Соли нави қамарӣ, ки бо номи ҷашни баҳор низ маъруф аст, муҳимтарин ҷашнвораи суннатӣ дар Чин аст ва мардум соли навро бо урфу одат ва ғизоҳои мухталиф таҷлил мекунанд. Дар ин ҷашн мардум метавонанд аз таомҳои мухталиф лаззат баранд ва самбӯса ва булочка дар қалби хонаводаҳои зиёде ҷойгоҳи хоса дорад.
СамбусаШояд ғизои барҷастатарини марбут ба Соли нави Чин бошанд. Аз рӯи анъана хонаводаҳо дар шаби Соли нав ҷамъ омада, самбӯса месозанд, ки рамзи ваҳдат ва ваҳдат аст. Шакли самбӯса ба зарфҳои тиллои ё нуқраи қадимии чинӣ шабоҳат дорад, ки рамзи сарват ва шукуфоӣ дар соли оянда аст. Самбӯсаҳо бо пур кардани навъҳои гуногун, аз ҷумла гӯшти хук, гӯшти гов, мурғ ё сабзавот пур карда мешаванд ва аксар вақт бо занҷабил, сир ва ҳанутҳои гуногун омехта карда мешаванд, то маззаро беҳтар кунанд. Баъзе хонаводаҳо ҳатто дар дохили самбӯса як танга пинҳон мекунанд ва бовар доранд, ки ҳар касе, ки тангаро ёбад, дар соли нав барори кор хоҳад шуд. Дарбастабандии самбӯсадар процесси тайёр кардани самбуса хам ахамияти калон дорад. Аз орд ва об тайёр карда, печкаро ба панкейки тунук мерезанд ва сипас бо пуркунии интихобшуда пур мекунанд. Ҳунари тайёр кардани самбӯса маҳорати арзишмандест, ки аз насл ба насл мегузаранд ва ҳар як оила техникаи хоси худро дорад. Раванди тайёр кардани самбӯса на танҳо хӯрдан аст, балки таҷрибаест, ки аъзоёни оиларо ба ҳам меорад, ҳисси ҷомеа ва анъанаҳои муштаракро инкишоф медиҳад.
Ролҳои баҳорӣБоз як таомҳои маъмул дар Соли нави Чин мебошанд. Ин нозукии тиллоранг бо печонидани омехтаи сабзавот, гӯшт ё маҳсулоти баҳрӣ дар коғази тунуки биринҷ ё печои орд сохта мешавад. Пас аз он, ролҳои баҳорӣ то қаҳваранг пухта мешаванд. Ролҳои баҳорӣ рамзи сарват ва шукуфоӣ мебошанд, зеро шакли онҳо ба сутуни тилло шабоҳат дорад. Ба онҳо аксар вақт бо чошнии ширин ва туршӣ хизмат мекунанд, ки ба ин таоми маъмул як қабати иловагии мазза илова мекунад.
Илова ба самбӯса ва ролҳои баҳорӣ, таомҳои соли нави чинӣ аксар вақт дигар ғизоҳои суннатӣ, аз қабили моҳӣ, ки рамзи ҳосили хуб аст ва пирожни биринҷӣ, ки пешравӣ ва рушдро ифода мекунанд, дар бар мегиранд. Ҳар як табақ маънои худро дорад, аммо якҷоя онҳо мавзӯи барори кор ва хушбахтиро барои соли оянда таҷассум мекунанд.
Тайёр кардан ва хӯрдани ин нозу неъматҳои идона қисми ҷудонашавандаи ҷашнҳои Соли Нав аст. Оилаҳо барои пухтупаз, мубодилаи ҳикояҳо ва эҷоди хотираҳои доимӣ ҳангоми лаззат бурдан аз маззаҳои болаззати таомҳои анъанавӣ ҷамъ меоянд. Дар баробари наздик шудани Соли нав бӯи самбӯсаву булочкаҳои баҳорӣ фаро гирифта, ҳамаро аз шодиву умеде, ки идҳо меорад, ба ёд меорад. Тавассути ин анъанаҳои ошпазӣ, рӯҳияи Фестивали баҳор интиқол дода мешавад, ки наслҳоро мепайвандад ва сарвати фарҳанги Чинро ҷашн мегирад.
Тамос
Beijing Shipuller Co., Ltd.
Сайтҳо: +86 136 8369 2063
Веб:https://www.yumartfood.com/
Вақти фиристодан: феврал-26-2025