Манту дар бисёр фарҳангҳои ҷаҳон як маҳсулоти дӯстдоштаи асосӣ аст ва дар қалби ин лаззати кулинарӣ ин астБастабандии самбӯсаИн варақаҳои тунуки хамир ҳамчун асос барои пуркунии гуногун, аз гӯштҳои шӯр ва сабзавот то хамираҳои ширин, хизмат мекунанд. Фаҳмидани раванди истеҳсоли...Бастабандии самбӯсава истифодаи гуногунҷабҳаи онҳо метавонад маҳорати пухтупаз ва қадрдонии шуморо барои ин хӯроки анъанавӣ беҳтар гардонад.
ОфаринишиБастабандии самбӯсаs як раванди содда, вале дақиқ аст, ки онро дар хона анҷом додан ё аз мағозаҳо пешакӣ харидан мумкин аст. Компонентҳои асосӣ барои тайёр карданБастабандии самбӯсаорд, об ва баъзан намак мебошанд. Дар ин ҷо дастури зина ба зина барои истеҳсоли худ оварда шудааст.Бастабандии самбӯсаs:
1. Интихоби орди дуруст: Навъи орде, ки шумо истифода мебаред, муҳим аст. Орди универсалӣ маъмулан истифода мешавад, аммо барои сохтори хоиданӣ, шумо метавонед омезиши орди универсалӣ ва орди дорои глютени баландро интихоб кунед. Баъзе дорухатҳо ҳатто орди биринҷро барои вариантҳои бе глютен талаб мекунанд.
2. Омехта кардани хамир: Дар як косаи калон ордро бо каме намак омехта кунед. Ҳангоми омехта кардан бо дастҳо ё қошуқи чӯбӣ тадриҷан об илова кунед, то он даме ки хамир ба шакл ояд. Миқдори об вобаста ба намӣ ва намуди орди истифодашуда метавонад фарқ кунад, аз ин рӯ, муҳим аст, ки онро оҳиста-оҳиста илова кунед.
3. Хамир кардан: Пас аз он ки хамир ба ҳам омехта шавад, онро ба рӯи орд молидашуда гузоред ва тақрибан 10 дақиқа хамир кунед. Ҳадаф ин аст, ки глютенро ба вуҷуд орад, ки ба бастабандӣ чандирӣ мебахшад. Хамир бояд ҳамвор ва каме часпак бошад, аммо часпак набошад.
4. Хамирро ором кунед: Пас аз хамир кардан, хамирро бо матои намӣ ё плёнкаи пластикӣ пӯшонед ва ҳадди аққал 30 дақиқа истироҳат диҳед. Ин давраи истироҳат имкон медиҳад, ки глютен ором шавад ва хамирро осонтар печонад.
5. Печонидани печондан: Пас аз истироҳат, хамирро ба қисмҳои хурдтар тақсим кунед. Ҳар як қисмро ба шакли чӯб печонед ва ба қисмҳои баробар буред. Як қисмро гирифта, бо кафи дастатон каме ҳамвор кунед. Бо истифода аз ғилдирак онро ба шакли доираи тунук, ки диаметри он тақрибан аз 3 то 4 дюйм аст, печонед. Барои таъмини пухтани яксон, канорҳо бояд аз марказ бориктар бошанд.
6. Чанг кардан: Барои пешгирӣ кардани часпидани бастабандҳо, ҳангоми кор онҳоро бо орд каме пошед. Шумо метавонед бастабандиҳои печонидашударо бо коғази пергаментӣ дар байни онҳо ҷамъ кунед, то онҳоро аз ҳам ҷудо нигоҳ доред.
7. Пухтани печонидани хӯрок:Бастабандии самбӯсаs-ро метавон тару тоза ё пухта истифода бурд. Агар шумо нақша доред, ки онҳоро фавран истифода баред, онҳоро пур карда, фавран пухтан мумкин аст. Агар шумо хоҳед, ки онҳоро нигоҳ доред, онҳоро дар зарфи ҳавоногузар дар яхдон то чанд рӯз ҷойгир кунед ё барои нигоҳдории дарозмуддат ях кунед.
ИстифодаиБастабандии самбӯсаs
Бастабандии самбӯсаs бениҳоят гуногунҷабҳаанд ва метавонанд дар хӯрокҳои гуногун дар таомҳои гуногун истифода шаванд. Инҳоянд чанд роҳҳои маъмули истифодаБастабандии самбӯсаs:
1. Самбӯсаҳои анъанавӣ: Истифодаи маъмултарин барои rБастабандии самбӯсаСамбӯса тайёр кардан аст. Онҳоро бо омехтаи гӯшти қима (масалан, гӯшти хук, мурғ ё гӯшти гов), сабзавот ва ҳанутҳо пур кунед. Бастабандиро печонед ва мӯҳр кунед, то пӯчоқҳо ба вуҷуд оянд ва боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо маҳкам баста шудаанд, то аз пуркунӣ пешгирӣ карда шавад. Самбӯсаҳоро метавон ҷӯшонид, дар буғ пухта кард ё дар табақ бирён кард, ки ҳар як усул сохтор ва маззаи беназирро пешниҳод мекунад.
2. Часпакҳои дегча: Як навъи самбӯсаҳо, ки дегчаҳоро пеш аз буғ кардан дар як тараф дар табақ бирён мекунанд, то қаъри қаҳваранг ҳосил шавад. Тафовути байни қаъри қаҳваранг ва пуркунии нарм дегчаҳоро дар байни бисёриҳо дӯстдошта мегардонад.
3. Вонтонҳо: Вонтонҳо як навъи дигари самбӯсаҳо мебошанд, ки аксар вақт аз печонидани тунуктар истифода мебаранд. Онҳоро бо компонентҳои гуногун пур кардан мумкин аст ва одатан дар шӯрбоҳо ё ҳамчун газакҳо дар равған бирён кардан мумкин аст.
4. Самбӯсаҳои шириниҳо:Бастабандии самбӯсаs-ро инчунин барои хӯрокҳои ширин истифода бурдан мумкин аст. Онҳоро бо хамираи лӯбиёи сурхи ширин, мева ё шоколад пур кунед ва сипас онҳоро барои ширинии болаззат дар буғ ё бирён кунед.
5. Варақаҳои лазанья: Дар як гардиши эҷодӣ,Бастабандии самбӯсаs-ро метавон ҳамчун ивазкунандаи варақаҳои лазанья истифода бурд. Онҳоро бо чошнӣ, панир ва пуркунӣ қабат-қабат пӯшонед, то як намуди беназири ин классикии итолиёвӣ дошта бошед.
6. Ролҳои баҳорӣ: Дар ҳоле ки ролҳои баҳории анъанавӣ аз коғази биринҷ истифода мебаранд,Бастабандии самбӯсас-ро ҳамчун ивазкунанда истифода бурдан мумкин аст. Онҳоро бо омехтаи сабзавот ва сафедаҳо пур кунед, сипас печонед ва барои газаки қаҳваранг бирён кунед.
7. Хӯрокҳои эҷодӣ: Барои як навъ муосир, буридаБастабандии самбӯсаба доираҳои хурдтар буред, онҳоро бо иловаҳои гуногун пур кунед ва барои газакҳои хурд пухта ё бирён кунед.
Бастабандии самбӯсаs на танҳо зарф барои пуркунӣ мебошанд; онҳо як матои эҷодкории кулинарӣ мебошанд. Новобаста аз он ки шумо онҳоро аз сифр тайёр мекунед ё пешакӣ харед, фаҳмидани раванди истеҳсолот ва омӯхтани истифодаи гуногуни онҳо метавонад таҷрибаи пухтупази шуморо беҳтар созад. Аз самбӯсаҳои анъанавӣ то хӯрокҳои инноватсионӣ, имкониятҳо беохиранд. Пас, остинҳои худро печонед, компонентҳои худро ҷамъ кунед ва бо он ба сафари болаззат шурӯъ кунед.Бастабандии самбӯсаs!
Тамос
Ширкати "Beijing Shipuller Co., Ltd."
WhatsApp: +8613683692063
Вақти нашр: 31 декабри соли 2024