Дар ошхонаҳои саросари ҷаҳон навъҳои гуногуни ҳанутҳоро пайдо кардан мумкин аст, ки дар байни онҳо чошнии лубиёи сабук, чошнии лубиёи тира ва чошнии устрич фарқ мекунанд. Ин се ҳанут дар назари аввал ба ҳам монанданд, пас чӣ гуна мо онҳоро фарқ мекунем? Дар зер мо шарҳ медиҳем, ки чӣ тавр ин се ҳанути маъмулиро фарқ кардан мумкин аст.
Чошнии лубиёи сиёҳ: Ранги он ба сиёҳ наздик аст, таъми он нисбат ба чошнии равшан сабуктар астчошнии лубиё, ва каме ширинӣ дорад. Он аксар вақт барои ранг кардан ва беҳтар кардани бӯи хӯрок истифода мешавад. Он дар асоси чошнии лубиё бо илова кардани намак ва карамел сохта шудааст ва пас аз ду-се моҳи хушкшавӣ, рангро метавон тавассути таҳшинкунӣ ва филтратсия ба даст овард, аз ин рӯ ранг амиқтар ва бо дурахши қаҳваранг хоҳад буд. Агар шумо танҳо чошнии лубиёи тираро бичашед, он ба шумо эҳсоси тару тоза ва каме ширинӣ медиҳад. Умуман, чошнии лубиёи тира барои ранг кардан истифода мешавад. Чошнии лубиёи равшан: ранг равшантар, сурхчатоб ва таъми шӯр дорад. Он асосан барои мазза истифода мешавад ва барои хӯрокҳои хунук ё хӯрокҳои бирён мувофиқ аст.
Нурчошнии лубиё: Он барои пухтупази умумӣ мувофиқ аст ва метавонад мазза ва ранги хӯрокҳоро беҳтар созад. Чошнии аввалини лубиёи истихроҷшуда "равғани сар" номида мешавад, ки ранги сабуктарин ва маззаи тару тозатарин дорад. Дар чошнии лубиё, ҳар қадар миқдори равған дар экстрактҳои аввал зиёд бошад, ҳамон қадар сифати баландтар дорад.
Чошнии устрич: Компоненти асосӣ аз устричҳои дар оташи ҷӯшон пухта тайёр карда мешавад ва асосан барои беҳтар кардани таровати хӯрокҳо истифода мешавад ва одатан пеш аз пешкаш кардан илова карда мешавад. Чошнии устрич аз... фарқ мекунад.чошнии лубиёва чошнии лубиёи торик. Ин на барои чошнии лубиё, балки барои тайёр кардани чошнии лубиё аст. Гарчанде ки онро чошнии устрич меноманд, дар асл он равған нест; ба ҷои ин, он шӯрбои ғафс аст, ки ба болои устричҳои пухта рехта мешавад. Дар натиҷа, мо инчунин чошнии зиёди устричро мебинем. Умуман, чошнии устрич барои илова кардани мазза истифода мешавад, зеро маззаи маҳсулоти баҳрӣ метавонад ба таом ранги зиёд илова кунад. Аммо, чошнии устрич пас аз кушодан ба осонӣ вайрон мешавад, аз ин рӯ онро пас аз кушодан бояд дар яхдон гузоред.
Чошнии лубиёи сабук, чошнии лубиёи торик ва чошнии устрич аз рӯи истифода, ранг ва раванди истеҳсолашон фарқ мекунанд.
①Истифода
Чошнии лубиёи сабук: Асосан барои мазза истифода мешавад, барои бирён кардан, хӯрокҳои хунук ва чошнии тар кардан мувофиқ аст. Сабукчошнии лубиёранги равшантар ва таъми шӯр дорад, ки таровати хӯрокҳоро афзун мекунад.
Чошнии лубиёи сиёҳ: Асосан барои илова кардани ранг ва дурахшонӣ истифода мешавад, барои таомҳои пухта, шӯрбоҳо ва дигар дастурҳои таом, ки намуди ториктарро талаб мекунанд, мувофиқ аст. Чошнии лубиёи сиёҳ ранги амиқтар дорад ва ба таомҳо намуди дурахшонтар ва дурахшонтар медиҳад.
Чошнии устрич: Барои беҳтар кардани мазза истифода мешавад, барои бирён кардан, пухтан ва омехта кардани хӯрокҳо мувофиқ аст. Чошнии устрич маззаи бой ва шӯр дорад, ки маззаи хӯрокҳоро ба таври назаррас беҳтар мекунад, аммо барои хӯрокҳои тунд ё бодиринг мувофиқ нест.
②Ранг
НурЧошнии лубиё: Ранги равшантар, сурхчатоб, шаффоф ва шаффоф.
Чошнии лубиёи тира: Ранги тиратар, қаҳваранги сурхчатоб ё қаҳваранг.
Чошнии устрич: ранги тиратар, ғафс ва ба чошнӣ монанд.
③Раванди истеҳсолӣ
Чошнии лубиёи сабук: Аз лӯбиёи соя, гандум ва ғайра тайёр карда мешавад, ки пас аз ферментатсияи табиӣ истихроҷ карда мешавад.
Чошнии лубиёи сиёҳ: Бо роҳи хушк кардани офтоб ва филтратсияи таҳшинҳо дар асоси нур истеҳсол мешавадчошнии лубиё, бо мӯҳлати тӯлонитари истеҳсолӣ.
Чошнии устрич: Бо ҷӯшонидани устричҳо, истихроҷи шарбат, консентратсия ва тозакунӣ бо компонентҳои иловагӣ тайёр карда мешавад.
Инҳо роҳҳои фарқ кардани чошнии лубиё, чошнии лубиёи сиёҳ ва чошнии устрич мебошанд. Ман боварӣ дорам, ки пас аз хондани ин мақола, шумо метавонед ин се ҳанутро беҳтар фарқ кунед, то ба шумо дар пухтани хӯрокҳои болаззаттар кӯмак расонанд.
Тамос
Аркера ҶДММ
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб:https://www.cnbreading.com/
Вақти нашр: 06-майи соли 2025