Тобикокалимаи ҷопонӣ барои моҳӣ парвозкунанда аст, ки қаҳваранг ва шӯр бо ишораи дуд аст. Ин як ҷузъи маъмул дар таомҳои Ҷопон ҳамчун ороиш барои роллҳои суши мебошад.
Тобико (ранги моҳии парвозкунанда) чист?
Эҳтимол шумо пай бурдаед, ки дар тарабхона ё супермаркет дар болои баъзе ролҳои сашими ё суши ҷопонӣ чизҳои рангин нишастаанд. Бештари вақт, инҳо тухми тобико ё тухми моҳии парвозкунанда мебошанд.
Тобикотухмҳо доначаҳои хурди марворид монанданд, ки диаметрашон аз 0,5 то 0,8 мм аст. Тобикои табиӣ ранги сурху норанҷӣ дорад, аммо он метавонад ба осонӣ ранги компоненти дигарро гирифта, сабз, сиёҳ ё дигар рангҳо шавад.
Тобикокалонтар аз масаго ё капелин ва хурдтар аз икура, ки лосос аст. Он аксар вақт дар сашими, маки ё дигар хӯрокҳои моҳии Ҷопон истифода мешавад.
Тобико таъми чӣ гуна аст?
Он дорои таъми ҳалим дуддодашуда ва шӯр буда, нисбат ба дигар навъҳои чӯҷа каме ширинтар аст. Бо сохтори қаҳваранг, вале мулоим, он биринҷ ва моҳиро хеле хуб пурра мекунад. Газидани ролҳои сушии ороишёфтаи тобико хеле қаноатбахш аст.
Арзиши ғизоии Tobiko
Тобикоманбаи хуби сафедаҳо, кислотаҳои равғании омега-3 ва селен, маъданест, ки барои истеҳсоли антиоксидантҳо масъул аст. Бо вуҷуди ин, аз сабаби сатҳи баланди холестирин, он бояд ба меъёр гирифта шавад.
Намудҳои тобико ва рангҳои гуногун
Вақте ки бо дигар компонентҳо инфузия карда мешавад,тобикометавонад ранг ва маззаи худро гирад:
Тобико сиёҳ: бо ранги калмар
Тобико сурх: бо решаи лаблабу
Тобико сабз: бо васаки
Тобикои зард: бо юзу, ки лимӯи ситрусии ҷопонӣ аст.
Тобико чӣ гуна бояд нигоҳ дошта шавад?
Тобикодар яхдон то 3 моҳ нигоҳ доштан мумкин аст. Вақте ки ба шумо лозим аст, ки онро истифода баред, танҳо як қошуқро истифода баред, то миқдори заруриро ба як коса гиред, бигзор он об шавад ва боқимондаашро ба яхдон гузоред.
Фарқи байни tobiko ва masago чист?
Ҳардутобикова масаго ҷӯги моҳӣ мебошанд, ки дар ролҳои суши маъмуланд. Тобико ҷӯги моҳӣ парвоз мекунад, дар ҳоле ки масаго тухми Капелин аст. Тобико калонтар, равшантар ва мазза бештар аст, дар натиҷа, он нисбат ба масаго хеле гаронтар аст.
Чӣ тавр сохтантобикосуши?
1.Аввал варақи нориро ба ним пӯшед, то онро тақсим кунед ва нисфи нориро дар болои тахтаи бамбук ҷойгир кунед.
Биринҷи суши пухтаро ба болои нори баробар паҳн кунед ва ба болои биринҷ тухми кунҷит пошед.
2. Сипас ҳама чизро гардонед, то биринҷ ба поён нигаронида шавад. Пур кардани дӯстдоштаи худро дар болои нори ҷойгир кунед.
Бо истифода аз тахтаи бамбуки худ ғелондаро оғоз кунед ва ролро дар ҷои худ устувор нигоҳ доред. Барои мустаҳкам кардани он каме фишор диҳед.
3. Тағироти бамбукро хориҷ кунед ва дар болои рол сушиатон тобико илова кунед. Як пораи пластикиро дар боло ҷойгир кунед ва бо матои суши пӯшед. Барои пахш кардани тугма мулоим пахш кунедтобикодар атрофи рол.
4. Сипас тахтачаро хориҷ кунед ва пӯшиши пластикиро нигоҳ доред, сипас ролро ба қисмҳои нешзанӣ буред. Пултаи пластикиро хориҷ кунед ва лаззат баред!
Вақти фиристодан: январ-08-2025