Занбӯруғи сиёҳ(номи илмӣ: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), инчунин бо номи гӯши ҳезум, куя ҳезум, Дингянг, занбӯруғи дарахт, гӯши ҳезуми сабук, гӯшаи чӯби тоза ва гӯши абрӣ маъруф аст, як занбӯруғи сапрофитӣ буда, дар чӯби пӯсида мерӯяд. . Занбӯруғи сиёҳ баргшакл ё қариб ҷангалшакл буда, кунҷҳои мавҷнок, борик, бараш аз 2 то 6 см, ғафсӣ тақрибан 2 мм буда, бо пояи кӯтоҳи паҳлуӣ ё пояи танг ба субстрат мустаҳкам карда шудааст. Дар марҳилаи аввал нарм ва коллоид, часпак ва чандир ва баъд каме пайҳочӣ мебошад. Пас аз хушк кардан, он ба таври ҷиддӣ хурд мешавад ва сиёҳ, сахт ва шикастан шохи қариб чарм мешавад. Канори берунии пушт камоншакл буда, бунафш-қаҳваранг то кабуд-хокистарии торик ва камранг бо мӯйҳои кӯтоҳ пӯшида шудааст.
Минтақаҳои мӯътадили Осиёи Шимолу Шарқӣ, махсусан шимоли Чин, макони асосии зисти ваҳшӣ мебошандfungus сиёҳ. Дар минтақаҳои мӯътадили Амрикои Шимолӣ ва Австралия, занбӯруғҳои сиёҳ нисбатан каманд ва танҳо дар ҷанубу шарқи Австралия пайдо мешаванд. Мури ва дуб макони маъмулии занбӯруғҳои сиёҳ дар Аврупои мӯътадил мебошанд, аммо шумораи онҳо нисбатан кам аст.
Чин зодгоҳи он астfungus сиёҳ. Миллати Чин беш аз 4000 сол пеш занбӯруғи сиёҳро эътироф ва инкишоф дода буд ва ба парвариш ва хӯрдани он шурӯъ кард. Дар «Китоби маросимҳо» инчунин истеъмоли занбӯруғҳои сиёҳ дар зиёфатҳои императорӣ сабт шудааст. Мувофики тахлили илмии хозиразамон дар таркиби занбуруги хушки сиёхи сафеда, витамин ва охан хеле зиёд аст. Протеини он аминокислотаҳои гуногун, махсусан лизин ва лейцинро дар бар мегирад. Занбӯруғи сиёҳ на танҳо ғизо аст, балки метавонад ҳамчун тибби анъанавии Чин истифода шавад. Ин яке аз растаниҳои муҳими аслӣ мебошад, ки занбӯруғҳои тибби анъанавии Чинро ташкил медиҳанд. Он дорои таъсири сершумори табобатӣ, аз қабили пур кардани ци ва хун, нам кардани шуш ва сабук кардани сулфа ва қатъ кардани хунравӣ.
Занбӯруғи сиёҳба таври анъанавй дар болои чубу тахта парвариш карда мешавад. Пас аз рушди бомуваффақияти парвариши ивазкунанда дар охири солҳои 1980, парвариши ивазкунанда усули асосии парвариши занбӯруғҳои сиёҳ гардид.
Занбӯруғи сиёҳРаванди парвариш Парвариши занбӯруғи сиёҳ як раванди хеле дақиқ дорад, ки дар байни онҳо ҷанбаҳои асосии зерин мебошанд:
Интихоб ва сохтани майдони гӯш
Барои интихоби майдони гӯшт, шартҳои асосӣ ин вентилятсияи хуб ва нури офтоб, дренаж ва обёрии осон ва дур будан аз манбаъҳои ифлоскунанда мебошанд. Ҳангоми сохтани майдони гӯшӣ, барои чаҳорчӯбаи кат интихоб кардани сими оҳанӣ муҳим аст, ки метавонад ашёи хомро сарфа кунад, вентилятсия ва интиқоли нурро беҳтар кунад ва дубора коркард шавад. Пошидани об асосан тавассути коркарди болоӣ сурат мегирад, ки метавонад таъсири пошидани обро яксонтар кунад ва захираҳои обро сарфа кунад. Пеш аз сохтани киштзор аппаратураи обпоширо ба тартиб андохтан лозим аст.
Маводҳои омехта
Маводҳои омехта барои занбӯруғҳои сиёҳ иборатанд аз он аст, ки компонентҳои асосӣ, карбонати калсий ва скрабро баробар омехта кунанд ва сипас миқдори обро тақрибан 50% танзим кунанд.
Халтабандӣ
Маводи халта маводи полиэтиленӣ-фишори паст буда, мушаххасоти 14,7м×53см×0,05см мебошад. Халтабандӣ бояд ба қадри кофӣ зич бошад ва дар айни замон боварӣ ҳосил кунед, ки ҳар як халтаи муҳити фарҳангӣ тақрибан 1,5 кг бошад.
Эмкунӣ
Пеш аз ин, пардаи гулзори маданиятро паст кардан лозим аст. Сипас, ба дезинфекция кардани қуттии эмкунӣ диққат диҳед. Мудлати безараргардонй бояд бештар аз ним соат назорат карда шавад. Сӯзан ва остини эмкунӣ бояд тоза карда, ба офтоб дур карда шавад ва сипас дезинфексия карда шавад ва бо спирт пошида шавад. Штаммро дар тақрибан 300 маротиба карбендазим барои тақрибан 5 дақиқа тар кардан мумкин аст. Баъд аз ин, онро дар офтоб хушк кардан мумкин аст. Кормандони эмкунӣ бояд дастҳои худро бо спирт шуста, баъд дар қуттии эмкунӣ хушк кунанд.
Парвариши занбӯруғҳо
Дар раванди афзоишfungus сиёҳ, ин пайванд муҳим аст. Мубориза бар зидди занбӯруғҳо калиди парвариши занбӯруғҳои сиёҳ мебошад. Ин асосан дар бораи ба таври оқилона назорат кардани ҳарорат дар гармхона аст, ки бевосита ба зинда мондани мицелий вобаста аст. Аз ин рӯ, бояд ба назорати қатъӣ диққат дода шавад ва ҳарорат бояд ба стандартҳои воқеӣ ҷавобгӯ бошад. Дар бораи чойгир кардани мицелий чубхои занбурўѓро пас аз эмгузаронї дар як тудаи «рост» гузоштан лозим аст. Барои пошидани чӯбҳои занбӯруғи якка ва чор сӯрохӣ бояд қайд кард, ки шрам ба боло гузошта мешавад. Шарҳи эмкунии дуҷониба бояд ба ду тараф рӯ ба рӯ шавад. Анбор тақрибан 7 қабат баланд аст. Дар қабати боло, ба коркарди сояафкании тарафи бандари эмкунӣ диққат диҳед, то аз оби зард пешгирӣ карда шавад.
Таркиби ғизо
Занбӯруғи сиёҳна танхо хамвор ва болаззат, балки аз сергизо хам бой аст. Он аз обрӯи "гӯшт дар байни гиёҳхорон" ва "подшоҳи гиёҳхорон" бархурдор аст. Ин тоник машхур аст. Тибқи тадқиқот ва таҳлилҳои дахлдор, дар ҳар 100 грамм занбӯруғи тару тоза 10,6 грамм сафеда, 0,2 грамм равған, 65,5 грамм карбогидрат, 7 грамм селлюлоза ва витамину минералҳои зиёд, аз қабили тиамин, рибофлавин, ниацин, каротин, калсий, , ва оҳан. Дар байни онҳо оҳан бештар аст. Дар ҳар 100 грамм занбӯруғҳои тару тоза 185 мг оҳан мавҷуд аст, ки аз карафс, ки дар байни сабзавотҳои баргдор миқдори зиёди оҳан дорад, беш аз 20 маротиба зиёдтар аст ва аз ҷигари хук, ки дар байни хӯрокҳои ҳайвонот баландтарин оҳан дорад, тақрибан 7 маротиба зиёдтар аст. Аз ин рӯ, он дар байни хӯрокҳо ҳамчун "қаҳрамони оҳан" маъруф аст. Гайр аз ин, дар таркиби протеини занбурўги сиёх аминокислотахои гуногун, аз чумла лизин, лейцин ва дигар аминокислотахои барои организми инсон зарур буда, арзиши баланди биологи доранд. Занбӯруғи сиёҳ як занбӯруғи коллоидӣ буда, дар таркиби худ миқдори зиёди коллоид дорад, ки ба системаи ҳозимаи инсон таъсири хуби молиданӣ дорад, метавонад боқимондаи ғизо ва моддаҳои нахҳои ҳазмшавандаро дар меъда ва рӯдаҳо нест кунад ва ба моддаҳои бегона, аз қабили таъсири ҳалкунанда дорад. бокимондахои чубу тахта ва хоки рег, ки тасодуфан мехуранд. Аз ин ру, он барои пахтакорон ва онхое, ки ба конканй, чангу чанг ва хифзи рох машгуланд, аввалин интихоби хуроки солим мебошад. Фосфолипидҳои дар таркиби занбӯруғҳои сиёҳ моддаҳои ғизоӣ барои ҳуҷайраҳои майнаи инсон ва ҳуҷайраҳои асаб буда, барои наврасон ва кормандони рӯҳӣ як тоник амалӣ ва арзони майна мебошанд.
Тамос:
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 18311006102
Вебсайт: https://www.yumartfood.com/
Вақти интишор: Декабр-19-2024