Соли нави қамарӣ, ки бо номи Фестивали баҳор низ маъруф аст, муҳимтарин ҷашни анъанавӣ дар Чин аст ва мардум Соли навро бо расму оин ва хӯрокҳои гуногун ҷашн мегиранд. Дар ин ҷашн, одамон метавонанд аз хӯрокҳои гуногун лаззат баранд ва самбӯса ва нонҳои баҳорӣ дар дили бисёр оилаҳо ҷойгоҳи махсус доранд.
самбӯсашояд рамзитарин хӯроки марбут ба Соли нави чинӣ бошанд. Анъанавӣ, оилаҳо дар арафаи Соли нав ҷамъ мешаванд, то самбӯсаҳо тайёр кунанд, ки рамзи ягонагӣ ва ҳамоҳангӣ аст. Шакли самбӯсаҳо ба пораҳои тиллоӣ ё нуқраи қадимаи чинӣ монанд аст, ки рамзи сарват ва шукуфоӣ дар соли оянда аст. Самбӯсаҳо бо пуркунии гуногун, аз ҷумла гӯшти хуки майда, гӯшти гов, мурғ ё сабзавот пур карда мешаванд ва аксар вақт бо занҷабил, сирпиёз ва ҳанутҳои гуногун омехта карда мешаванд, то маззаашро беҳтар кунанд. Баъзе оилаҳо ҳатто тангаеро дар дохили самбӯса пинҳон мекунанд ва бовар меравад, ки ҳар касе, ки тангаро меёбад, дар соли нав барори кор хоҳад дошт.бастабандии самбӯсадар раванди тайёр кардани самбӯса баробар муҳим аст. Аз орд ва об тайёр карда шуда, бастабандӣ ба шакли кулчаи тунук печонида мешавад ва сипас бо пуркунии интихобшуда пур карда мешавад. Санъати тайёр кардани самбӯса маҳорати арзишмандест, ки аз насл ба насл мегузарад ва ҳар як оила техникаи беназири худро дорад. Раванди тайёр кардани самбӯса на танҳо дар бораи хӯрдан аст, балки таҷрибаест, ки аъзоёни оиларо муттаҳид мекунад, эҳсоси ҷомеа ва анъанаҳои муштаракро тақвият медиҳад.
Ролҳои пружинӣяк таоми дигари маъмул дар Соли Нави Чин аст. Ин нозукии қаҳваранг ва тиллоӣ бо печонидани омехтаи сабзавот, гӯшт ё маҳсулоти баҳрӣ дар коғази тунуки биринҷ ё печонидани орд тайёр карда мешавад. Сипас, ролҳои баҳорӣ то қаҳваранг шуданашон бирён карда мешаванд. Ролҳои баҳорӣ рамзи сарват ва шукуфоӣ мебошанд, зеро шакли онҳо ба тилло монанд аст. Онҳо аксар вақт бо чошнии ширину турш пешкаш карда мешаванд, ки ба ин таоми маъмул маззаи иловагӣ зам мекунад.
Илова бар самбӯса ва нонҳои баҳорӣ, хӯрокҳои Соли Нави Чин аксар вақт хӯрокҳои анъанавии дигарро низ дар бар мегиранд, ба монанди моҳӣ, ки рамзи ҳосили хуб аст ва кулчаҳои биринҷӣ, ки рамзи пешрафт ва рушд мебошанд. Ҳар як хӯрок маънои худро дорад, аммо онҳо якҷоя мавзӯи барори кор ва хушбахтиро барои соли оянда таҷассум мекунанд.
Омода ва хӯрдани ин таомҳои идона қисми ҷудонашавандаи ҷашнҳои Соли Нави Қамарӣ мебошад. Оилаҳо барои пухтупаз, нақл кардани ҳикояҳо ва эҷоди хотираҳои пойдор ҷамъ меоянд ва ҳамзамон аз маззаҳои болаззати таомҳои анъанавӣ лаззат мебаранд. Бо наздик шудани Соли Нав, бӯи самбӯса ва нонҳои баҳорӣ ҳаворо пур мекунад ва ба ҳама шодӣ ва умедеро, ки идҳо меоранд, хотиррасон мекунад. Тавассути ин анъанаҳои кулинарӣ, рӯҳияи Ҷашни Баҳор интиқол дода мешавад, наслҳоро ба ҳам мепайвандад ва ғанӣ будани фарҳанги Чинро таҷлил мекунад.
Тамос
Ширкати "Beijing Shipuller Co., Ltd."
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб:https://www.yumartfood.com/
Вақти нашр: 26 феврали соли 2025