хамираи васабихамираи васаби як навъ чошнии маъмулӣ аст, ки аз хокаи васаби ё хрен, шалғамча ё дигар хокаҳо тавассути коркард ва омехта кардан тайёр карда мешавад. Он бӯи тези қавӣ ва таъми тароватбахш дорад. Хамираи васаби одатан ба васабии услуби амрикоӣ, хамираи васабии ҷопонӣ ва васабии фаронсавӣ тақсим мешавад.хамираи васабидорои таъми хос ва шадид аст, ки бо майда кардани тухми сабзавоти монанд ба хардал бо об, сирко ё спирт ба даст оварда мешавад. Он инчунин метавонад бо ҳанут ё дигар иловаҳо барои беҳтар кардани бӯй ва ранги он, ба монанди куркума, беҳтар карда шавад.
Ҷопонӣхамираи васабиодатан дар тарабхонаҳо ва меҳмонхонаҳои Ҷопон пешниҳод карда мешавад, ки аз решаҳои хрени майда резашуда тайёр карда мешавад (танҳо решаи хрен тунд аст). Чошнии хрен таъми тару тоза дорад, бо бӯи каме сабзавоти хом ва ҳангоми ворид шудан тундии нарм дорад. Ҳамчун як чошнии боҳашамат, хрени тару тоза хеле гарон аст. Аз тарафи дигар, Ҷопон васабии сабзро таҳия кардааст, ки дар дохили кишвар ҳамчун чошнии васабии сабз монанд ба хамираи дандон, ки бо номи хокаи васабии сабз маълум аст (хокаи хушк хокаи васабии сабз номида мешавад) низ маъмул аст.
Фаронсавӣхамираи васаби, ки аз макони пайдоиши он, Фаронса, сарчашма мегирад. Мазаи хамираи васабии фаронсавӣ аз сабаби илова кардани ҳанутҳо ба монанди асал, шароб ва мева, ки дар ду шакл дастрасанд, фарқ мекунад: хамираи ҳамвор ва хамираи тухми дағал. Он бо салати хардал, стейк, буғуми хук, гӯшти бирён, ҳасибҳо хуб мувофиқат мекунад ва метавонад барои тайёр кардани майонез истифода шавад. Яке аз намояндагони хӯрокҳои фаврӣ дар Иёлоти Муттаҳида, хот-догҳо, аксар вақт бо ин намуди чошнии хардал меояд. Хусусиятҳо: Чошнии хардал метавонад пайвастагиҳои тезро аз хардал ҷудо кунад ва дар айни замон ҳамаи моддаҳои ғизоии худро, аз ҷумла сафедаҳо, витаминҳо ва микроэлементҳоро нигоҳ дорад.
Хардалро бо чошниҳои гуногун, аз қабили чошниҳои хардали амрикоӣ, фаронсавӣ, ҷопонӣ ва кореягӣ омехта кардан мумкин аст. Ҳар як намуд мазза ва татбиқи беназири худро дорад, ки ба шумо имкон медиҳад, ки чошнии хардали мувофиқро вобаста ба завқ ва ниёзҳои худ интихоб кунед.
1. Яке аз хамираҳои васабии амрикоӣ буда, маззаи тунд ва бой дорад, ки барои якҷоя кардан бо гӯшт, бургерҳо, сэндвичҳо ва дигар хӯрокҳо мувофиқ аст. Компонентҳо барои тайёр кардани чошнии хардали амрикоӣ хокаи хардал, асал, чошнии хардали зард, сиркои сафед, намак ва мурчи сиёҳро дар бар мегиранд. Ин компонентҳоро бо ҳам омехта кунед ва хуб омехта кунед.
2. Фаронсавӣхамираи васабиХамираи васабии фаронсавӣ як чошнии бофтаи нозук ва маззаи бой аст. Таъми он нисбатан мулоим аст, ки онро барои якҷоя кардан бо гӯшт, маҳсулоти баҳрӣ, салатҳо ва дигар хӯрокҳо мувофиқ мегардонад. Компонентҳо барои тайёр кардани хамираи васабии фаронсавӣ тухми хардал, шароби сафед, асал, сиркои сафед, намак ва мурчи сиёҳро дар бар мегиранд. Тухми хардалро майда карда, ба хока табдил диҳед, сипас ҳамаи компонентҳои дигарро бо ҳам омехта кунед ва хуб омехта кунед.
3. Ҷопонӣхамираи васабияк чошнии тароватбахш ва мулоим бо маззаи нисбатан сабук аст, ки барои якҷоя кардан бо суши, сашими ва хӯрокҳои хунук комил аст. Компонентҳо барои тайёр кардани чошнии хардали ҷопонӣ хокаи хардал, чошнии лубиёи ҷопонӣ, мисо, сиркои биринҷ, шакар ва намакро дар бар мегиранд. Ин компонентҳоро бо ҳам омехта кунед ва баробар омехта кунед.
хамираи васабиТабиати тез ва гарм дорад ва дорои таъсири аъло ба монанди сии рӯҳбахш, рафъи балғам, гарм кардани миёна барои кушодани меъда, барангехтани арақи бадан барои рафъи зуком ва беҳтар кардани гардиши хун барои рафъи дард мебошад. Бӯи тез ва таъми тароватбахши он метавонад иштиҳоро бедор кунад ва онро инчунин ҳамчун ҳанут дар пухтупаз истифода бурдан мумкин аст. Аз сабаби асабонияташ, онҳое, ки мушкилоти чашм ё меъдаву рӯда доранд, бояд аз хамираи васабӣ худдорӣ кунанд. Хамираи васабӣ набояд аз ҳад зиёд истеъмол карда шавад, хусусан васабии сабзи тундтар.
Тамос
Аркера ҶДММ
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Вақти нашр: 21 июни соли 2025