Маданиятral РешаҳоиРадиш бодиринг
шалғамчаи бодиринг, ё тавре ки онро аксар вақт меноманд, Такуан-зуке ё Дайкон Цукемоно, дар дохили он достони наслҳои заковати ошпазӣ дорад. Ин танҳо як садамаи хушбахтона набуд; он аз зарурати воқеии нигоҳ доштани сабзавот ҳангоми иваз шудани фаслҳо ба вуҷуд омадааст. Мо барои рушди он аз як роҳиби буддоии асри 17 Такуан Сохо қарздорем, ки фаҳмид, ки шалғамчаҳои офтобхӯрда пеш аз андохтан ба хӯшаи биринҷ барои ферментатсия мӯъҷизот кор мекунанд. Он чизе, ки шумо дар хонаҳои ҳаррӯза пайдо мекунед, ҳоло як ҷузъи асосии ошхонаҳо дар саросари ҷаҳон шудааст. Шумо мебинед, ки он дар ҳама чиз аз табақи суши ва қуттиҳои бенто то он хӯрокҳои фьюжинги эҷодӣ пайдо мешавад, ки дар он воқеан тамоми профили мазза бо ҳам мепайвандад..
Crispness ҳунармандӣ аз ҷониби вақт сохта шудааст
Такуан-зуке ҳақиқӣ бо ҳунари дақиқ бо ритми табиат издивоҷ мекунад. Раванд аз ҳафтаҳо дар офтоб хушккунӣ оғоз мешавад - як техникае, ки маззаҳоро мутамарказ мекунад ва гӯшти янтарии шаффоф медиҳад. Ин шалғамчаҳои хушкшуда дар зарфи 3-6 моҳ дар бочкаҳои кедр бо пӯсти нукадко, комбу, чили ва хурмо ферментатсияи қабатӣ мегузаронанд. Ҳангоми ин балети микробӣ, бактерияҳои кислотаи лактикӣ нахҳоро нарм мекунанд, дар ҳоле ки ферментҳо нотаҳои мураккаби умамиро ташкил мекунанд. Истеҳсолкунандагони муосир ин усулҳои қадимиро ҳангоми татбиқи протоколҳои гигиении аз ҷониби ISO сертификатсияшуда ва истеҳсоли миқёс нигоҳ дошта, тавозуни пайвастаи ширину туршро кафолат медиҳанд ва матни шокубениро, ки аз ҷониби донишмандон қадр карда шудаанд, кафолат медиҳанд.
Гуногунии глобалӣ дар табақ
Ғайр аз нақши классикии он, ки суши ва раменро ҳамроҳӣ мекунад,шалғамчаи бодиринггастрономияи муосирро аз нав ихтироъ мекунад. Дӯстдорони саломатӣ буридаҳои ҷолиби онро ба косаҳои Буддо ва салатҳои карам ҷойгир мекунанд. Ошпазони авангард кимчи-ро бо хунар месозандшалғамчаи бодирингtacos ва сандвичҳои круассан бо slaw бодиринг. Дар буғумҳои барбекюи Корея, кислотаи дурахшони он сарвати галбиро коҳиш медиҳад, дар ҳоле ки маҷмӯаҳои хӯроквории ғарбӣ онро ҳамчун аксенти пробиотикӣ барои қуттиҳои хӯроки нисфирӯзӣ истифода мебаранд - далели он, ки анъана бидуни гум кардани ҷони худ мутобиқ мешавад.
Ғизо: Суперфудҳои ғизобахши рӯда
Иншалғамчаи бодиринг35% витамини C дар як 100 грамм ҳаррӯзаро таъмин мекунад, синтези коллаген ва муҳофизати масуниятро тақвият медиҳад. Бо 2,8 г нахи парҳезӣ он ба сершавӣ ва устувории қанди хун мусоидат мекунад - газакест, ки аз ҷониби ассотсиатсияҳои диабети қанд тасдиқ шудааст. Фарҳангҳои зиндаи Lactobacillus аз ферментатсияи суст микробиомаҳои рӯдаро фаъолона дубора барқарор мекунанд ва мақоми "ғизои функсионалии" аз ҷониби NIH эътирофшударо мегиранд. Давандагони марафон ҳатто намакобҳои аз электролитҳои бойи онро ҳамчун сӯзишвории изотонии табиӣ истифода мебаранд, дар ҳоле ки диетологҳо онро ҳамчун кӯмаки ҳозима пас аз хӯрок таъин мекунанд.
Дар ҳақиқат,шалғамчаи бодирингбештар аз он чизест, ки шумо дар табақ мепартоед- монанди таъми таърих аст. Ва мо ҳама дар бораи ба даст овардани ин чизи классикии Ҷопон дар тамоми ҷаҳон ҳастем. Фарқ надорад, ки он ба омаказаи зебо дар ҷои ситораи Мишелин каме чизи махсусе илова мекунад, онро ба як косаи зуд омехта мекунад ё дар хона таомро хушбӯй мекунад. Аз Осака то Осло, мо мехоҳем, ки такуани бодиққат тайёркардаи мо бо он нешзании тунук ва умами ғизои шуморо поп кунад..
Тамос
Arkera Inc.
Почтаи электронӣ:info@cnbreading.com
Сайтҳо: +86 136 8369 2063
Веб: https://www.cnbreading.com/
Вақти фиристодан: апрел-10-2025