Самоса, ҳамчун газаки маъмули кӯчагӣ, аз ҷониби меҳмонони тамоми ҷаҳон хеле дӯст дошта мешавад. Бо маззаи беназир ва пӯсти қаҳварангаш, он дар байни бисёре аз шумо ба як хӯроки нозук табдил ёфтааст. Дар ин мақола раванди тайёр кардан, хусусиятҳои таъм ва чӣ гуна пухтан ва лаззат бурдан аз он муфассал шарҳ дода мешавад.
Раванди тайёр кардани самса:
Қадами аввал дар тайёр кардани самосаҳо омода кардани пуркунӣ мебошад. Пуркунии анъанавии шохҳои карри одатан аз картошка, сабзӣ, нахӯд ва дигар сабзавот иборат аст, ки бо истифода аз ҳанут ва хокаи карри таъми беназир эҷод мекунад. Инҳо қадамҳои тайёр кардани пуркунии шохҳои карри мебошанд:
1. Маҳсулотро омода кунед: Миқдори мувофиқи картошка, сабзӣ ва нахӯдро интихоб кунед, онҳоро бишӯед ва ба қисмҳои хурд буред.
2. Хӯроки пухтаро пухтан: картошка ва сабзии буридашударо ба дег андозед, миқдори зарурии обро илова кунед ва онҳоро то нарм ва пӯсида шуданашон ҷӯшонед. Барои нарм нигоҳ доштани онҳо, нахӯдро дар чанд дақиқаи охир илова кардан мумкин аст.
3. Маводҳои намакин: Маҳсулоти пухтаро гирифта, обро холӣ кунед ва ба коса андозед. Каме намак, мурчи сиёҳ, хокаи карри ва каме равғани кунҷит илова кунед. Хуб омехта кунед. Як сӯ гузоред.
Қадамҳои минбаъда барои тайёр кардани пӯст инҳоянд:
1. Хамирро омода кунед: миқдори зарурии ордро дар як косаи калон андозед, каме намак ва об илова кунед ва хамири ҳамвор ба даст оред. Хамир бояд миёна нарм ва сахт бошад, ки имкон медиҳад, ки баъдан печонида шавад.
2. Бедор шавед: Хамири хамиршударо бо матои тар пӯшонед ва бигзор онро барои 30 дақиқа гузоред, то хамир барои кори минбаъда ором шавад.
3. Пӯстро печонед: хамирро ба қисмҳои хурд тақсим кунед ва онро як ба як бо ғафсии тақрибан 2-3 мм печонед.
Дар ниҳоят, пуркуниро ба хамир печонед:
Қадамҳои минбаъда барои тайёр кардани пӯст инҳоянд:
1. Хамирро омода кунед: миқдори зарурии ордро дар як косаи калон андозед, каме намак ва об илова кунед ва хамири ҳамвор ба даст оред. Хамир бояд миёна нарм ва сахт бошад, ки имкон медиҳад, ки баъдан печонида шавад.
2. Бедор шавед: Хамири хамиршударо бо матои тар пӯшонед ва бигзор онро барои 30 дақиқа гузоред, то хамир барои кори минбаъда ором шавад.
3. Пӯстро печонед: хамирро ба қисмҳои хурд тақсим кунед ва онро як ба як бо ғафсии тақрибан 2-3 мм печонед.
4. Дар ниҳоят, пуркуниро ба хамир печонед:
(1) Пуркунии бастабандӣ: як пора хамири печонидашударо гиред, миқдори зарурии пуркуниро гузоред, канорро нарм хамир кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки пуркунӣ намерезад. Шумо метавонед бо чангак канорро пахш кунед, то зебоӣ ва мӯҳрро афзоиш диҳед.
(2) Бирён кардан: миқдори зарурии равғанро ба дег рехта, гарм кардан, самосаи печонидашударо ба равған андохтан, то қаҳваранг шудани тиллоӣ бирён кардан, равғани холӣшударо гирифтан.
Хусусиятҳои таъми Самоса:
Пӯсти Самоса қаҳваранг, пуркунӣ хушбӯй ва сохтори он бой аст. Пас аз бирён кардани пӯст, қабати тиллоии пӯсти қаҳваранг ба вуҷуд омад ва ҳангоми газидан садои қаҳваранг ба даҳон об додан пайдо шуд. Картошка, сабзӣ ва нахӯди хушбӯй бӯи қавии карриро бо сохтори нарм ва мумӣ, бо ширинии каме ва тунд мебарорад.
Чӣ тавр Самосаро пухтан ва лаззат бурдан мумкин аст:
Тайёр кардани самосаҳо каме вақт ва маҳорат лозим аст, аммо вақте ки шумо усули тайёр карданро аз худ мекунед, шумо метавонед ба осонӣ аз нозу неъматҳо дар хона лаззат баред. Инҳоянд чанд маслиҳат оид ба пухтупаз ва лаззат бурдан аз самосаҳо:
1. Бирён: Самосаҳои анъанавӣ одатан бо пӯсти қаҳваранг ва пуркунии хушбӯй бирён карда мешаванд. Бирён бояд ба ҳарорати равған диққат диҳад, агар кокаин аз ҳад зиёд баланд ва бирён карданаш осон бошад, хеле паст боиси карри мегардад. Кунҷи ҷаббида гирифтани равған аз ҳад зиёд ва таъми равғанӣ мегардад.
2. Пухтупаз: Агар шумо варианти солимтареро мехоҳед, кӯшиш кунед, ки самосаро дар танӯр пухта кунед. Самосаи печонидашударо дар табақи нонпазӣ ҷойгир кунед, бо қабати тунуки равған молед, танӯрро то 180°C гарм кунед ва тақрибан 20 дақиқа то тиллоӣ шудан ва қаҳваранг шуданаш пазед.
3. Бо чошнӣ: Самосаро бо чошниҳои гуногун, ба монанди чошнии чили ширин, чошнии чатни ё чошнии кориандри хонагӣ, барои илова кардани маззаҳои иловагӣ пешкаш кардан мумкин аст.
4. Ҳамчун газак ё хӯроки асосӣ: Самосаро метавон ҳамчун газак ё қисми хӯрок истифода бурд. Онро бо биринҷ, салат ё шакли серғизои миз мувофиқ кардан мумкин аст.
Самоса як хӯроки болаззат ва ҷолиб аст, гарчанде ки раванди истеҳсол каме дилгиркунанда аст, аммо маҳсулоти тайёр бешубҳа меарзад. Новобаста аз он ки ҳамчун газак ё хӯрок истеъмол карда мешавад, Самоса метавонад ба одамон таҷрибаи гуворо барои таъм бахшад. Бо азхуд кардани малакаҳои истеҳсолӣ, шумо инчунин метавонед ба осонӣ аз ин хӯроки классикӣ дар хона лаззат баред ва ин хушбахтии болаззатро бо оила ва дӯстони худ мубодила кунед.
Тамос
Ширкати "Beijing Shipuller Co., Ltd."
WhatsApp: +8613683692063
Вақти нашр: 31 декабри соли 2024