Нон нонрезаҳо як иловаи ғизоии васеъ истифодашаванда буда, дар рӯи таомҳои бирёншуда, аз қабили мурғи бирён, моҳӣ, маҳсулоти баҳрӣ (майгу), пои мурғ, болҳои мурғ, ҳалқаи пиёз ва ғайра истифода мешаванд, онҳо кӯза, нарм, болаззат ва серғизо мебошанд.
Ҳама медонанд, ки нонрезаҳо барои хӯрокҳои бирён маводи ёрирасон мебошанд, аммо дар бораи намудҳо ва равандҳои истеҳсоли нонрезаҳои нон кам одамон медонанд. Оё шумо медонед, ки нонрезаҳои нон ба нонрезаҳои нони ферментшуда ва нонрезаҳои нонпазӣ тақсим карда мешаванд? Оё шумо медонед, ки кадом навъи нонрезаҳо беҳтар аст?
Биёед аввал дар бораи таснифи нонрезаҳои нон сӯҳбат кунем. Аз раванди истеҳсолот нонрезаҳои нон ба нонрезаҳои нони ферментшуда ва нонрезаҳои нони экструдӣ тақсим мешаванд. Аз рӯи шакл онҳо метавонанд ба нонрезаҳои нони барфӣ, нонрезаҳои сӯзаншакл, нонрезаҳои нони нимҷазира ва ғайра тақсим карда шаванд.
Пораҳои нон, ки бо технологияи анъанавии ферментатсия сохта шудаанд (раванди нодири нонпазӣ барои тавлиди нонрезаҳои зичии паст дар шакли "сӯзан" ё пора барои сохтори сабук.
) давраи истеҳсоли тӯлонӣ, накҳати табиии ферментшуда доранд ва умуман сӯзаншакл ва маззаашон фуҷур мебошанд. Ҳангоми пухтан онҳо хуб ранг карда мешаванд (ранги пухта, зарди тиллоӣ), афтодан осон нест ва вақти ранг карданро аз рӯи компонентҳои ғизо танзим кардан мумкин аст (масалан, мурғҳои пухта ва пойҳои мурғи бирён вақтҳои гуногуни пухтанро талаб мекунанд, бинобар ин вақти ранг кардани нонрезаҳои нон низ гуногун аст).
Раванди истеҳсоли экструдсиянонрезаҳо(бо усули пухтупази пайвастаи истихроҷшуда барои шаклҳо ва матнҳои гуногун истеҳсол карда мешавад) кӯтоҳ аст. Пораҳои нонҳои истихроҷшуда асосан донадор буда, таъми сахт ва кӯза, эҳсоси хоидан ва сатҳи нобаробар доранд. Дар процесси истедсолот партови нонрезаи нон кам аст, пусти кахра-варй нест, самараи баланд, сарфи ками энергия ва досили баланд.
Азистихроҷшуданонрезаҳоарзиши арзонтар аст, тарабхонаҳои зудфуд одатан истифода мебарандистихроҷшуданонрезаҳо.
Beijing Shipuller Co., LTD ҳам нонрезаҳои нони fermented ваистихроҷшуданонрезаҳо.истихроҷшуданонрезаҳо аз ҷиҳати таъм, ҳазми ғизо ва арзиши ғизоӣ бартариятҳои бештар доранд. Пуф бо истифодаи иловаҳо ба вуҷуд намеояд, балки бо равандҳои гуногуни истеҳсолӣ ба вуҷуд меояд. Худи пуф кардан зарар надорад.
Тамос
Beijing Shipuller Co., Ltd.
Сайтҳо: +86 136 8369 2063
Вақти фиристодан: Ноябр-19-2024