Дар ҷаҳони бузурги уқёнусҳо, икраи моҳӣ ганҷинаи болаззатест, ки табиат ба инсон ато кардааст. Он на танҳо маззаи беназир дорад, балки дорои маводи ғизоии фаровон низ мебошад. Он дар таомҳои Ҷопон нақши муҳим мебозад. Дар низоми аҷоиби таомҳои Ҷопон, икраи моҳӣ бо шаклҳои гуногун ва маззаи болаззати худ ба нӯги ниҳоии суши, сашими, салат ва дигар таомҳо табдил ёфтааст.
IТаърифи икраи моҳӣ
Икрори моҳӣ, яъне тухми моҳӣ, тухмҳои бордорнашуда дар тухмдонҳои моҳиҳои мода мебошанд. Онҳо одатан донашакл мебошанд ва андоза ва шаклашон вобаста ба намуди моҳӣ фарқ мекунад. Ин тухмҳои хурд қудрати ҳаётро ҷамъ мекунанд ва инчунин маззаи беназир доранд. Он барои бисёре аз организмҳои баҳрӣ барои тавлиди насл як моддаи муҳим аст ва инчунин ба як лазизии болаззат дар сари мизи инсонӣ табдил ёфтааст.
IIНамудҳоиикраи моҳӣ
(1) Икрори лососӣ
Икраи лосос, чунон ки аз номаш бармеояд, тухми моҳии лосос аст. Зарраҳои он ранги пурра ва дурахшон доранд, одатан норанҷӣ-сурх ё норанҷӣ-зард, ба монанди сангҳои булӯрӣ. Икраи лосос сохтори серравған дорад ва вақте ки шумо онро газед, он дар даҳонатон маззаи бойи умами бо нафаси тозаи уқёнус пайдо мешавад.
(2) Икрори код
Дурраи моҳии код бештар маъмул аст, ки дорои зарраҳои нисбатан хурд ва асосан зард ё қаҳваранги равшан мебошад. Он дорои таъми тару тоза, маззаи сабук ва ширинии каме мебошад, ки барои одамоне, ки таъми сабукро дӯст медоранд, мувофиқ аст.
(3) Икрори моҳии парвозкунанда
Икрори моҳии парвозкунанда зарраҳои хурд, сиёҳ ё хокистарранги равшан ва дар рӯи он пардаи тунук дорад. Он таъми тез дорад ва ҳангоми газидан садои "хуруҷ" мебарорад ва ба таом як қабати таъми беназир зам мекунад.
III. Арзиши ғизоииикраи моҳӣ
(1) Протеини бой
Икрори моҳӣ миқдори зиёди протеини баландсифат дорад, ки ашёи хоми муҳим барои барқароршавӣ ва афзоиши бофтаҳои инсон мебошад. Миқдори протеин дар ҳар 100 грамми икри моҳӣ метавонад ба 15-20 грамм расад ва ин сафедаҳо аз ҷониби бадани инсон ба осонӣ ҳазм ва ҷаббида мешаванд, ки барои одамони ҳама синну сол мувофиқ аст.
(2) Кислотаҳои равғании сернашуда
Икрори моҳӣ аз кислотаҳои равғании сернашуда, аз қабили кислотаҳои равғании Омега-3, бой аст, ки ба системаи дилу рагҳои инсон таъсири хуби муҳофизатӣ мерасонанд, метавонанд холестеринро паст кунанд ва аз бемориҳо ба монанди атеросклероз пешгирӣ кунанд. Дар айни замон, он инчунин дар мусоидат ба рушди мағзи сар ва чашм нақши муҳим мебозад ва як ғизои ҳатмӣ барои рушди кӯдакон ва наврасон мебошад.
(3) Витаминҳо ва минералҳои гуногун
Икрори моҳӣ аз витаминҳо, аз қабили витамини А, витамини D, витамини B12 ва ғайра бой аст. Ин витаминҳо дар биноии инсон, инкишофи устухонҳо ва фаъолияти системаи асаб нақши муҳим мебозанд. Илова бар ин, икри моҳӣ инчунин дорои минералҳо ба монанди калсий, фосфор, оҳан ва руҳ мебошад, ки метавонанд бадани инсонро бо микроэлементҳои зарурӣ таъмин кунанд ва мубодилаи моддаҳои муқаррариро нигоҳ доранд.
Икрори моҳӣ, тӯҳфа аз уқёнус, дар таомҳои ҷопонӣ бо таъми беназир ва ғизои бойи худ дурахшон аст. Новобаста аз он ки он ҳамчун ороиши суши, қаҳрамони асосии сашими ё қисми муҳими салатҳо, нони дастӣ ва дигар таомҳо истифода мешавад, он ба таомҳои ҷопонӣ ҷозибаи бепоён зам мекунад. Чашидани икраи моҳӣ на танҳо чашидани таъми болаззат, балки эҳсос кардани саховатмандӣ ва ҷодуи табиат аст.
Тамос
Ширкати "Beijing Shipuller Co., Ltd."
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Веб:https://www.yumartfood.com/
Вақти нашр: 12 июни соли 2025