Мастакҳои баҳрӣ, махсусанноринавъҳо, дар солҳои охир дар Аврупо бештар маъмул гаштанд. Нори як навъ алафи баҳрӣ аст, ки маъмулан дар таомҳои Ҷопон истифода мешавад ва дар бисёре аз ошхонаҳои аврупоӣ як ҷузъи аслии он шудааст. Афзоиши маъруфиятро метавон ба афзоиши таваҷҷуҳ ба таомҳои ҷопонӣ, бахусус суши ва огоҳии афзояндаи манфиатҳои саломатии истеъмоли алафҳои баҳрӣ рабт дод.
Нори,алафҳои баҳрӣ, ки барои печонидани ролҳои суши истифода мешавад, як навъи алафҳои сурх аст, ки бо мазза ва гуногунҷабҳаи беназири худ маълум аст. Он маъмулан дар пухтупази Ҷопон истифода мешавад, аммо маъруфияти он аз марзҳои фарҳангӣ убур карда, ба таҷрибаҳои пухтупази аврупоӣ ворид шудааст. Ашёи хоми алафҳои баҳрӣ Porphyra yezoensis мебошад, ки дар соҳили кишвари ман, асосан дар соҳили Цзянсу паҳн шудааст. Балси баҳрӣ дар саросари ҷаҳон торафт маъмул шуда истодааст. Бо паҳн шудани фарҳанги Ҷопон, таомҳои ҷопонӣ ба монанди суши тадриҷан дар тамоми ҷаҳон маъмул гаштанд. Балсҳои баҳрӣ низ ба яке аз ҷузъҳои муҳими барои хориҷиён чашидан ва пухтани таомҳои ҷопонӣ табдил ёфтааст. На танҳо ин, алафҳои баҳрӣ аксар вақт дар рафҳои супермаркет ҳамчун газак пайдо мешаванд ва аз ҷониби истеъмолкунандагон маъқуланд.
Яке аз сабабҳои асосии дар Аврупо маъмул гаштани алафҳои баҳрӣ арзиши ғизоии он аст. Моси баҳрӣ аз витаминҳо ва минералҳои зарурӣ бой аст, ки онро ба ҳама гуна парҳез иловаи ғизоӣ мегардонад. Он як манбаи бойи йод аст, ки барои нигоҳ доштани фаъолияти солими сипаршакл муҳим аст. Илова бар ин,норидорои миқдори зиёди витамини С, витамини А ва сафеда мебошад, ки онро иловаи пурарзиши ғизоӣ месозад. Вақте ки шумораи бештари одамон дар бораи саломатӣ огоҳ мешаванд ва ғизои серғизоро меҷӯянд,норибо сабаби профили таъсирбахши ғизоии он интихоби маъмул гаштааст.
Илова бар ин,норибо маззаи умами худ маълум аст, ки ба таомҳо амиқ ва мураккабӣ зам мекунад. Ин маззаи шӯр ба табъи истеъмолкунандагони аврупоӣ ҷолиб аст, ки онҳо торафт бештар алафҳои баҳриро ба пухтупази худ дохил мекунанд. Новобаста аз он ки дар роллҳои суши истифода мешаванд, ҳамчун мазза кӯфта мешаванд ё ҳамчун газакҳои мустақил лаззат мебаранд, маззаи беназиринорионро дар тамоми Европа маъкул донист.
Илова ба хосиятҳои ғизоӣ ва кулинарии худ, алафи баҳрӣ дар Аврупо барои бисёрҷонибааш таваҷҷӯҳи бештар пайдо мекунад. Он метавонад дар як қатор дорухат истифода шавад, аз таомҳои анъанавии Ҷопон то таомҳои инноватсионии фьюжн. Ошпазҳо ва ошпазҳои хонагӣ бо алафҳои баҳрӣ таҷриба карда, онро ба шӯрбоҳо, салатҳо ва ҳатто шириниҳо дохил мекунанд. Мутобиқшавӣ ва қобилияти баланд бардоштани маззаи умумии табақ онро як ҷузъи маъмул дар ошхонаҳои аврупоӣ месозад.
Илова бар ин, афзоиши дастрасииноридар бозори Аврупо дар афзоиши маъруфияти он нақши муҳим бозид. Бо афзоиши талабот ба компонентҳои Ҷопон, супермаркетҳо ва мағозаҳои махсус дар саросари Аврупо захира карданро оғоз карданднорики хариди истеъмолкунандагонро осон кунад. Ин дастрасӣ ба одамон имкон дод, ки бо онҳо кашф ва таҷриба кунандноридар пухтупаз, ба ин васила ба қабули васеъи он дар фарҳанги ошпазии Аврупо мусоидат мекунад.
Афзоишинори иn Аврупо низ бо маъруфияти суши дар саросари ҷаҳон зич алоқаманд аст. Вақте ки тарабхонаҳои суши дар шаҳрҳои Аврупо пайдо мешаванд, шумораи бештари одамон ба онҳо дучор мешаванднорива истифодаи пухтупази он. Ин таъсир дар байни дӯстдорони ғизо ва ошпазҳои хонагӣ таваҷҷӯҳи зиёд ба бор овард, ки боиси афзоиши талабот ба алафҳои баҳрӣ дар бозори Аврупо гардид.
Кӯтоҳаш,нори, як алафи баҳрӣ, ки маъмулан дар таомҳои Ҷопон истифода мешавад, дар Аврупо торафт маъмултар мешавад. Арзиши ғизоии он, маззаи беназири он, гуногунҷабҳаи пухтупаз ва дастрасии васеъ онро дар байни истеъмолкунандагони аврупоӣ бештар маъмул кардааст. Вақте ки таваҷҷӯҳ ба таомҳои ҷопонӣ афзоиш меёбад ва огоҳӣ дар бораи манфиатҳои шифобахши баҳр меафзояд,нориИнтизор меравад, ки мақоми худро ҳамчун ҷузъи маҳбуб дар ошхонаҳои аврупоӣ нигоҳ дорад. Новобаста аз он ки дар таомҳои анъанавии Ҷопон лаззат мебаранд ё ба дастурҳои инноватсионӣ дохил карда шудаанд, сафари Нори аз хӯроки суши ба дӯстдоштаи таомҳои аврупоӣ шаҳодати ҷолибияти пойдор ва аҳамияти ошпазии он мебошад.
Вақти фиристодан: 26 май-2024