ТобикоИн калимаи ҷопонӣ барои икраи моҳии парвозкунанда аст, ки қаҳваранг ва шӯр бо каме дуд аст. Он як ҷузъи маъмули таомҳои ҷопонӣ ҳамчун ороиши роллҳои суши мебошад.
Тобико (икраи моҳии парвозкунанда) чист?
Шумо эҳтимол мушоҳида кардаед, ки дар тарабхонаҳо ё супермаркетҳо дар болои сашими ё роллҳои сушии ҷопонӣ чизҳои рангоранг мавҷуданд. Аксари вақт, инҳо тухми тобико ё дуддои моҳии парвозкунанда мебошанд.
ТобикоТухмҳо пораҳои хурди марворидмонанд мебошанд, ки диаметри онҳо аз 0,5 то 0,8 мм аст. Тобикои табиӣ ранги сурх-норанҷӣ дорад, аммо он метавонад ба осонӣ ранги компоненти дигарро гирифта, ба рангҳои сабз, сиёҳ ё дигар рангҳо табдил ёбад.
Тобикоаз икураи масаго ё капелин калонтар ва аз икура, ки икураи лососӣ аст, хурдтар аст. Он аксар вақт дар сашими, маки ё дигар хӯрокҳои моҳии ҷопонӣ истифода мешавад.
Мазаи Тобико чӣ гуна аст?
Он таъми нарми дуддодашуда ва шӯр дорад ва нисбат ба дигар намудҳои икра каме ширинтар аст. Бо сохтори қаҳваранг, вале нарм, он бо биринҷ ва моҳӣ хеле хуб мукаммал мешавад. Он барои газидани роллҳои суши бо ороиши тобико хеле болаззат аст.
Арзиши ғизоии Тобико
Тобикоманбаи хуби сафедаҳо, кислотаҳои равғании омега-3 ва селен, минерале мебошад, ки барои истеҳсоли антиоксидантҳо масъул аст. Аммо, аз сабаби сатҳи баланди холестирин, онро бояд бо миқдори мӯътадил истеъмол кард.
Намудҳои тобико ва рангҳои гуногун
Ҳангоми омехта кардан бо дигар компонентҳо,тобикометавонад ранг ва маззаи онро ба даст орад:
Тобикои сиёҳ: бо ранги калмар
Тобикои сурх: бо решаи лаблабу
Тобикои сабз: бо васаки
Тобикои зард: бо юзу, ки як лимуи ситрусии ҷопонӣ аст.
Чӣ тавр Tobiko-ро нигоҳ доштан мумкин аст?
Тобикометавонад дар яхдон то 3 моҳ нигоҳ дошта шавад. Вақте ки ба шумо лозим меояд, ки онро истифода баред, танҳо бо истифода аз қошуқ миқдори заруриро ба коса гиред, бигзор он об шавад ва боқимондаро дубора ба яхдон гузоред.
Фарқи байни Тобико ва Масаго чист?
Ҳардутобикова масаго дуддои моҳӣ мебошанд, ки дар роллҳои суши маъмуланд. Тобико дуддои моҳии парвозкунанда аст, дар ҳоле ки масаго тухми Капелин аст. Тобико калонтар, равшантар ва маззаи бештар дорад, дар натиҷа, он нисбат ба масаго хеле гаронтар аст.
Чӣ тавр сохтан мумкин асттобикосуши?
1. Аввал варақи нориро ба ду қисм пӯшонед, то онро тақсим кунед ва нисфи нориро дар болои қолини бамбук гузоред.
Биринҷи пухтаи суширо баробар ба болои нори паҳн кунед ва тухми кунҷидро ба болои биринҷ пошед.
2. Сипас ҳама чизро тавре гардонед, ки биринҷ ба поён нигаронида шавад. Пуркунии дӯстдоштаи худро дар болои нори гузоред.
Бо истифода аз қолини бамбукӣ ғелонданро оғоз кунед ва ғелондаро дар ҷои худ маҳкам нигоҳ доред. Барои мустаҳкам кардани он каме фишор диҳед.
3. Қолаби бамбукро гиред ва тобикоро ба болои нонрезаи сушиатон илова кунед. Як пора плёнкаи пластикиро ба боло гузоред ва онро бо қолаби суши пӯшонед. Барои пахш кардан оҳиста фишор диҳед.тобикодар атрофи рол.
4. Сипас қолинро гиред ва плёнкаи пластикиро нигоҳ доред, сипас рулонро ба қисмҳои хурд буред. Пленкаи пластикиро гиред ва лаззат баред!
Вақти нашр: Ян-08-2025