Компонентҳо (2 порсия):
Компонентҳои асосӣ:
-Гуҷумакмакарон200г
- Майгу 4 дона (тақрибан 100 г, майгу ё майгуҳои паланги сиёҳи тару тоза ё яхкардашуда барои таъми беҳтар тавсия дода мешавад)
- Брокколи 150 г (тақрибан нисфи сар, брокколиро бо навдаҳои сахт ва ранги сабзи зумуррад интихоб кунед)
Соус:
- Чошнии лубиё 2 қошуқ (тақрибан 30 мл, чошнии лубиёи ҷопонӣ ё чошнии лубиёи намаки сабук тавсия дода мешавад)
-Равғани кунҷит 1 қошуқ (тақрибан 15 мл, равғани кунҷит тавсия дода мешавад)
- 1 қошуқ асал (тақрибан 15 мл, ба ҷои он шарбати хордор ё шакар истифода бурдан мумкин аст)
- Нисфи лимӯ (пӯст ва шарбат, тақрибан 15 мл шарбати лимӯ)
Компонентҳо:
- Қаламфури сурх 1 (тезиро мувофиқи завқи шахсӣ интихоб кунед, тухмиҳоро тоза кунед ва ба тасмаҳо буред)
- 2 дона пиёз (қисмати сабзи резашуда барои ороиш)
- 2 дона сирпиёз (реза карда шудааст, агар ба шумо маззаи сирпиёз маъқул бошад, бештар илова кунед)
- 2 дона кинза (реза карда шудааст, агар ба шумо писанд наояд, илова накунед)
- равғани растанӣ, намак ба таъм
Асбобҳо:
Пухтупази макарон, табақчаи бирёнкунӣ, косаи калон, ҷумбанда, резакунак (пӯсти лимӯро гиред)
Қадамҳо:
1. Компонентҳоро пешакӣ коркард кунед (тақрибан 10 дақиқа)
Табобат бо лимӯ: Сатҳи лимӯро бо намак тоза кунед, бишӯед ва хушк кунед. Бо истифода аз резакунак қисмати зардшудаи пӯсти лимӯро нарм тоза кунед (аз қисмати сафеди талх худдорӣ кунед), шарбати нисфи лимӯро фишурда, як сӯ гузоред.
Коркарди сабзавот: Брокколиро ба гулдастаҳои хурд буред, пояҳоро пӯст кунед ва буред (онро исроф накунед!). Қаламфури сурхро аз тухмҳо тоза карда, ба тасмаҳои тунук буред, пиёзи сабзро ба пиёзи сабзи резашуда буред, сирпиёзро майда кунед ва кинзаро реза кунед.
Тайёр кардани майгу: Панҷаҳо ва мӯйлабҳои майгуро буред, бо истифода аз чӯбчаи дандон риштаи майгуро аз қисмати дуюми пушти майгу ҷудо кунед, бо коғази ошхона бишӯед ва хушк кунед, каме намак пошед ва барои 5 дақиқа маринад кунед.
2. Соусро омода кунед (5 дақиқа)
Дар як косаи калон омехта кунед: чошнии лубиёи сабук, равғани кунҷит, асал, шарбати лимӯ, пӯсти лимӯ, сирпиёзи майдакардашуда, пораҳои қаламфури сурх, то об шудани асал оҳиста омехта кунед, шӯрии онро бичашед ва мувофиқи завқ каме намак илова кунед.
3. Пухтан макарон ва сабзавотро бирён кунед (8 дақиқа)
Макаронро пухтан: Ба дег миқдори кофии об (тақрибан 1,5 литр) рехта, дар оташи баланд ҷӯшонед, як қошуқи хурди намак пошед, макаронҳои собаро илова кунед ва бо чӯбчаҳо нарм молед. Мувофиқи вақти дар баста тавсияшуда (одатан 3-5 дақиқа) пухтан, дар давоми ин муддат бофтаи онро бичашед ва агар нармтар бошад, 30 сония бештар пухтан гиред.
Брокколиро бирён кардан: Вақте ки барои пухтани макарон 1 дақиқа боқӣ мондааст, брокколиро илова кунед ва то сабзи тира шуданаш (тақрибан 1 дақиқа) бирён кунед, сипас фавран оташро хомӯш кунед.
4. Шуста ва холӣ кунед (2 дақиқа)
Макарону брокколиро ба ҷумбанда резед ва бо оби хунуки равон то пурра хунук шуданаш бишӯед (ин макаронро бештар хоиданӣ мекунад). Пас аз холӣ кардани он, аз коғази ошхона истифода баред, то оби зиёдатиро дар рӯи он оҳиста ҷаббида гиред.
5. Майгуҳои дар табақ бирёншуда (5 дақиқа)
Табаро дар оташи миёна гарм кунед, 1 қошуқ равғани растанӣ резед, пас аз гарм шудани равған майгуҳоро илова кунед ва то сурх шудан ва хам шудан (тақрибан 1-2 дақиқа дар ҳар тараф) ва пӯстҳои майгу каме қаҳваранг ва хушбӯйтар шудан бирён кунед.
6. Ҷамъ кунед ва табақ кунед (3 дақиқа)
Макарони холӣ ва брокколиро ба косаи чошнии омодашуда резед, қисми зиёди пиёзи сабзи резашуда ва кориандрро пошед ва бо чӯбчаҳо хуб омехта кунед.
Макаронро дар як табақи чуқур ҷойгир кунед, бо майгуҳои бирёншуда пӯшонед ва бо пиёзи сабзи резашуда ва кориандр пошед. Барои беҳтар кардани мазза, шумо метавонед каме равғани кунҷид илова кунед.
Маслиҳатҳо:
Макарони гречихаро интихоб кунед: макарони гречихаи мо маззаи беҳтаре дорад.
https://www.yumartfood.com/japanese-halal-whole-wheat-dried-noodles-product/
Ивазкунандаи майгу: Ба ҷои ин, синаи мурғ (бурида ва бирён кардашуда) ё лосос (бирён ё гриллшуда)-ро истифода бурдан мумкин аст.
Нусхаи пешрафта: Барои маззаи беназиртар ба чошнӣ 1/2 қошуқча васаби ё 1 қошуқ равғани арахис илова кунед.
Пешакӣ омода кунед: Чошниро пешакӣ тайёр карда, дар яхдон нигоҳ доштан мумкин аст. Пас аз пухтан, макаронҳоро фавран бо оби хунук бишӯед, то аз часпидани онҳо пешгирӣ карда шавад.
Ин таом бӯи гандумии макаронҳои гречиха, ширинии майгу ва таровати чошнии лимӯро дар бар мегирад. Он махсусан барои баҳор ва тобистон мувофиқ аст. Ба шумо хӯроки хуб таманно дорам!
Селия Ванг
Ширкати "Beijing Shipuller Co., Ltd"
WhatsApp:+86 18502911486
Вебсайт: https://www.yumartfood.com/
Вақти нашр: 03 сентябри соли 2025