Хамираи Васабияк хушбӯй маъмул аст, ки аз хокаи васаби ё хрен, шалғамча ё дигар хокаҳо тавассути коркард ва омехта сохта мешавад. Он бӯи шадиди шадид ва таъми тароватбахш дорад. хамираи васаби умуман ба васаби-сабки амрикоӣ, хамираи васаби ҷопонӣ ва васаби фаронсавӣ тақсим карда мешавад.хамираи васабимаззаи хос ва пуршиддат дорад, ки бо реза кардани тухми сабзавоти ба хардал монанд бо об, сирко ё машрубот тайёр карда мешавад. Он инчунин метавонад бо ҳанут ё дигар иловаҳо беҳтар карда шавад, то хушбӯй ва ранги он, ба монанди турмерик беҳтар карда шавад.
Ҷопонхамираи васабимаъмулан дар тарабхонаҳо ва меҳмонхонаҳои Ҷопон пешниҳод карда мешавад, ки аз решаҳои хуштаъм (танҳо решаи horseradish тунд аст). Чошнии horseradish таъми тару тоза дорад, бо бӯи ночизи сабзавоти хом ва ҳангоми ворид шудан тундии ҳалим дорад. Ҳамчун як таъми олӣ, horseradish тару тоза хеле гарон аст. Аз тарафи дигар, Ҷопон васаби сабзро таҳия кардааст, ки он дар дохили кишвар ҳамчун як хушбӯй ба хамираи сабзи васаби монанд аст, ки бо номи хокаи васаби сабз маълум аст (хокаи хушкро хокаи васаби сабз меноманд).
фаронсавӣхамираи васаби, аз макони пайдоиши худ, Фаронса сарчашма мегирад. Таъми хамираи васаби фаронсавӣ аз ҳисоби илова кардани ҳанут ба монанди асал, шароб ва мева, ки дар ду шакл дастрас аст, фарқ мекунад: хамираи ҳамвор ва хамираи тухмии дағал. Он бо хӯриш хардал, стейк, гӯшти хук, гӯшти грилл, ҳасиб хуб ҷуфт мешавад ва метавонад барои тайёр кардани майонез истифода шавад. Яке аз намояндагӣ аз хӯрокҳои зуд дар Иёлоти Муттаҳида, хот-догҳо, аксар вақт бо ин намуди чошнии хардал меоянд. Хусусиятҳо: Чошнии хардал метавонад пайвастагиҳои тезро аз хардал ҷудо карда, тамоми маводи ғизоии он, аз ҷумла сафедаҳо, витаминҳо ва микроэлементҳоро нигоҳ дорад.
Хардалро ба соусҳои гуногун, аз қабили чошнии хардалҳои амрикоӣ, фаронсавӣ, ҷопонӣ ва кореягӣ омехта кардан мумкин аст. Ҳар як намуд мазза ва татбиқи беназири худро дорад, ки ба шумо имкон медиҳад, ки чошнии хардалро дар асоси завқ ва ниёзҳои худ интихоб кунед.
1. Яке аз хамираи васаби амрикоӣ, он дорои маззаи тунд ва бой буда, барои ҷуфт кардан бо гӯшт, бургер, сандвич ва дигар хӯрокҳо мувофиқ аст. Компонентҳо барои тайёр кардани чошнии хардал амрикоӣ иборатанд аз хокаи хардал, асал, чошнии хардал зард, сиркои сафед, намак ва ќаламфури сиёҳ. Ин компонентҳоро якҷоя омехта кунед ва хуб омехта кунед.
2. фаронсавӣхамираи васабиХамираи васаби фаронсавӣ як маззаи хушбӯй ва хушбӯй мебошад. Таъми он нисбатан мулоим аст, ки онро барои ҷуфт кардан бо гӯшт, маҳсулоти баҳрӣ, салатҳо ва дигар хӯрокҳо мувофиқ мекунад. Компонентҳо барои тайёр кардани хамираи васаби фаронсавӣ аз тухми хардал, шароби сафед, асал, сирко сафед, намак ва ќаламфури сиёҳ иборатанд. Тухми хардалро ба хока реза кунед, баъд ҳама компонентҳои дигарро бо ҳам омехта кунед ва хуб омехта кунед.
3. Ҷопонхамираи васабияк таъми тароватбахш ва ҳалим бо маззаи нисбатан сабук аст, ки барои ҷуфт кардан бо суши, сашими ва хӯрокҳои хунук комил аст. Компонентҳо барои тайёр кардани чошнии хардал Ҷопон иборатанд аз хокаи хардал, чошнии сояи ҷопонӣ, мисо, сирко биринҷ, шакар ва намак. Ин компонентҳоро бо ҳам омехта кунед ва яксон омехта кунед.
хамираи васабитабиати тез ва гарм аст, дорои таъсири хубест, аз қабили қувватбахши ци, ҳал кардани балғам, гарм кардани миёна барои кушодани меъда, барангехтани арақ барои рафъи сармо ва мусоидати гардиш барои рафъи дард. Бӯи сахти тез ва таъми тароватбахши он метавонад иштиҳоро ҳавасманд кунад ва инчунин метавонад дар пухтупаз ҳамчун мазза истифода шавад. Аз сабаби хашмгинии он, онҳое, ки мушкилоти чашм ё меъдаю рӯда доранд, бояд аз хамираи васаби худдорӣ кунанд. хамираи васаби набояд аз ҳад зиёд истеъмол карда шавад, махсусан васаби сабзи тундтар.
Тамос
Arkera Inc.
Сайтҳо: +86 136 8369 2063
Вақти фиристодан: июн-21-2025