санъат аст, ки барои ноил шудан ба матни комил маҳорат ва амалияро талаб мекунад.
Пас аз тайёр кардани угро, онҳо одатан то пухта пухта мешаванд ва сипас бо иловаҳои гуногун хизмат мекунанд. Ҳамроҳҳои маъмулӣ чошнии тунд аз равғани чили, сирко ва сирко, инчунин сабзавот, гӯшт ва баъзан ҳатто тухми бирёнро дар бар мегиранд.
Профили мазза
Маззаи угроҳои biangbiang як омезиши ҷолиби нотаҳои тунд, болаззат ва каме танг аст. Равғани чили сарватмандро илова мекунад, дар ҳоле ки сирко ва сирко амиқ ва мувозинатро таъмин мекунанд. Угроҳои васеъ сохтори хоидан доранд, ки ба чошнии зебо нигоҳ дошта, ҳар як луқмаро таҷрибаи қаноатбахш мегардонад.
Аҳамияти фарҳангӣ
Илова ба хӯроки лазиз, угроҳои biangbiang дар Шэнси аҳамияти фарҳангӣ доранд. Онҳо аксар вақт дар ҷашнҳо ва ҷамъомадҳои оилавӣ лаззат мебаранд, ки рамзи ягонагӣ ва муттаҳид мешаванд. Ин таом берун аз решаҳои минтақавии худ маъруфият пайдо кардааст, бо бисёре аз тарабхонаҳо дар саросари Чин ва ҳатто дар миқёси байналмилалӣ версияҳои худии угро biangbiang пешниҳод мекунанд.
Хулоса
угро Biangbiang на танҳо як хӯрок аст; онҳо ҷашни анъана, ҳунармандӣ ва мазза мебошанд. Новобаста аз он ки дар бозори пурғавғои кӯчаи Сиан ва ё дар тарабхонаи бароҳат дар хориҷа лаззат бурданд, ин угро таъми манзараи бойи ошпазии Шэнсиро пешкаш мекунад. Барои ҳар касе, ки мехоҳад таомҳои аслии чиниро биомӯзад, угроҳои biangbiang як таомест, ки ҳатмӣ аст, ки ваъда медиҳад, ки эҳсосотро лаззат мебарад.
Тамос
Beijing Shipuller Co., Ltd.
Сайтҳо: +86 136 8369 2063
Веб:https://www.yumartfood.com/
Вақти фиристодан: феврал-26-2025