Замбуруғи сиёҳ(номи илмӣ: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), ки бо номи гӯши чӯбӣ, шабпараки чӯбӣ, Дингян, занбӯруғи дарахтӣ, гӯши чӯбии сабук, гӯши чӯбии нозук ва гӯши абрӣ низ маълум аст, як занбӯруғи сапрофитӣ аст, ки дар чӯби пӯсида мерӯяд. Занбӯруғи сиёҳ шакли барг ё қариб ҷангалшакл дорад, канорҳои мавҷнок дорад, тунук, паҳнои 2 то 6 см, ғафсии тақрибан 2 мм ва бо пояи кӯтоҳи паҳлӯӣ ё пояи танг ба субстрат часпонида шудааст. Дар марҳилаи аввал он нарм ва коллоидӣ, часпак ва эластикӣ ва сипас каме ғилофӣ аст. Пас аз хушк шудан, он сахт хурд мешавад ва сиёҳ, сахт ва шикаста аз шох то қариб чармӣ мешавад. Канори берунии пушт шакли камоншакл, арғувонӣ-қаҳваранг то кабуд-хокистарии тира ва кам бо мӯйҳои кӯтоҳ пӯшонида шудааст.
Минтақаҳои мӯътадили Осиёи Шимолу Шарқӣ, бахусус шимоли Чин, маконҳои асосии ҳайвоноти ваҳшӣ мебошанд.занбӯруғи сиёҳДар минтақаҳои мӯътадили Амрикои Шимолӣ ва Австралия, занбӯруғи сиёҳ нисбатан камёб аст ва танҳо дар ҷанубу шарқи Австралия пайдо мешавад. Бузина ва булут макони маъмули зисти занбӯруғи сиёҳ дар Аврупои мӯътадил мебошанд, аммо шумораи онҳо нисбатан камёб аст.
Чин ватани он астзанбӯруғи сиёҳМиллати чинӣ занбӯруғи сиёҳро ҳанӯз дар давраи Шеннунг беш аз 4000 сол пеш шинохта ва инкишоф дода, ба парвариш ва хӯрдани он шурӯъ карда буд. Дар "Китоби маросимҳо" инчунин истеъмоли занбӯруғи сиёҳ дар зиёфатҳои императорӣ сабт шудааст. Тибқи таҳлили илмии муосир, миқдори сафеда, витаминҳо ва оҳан дар занбӯруғи хушки сиёҳ хеле зиёд аст. Протеини он дорои як қатор аминокислотаҳо, бахусус лизин ва лейцин мебошад. Занбӯруғи сиёҳ на танҳо хӯрок аст, балки онро ҳамчун тибби анъанавии чинӣ низ истифода бурдан мумкин аст. Он яке аз растаниҳои муҳими аслӣ мебошад, ки занбӯруғи тибби анъанавии чиниро ташкил медиҳад. Он дорои таъсири зиёди шифобахш, аз қабили барқарор кардани ци ва хун, нам кардани шуш ва рафъи сулфа ва қатъ кардани хунравӣ мебошад.
Замбуруғи сиёҳанъанавӣ дар чӯбҳо парвариш карда мешавад. Пас аз рушди бомуваффақияти кишти ивазкунанда дар охири солҳои 1980-ум, кишти ивазкунанда ба усули асосии парвариши занбӯруғи сиёҳ табдил ёфтааст.
Замбуруғи сиёҳраванди кишт Парвариши занбӯруғи сиёҳ раванди хеле дақиқ дорад, ки дар байни онҳо ҷанбаҳои асосӣ инҳоянд:
Интихоб ва сохтани майдони гӯш
Барои интихоби майдони гӯш, шартҳои асосӣ вентилятсияи хуб ва нури офтоб, заҳкашӣ ва обёрии осон ва дурӣ аз манбаъҳои ифлосшавӣ мебошанд. Ҳангоми сохтани майдони гӯш, интихоби сими оҳанин барои чаҳорчӯбаи кат муҳим аст, ки метавонад ашёи хомро сарфа кунад, вентилятсия ва интиқоли рӯшноиро беҳтар созад ва метавонад дубора коркард шавад. Пошидани об асосан бо роҳи коркарди болоӣ анҷом дода мешавад, ки метавонад таъсири пошидани обро яксонтар кунад ва захираҳои обро сарфа кунад. Таҷҳизоти пошидани об бояд пеш аз сохтани майдон ҷойгир карда шавад.
Омехта кардани маводҳо
Маводҳои омехта барои занбӯруғи сиёҳ ин аст, ки компонентҳои асосӣ, карбонати калсий ва сабусро баробар омехта кунанд ва сипас миқдори обро то тақрибан 50% танзим кунанд.
Халтабандӣ
Маводи халта аз полиэтилени фишори паст иборат буда, андозаи он 14.7м×53см×0.05см аст. Халта бояд ба қадри кофӣ зич бошад, бе он ки нармӣ ҳис шавад ва дар айни замон, боварӣ ҳосил кунед, ки ҳар як халтаи муҳити кишт тақрибан 1.5 кг аст.
Эмкунӣ
Пеш аз ин қадам, пардаи анбори кишт бояд паст карда шавад. Сипас, ба безараргардонии қуттии эмгузаронӣ диққат диҳед. Вақти безараргардонӣ бояд беш аз ним соат назорат карда шавад. Сӯзан ва остини эмгузаронӣ бояд тоза ва дар офтоб гузошта шаванд ва сипас безарар гардонида ва бо спирт шуста шаванд. Штаммро метавон тақрибан 300 маротиба карбендазимро тақрибан 5 дақиқа тар кард. Пас аз ин, онро дар офтоб хушк кардан мумкин аст. Кормандони эмгузаронӣ бояд дастҳои худро бо спирт бишӯянд ва сипас онҳоро дар қуттии эмгузаронӣ хушк кунанд.
Парвариши занбӯруғҳо
Дар раванди афзоишзанбӯруғи сиёҳ, ин пайванд муҳим аст. Идоракунии занбӯруғ калиди парвариши занбӯруғи сиёҳ аст. Гап асосан дар бораи назорати оқилонаи ҳарорат дар гармхона меравад, ки мустақиман бо зинда мондани митселий алоқаманд аст. Аз ин рӯ, ба назорати қатъӣ диққат додан лозим аст ва ҳарорат бояд ба стандартҳои воқеӣ мувофиқат кунад. Дар мавриди ҷойгиркунии митселий, чӯбчаҳои занбӯруғ пас аз эмгузаронӣ бояд дар як тӯдаи "рост" ҷойгир карда шаванд. Барои эмгузаронии чӯбчаҳои яккасаи занбӯруғи сесӯрохӣ ва чорсӯрохӣ, бояд қайд кард, ки шрам ба боло гузошта мешавад. Шрами эмгузаронии дутарафа бояд ба ҳарду тараф нигаронида шавад. Қабат тақрибан 7 қабат баландӣ дорад. Дар қабати болоӣ, ба коркарди сояафкании тарафи порти эмгузаронӣ диққат диҳед, то аз оби зард пешгирӣ кунед.
Таркиби ғизоӣ
Замбуруғи сиёҳна танҳо мулоим ва болаззат, балки аз ҷиҳати ғизоӣ низ бой аст. Он дорои обрӯи "гӯшт дар байни гиёҳхорон" ва "подшоҳи гиёҳхорон" аст. Он як тоники маъруф аст. Тибқи пурсишҳо ва таҳлилҳои дахлдор, ҳар 100 грамм занбӯруғи тару тоза 10,6 грамм сафеда, 0,2 грамм равған, 65,5 грамм карбогидратҳо, 7 грамм селлюлоза ва бисёр витаминҳо ва минералҳо, аз қабили тиамин, рибофлавин, ниасин, каротин, калсий, фосфор ва оҳан дорад. Дар байни онҳо оҳан фаровонтарин аст. Ҳар 100 грамм занбӯруғи тару тоза 185 мг оҳан дорад, ки беш аз 20 маротиба аз карафс, ки дар байни сабзавотҳои баргӣ миқдори зиёди оҳан дорад, ва қариб 7 маротиба аз ҷигари хук, ки дар байни хӯрокҳои ҳайвонот миқдори зиёди оҳан дорад, зиёдтар аст. Аз ин рӯ, он ҳамчун "қаҳрамони оҳан" дар байни хӯрокҳо маълум аст. Илова бар ин, сафедаи занбӯруғи сиёҳ дорои як қатор аминокислотаҳо, аз ҷумла лизин, лейцин ва дигар аминокислотаҳои муҳим барои бадани инсон бо арзиши баланди биологӣ мебошад. Замбуруғи сиёҳ як замбуруғи коллоидӣ буда, миқдори зиёди коллоидро дар бар мегирад, ки ба системаи ҳозимаи инсон таъсири хуби молиданӣ дорад, метавонад боқимондаҳои ғизо ва моддаҳои нахдори ноҳазмро дар меъда ва рӯдаҳо нест кунад ва ба моддаҳои бегона, аз қабили боқимондаҳои чӯб ва чанги рег, ки тасодуфан хӯрда мешаванд, таъсири ҳалкунанда дорад. Аз ин рӯ, он интихоби аввалини ғизои солим барои ресандагони пахта ва онҳое мебошад, ки ба истихроҷи маъдан, чанг ва муҳофизати роҳ машғуланд. Фосфолипидҳо дар замбуруғи сиёҳ маводи ғизоӣ барои ҳуҷайраҳои мағзи сар ва асаби инсон мебошанд ва як тоники амалӣ ва арзони мағзи сар барои наврасон ва коргарони рӯҳӣ мебошанд.
Тамос:
Ширкати "Beijing Shipuller Co., Ltd"
WhatsApp: +86 18311006102
Вебсайт: https://www.yumartfood.com/
Вақти нашр: 19 декабри соли 2024