Чин фарҳанги бой ва гуногунранги хӯрокворӣ дорад ва ҳамчун як қисми муҳими таомҳои чинӣ, ҳанутҳои гуногуни хушбӯй дар таомҳои чинӣ нақши муҳим доранд. Онҳо на танҳо ба таомҳо маззаи беназир медиҳанд, балки арзишҳои муҳими ғизоӣ ва таъсири шифобахш низ доранд. Дар ин мақола, мо якчанд ҳанутҳои маъмули чиниро, ки инчунин ҳанутҳои муқаррарии ширкати мо мебошанд, муаррифӣ мекунем ва дар бораи истифода ва таъсири онҳо сӯҳбат хоҳем кард.
1. Ҳашткунҷа
Анис ситорадор як ҳануте аст, ки ба ситора монанд аст, аз ин рӯ онро "анис ситорадор" ё "анис" низ меноманд. Он бӯи ширини қавӣ дорад ва асосан барои мазза кардани шӯрбоҳо, шӯрбо, деги гарм ва ғайра истифода мешавад. Анис ситорадор на танҳо метавонад бӯйро нест кунад ва бӯйро афзоиш диҳад, балки инчунин таъсири шифобахши пароканда кардани хунукӣ дар гармӣ, танзим ва рафъи дард дорад. Ҳангоми пухтани хӯрокҳо ба монанди гӯшти хуки пухта, мурғи пухта ва гӯшти гов, илова кардани анис ситорадор метавонад маззаи таомро илова кунад ва гӯштро болаззаттар ва болаззаттар кунад. Илова бар ин, анис ситорадор инчунин маъмулан дар истеҳсоли шароби гарм, ҳанут ва маҳсулоти нонпазӣ, ба монанди печеньеҳои анис ситорадор, шароби анис ситорадор ва ғайра истифода мешавад.
2. Дорчин
Пӯсти дорчин, ки бо номи дорчин низ маъруф аст, як ҳануте аст, ки аз пӯсти дарахти дорчин гирифта мешавад. Он дорои маззаи ширини бой ва маззаи каме тунд аст ва аксар вақт дар хӯрокҳо ба монанди гӯшти пухта ва шӯрбо истифода мешавад. Дорчин на танҳо метавонад бӯи хӯрокҳоро афзоиш диҳад, балки инчунин таъсири пароканда кардани хунукӣ дар гармӣ ва тақвияти хун ва ҳайзро дорад. Илова кардани дорчин ба гӯштҳои пухта ба монанди гӯшти гов ва гӯсфанд метавонад бӯи моҳии гӯштро бартараф кунад ва шӯрборо серғизо гардонад. Илова бар ин, пӯсти дорчин инчунин яке аз ҷузъҳои муҳими хокаи қаламфури хушбӯй мебошад, ки аксар вақт дар тайёр кардани шӯрбо ва тайёр кардани равғани ҳанут истифода мешавад.
3. Қаламфури Сичуанӣ
Қаламфури Сичуан яке аз маззаҳои рӯҳии таомҳои Сичуани Чин буда, бо таъми беназири тундӣ машҳур аст. Қаламфури Сичуан ба қаламфури сурх ва қаламфури сабз тақсим мешавад, қаламфури сурх таъми карахт дорад, дар ҳоле ки қаламфури сабз бӯи ситрусӣ ва таъми сабуктари бангдона дорад. Қаламфури Сичуан асосан дар таомҳои Сичуан, ба монанди дегчаи тунд, мапо тофу, майгуи тунд ва ғайра истифода мешавад, ки метавонад таомҳоро дар даҳон тунд ва хушбӯй гардонад ва таъми тӯлонии баъдӣ дошта бошад. Илова бар беҳтар кардани таъм, қаламфури Сичуан инчунин арзиши шифобахши тақвияти меъда ва хориҷ кардани хӯрок, рафъи дард ва пароканда кардани зуком дорад. Дар тибби анъанавии чинӣ, қаламфури Сичуан аксар вақт барои табобати нишонаҳо ба монанди зукоми меъда ва дарди шикам истифода мешавад.
4. Баргҳои халиҷӣ
Баргҳои халиҷ, ки бо номи баргҳои халиҷ низ маъруфанд, дар таомҳои чинӣ ҷойгоҳе доранд, гарчанде ки ба мисли дигар ҳанутҳо маъмул нестанд. Вазифаи асосии баргҳои халиҷ аз байн бурдани бӯй ва афзоиши мазза мебошад ва он аксар вақт дар шӯрбоҳо, шӯрбоҳо ва шӯрбоҳо истифода мешавад. Бӯи хуши он нотаҳои моҳии гӯшт ва моҳӣ-ро безарар мегардонад ва ба маззаи мураккаби таом зам мекунад. Масалан, ҳангоми шӯр кардани гӯшти гов, мурғ ва гӯшти хуки пухта, илова кардани чанд барги халиҷ метавонад сатҳи умумии маззаро беҳтар кунад. Барги халиҷ инчунин ба ҳозима мусоидат мекунад ва аксар вақт барои тайёр кардани чой барои рафъи дарди меъда ва газ истифода мешавад.
5. Зира
Зира як навъ ҳанут бо бӯи қавӣ аст, ки маъмулан дар грилл ва бирён кардан истифода мешавад. Бӯи беназири зира махсусан барои якҷоя кардан бо гӯшти гӯсфанд мувофиқ аст ва як навъ хӯриши ҳатмӣ дар таомҳои Синьцзян мебошад. Дар таомҳо ба монанди кабоб ва гӯшти гӯсфанд бо зира, зира на танҳо бӯи моҳии гӯштро пинҳон мекунад, балки ба маззаи экзотикии хӯрок низ илова мекунад. Зира инчунин таъсири беҳтар кардани ҳозима ва гарм кардани меъда дорад, ки махсусан барои истифода дар иқлими сард мувофиқ аст. Илова бар ин, зира аксар вақт барои тайёр кардани хокаҳои ҳанут истифода мешавад, ки барои мазза додани сабзавот ва гӯшт истифода мешаванд ва ба таомҳо бӯи бойтар медиҳанд.
Тамос
Ширкати "Beijing Shipuller Co., Ltd."
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Веб:https://www.yumartfood.com/
Вақти нашр: 18 сентябри соли 2024