Шичими омехтаи анъанавии ҷопонӣ аз қаламфури чили бо шаш ҳанут омехта шудааст. Номи пурраи ҷопониаш "Шичими Тошинко" ба номи таърихии қаламфури чили ишора мекунад, ки тавассути нимҷазираи Корея ба Ҷопон ворид шудааст. Формулаи асосии он ҳафт ҳанути гуногунро дар бар мегирад, аз ҷумла тухми хардал, пӯсти мандарини хушк ва тухми кунҷит. Он, ки анъанавӣ дар шӯрбоҳои макарон бо соба ва удон истифода мешавад, ба мурғи бирён, деги гарм ва салатҳо илова карда шудааст. Ин ҳанут, ки бо тундии нозук ва бӯи мураккаб тавсиф мешавад, мазза ва бӯйро беҳтар мекунад. Баъзе маҳсулот бо танзими таносуби ҳанут маззаҳои фарқкунанда доранд.
Дар дорухати асосӣ қаламфури чили ҳамчун компоненти асосӣ истифода мешавад (одатан зиёда аз 70% -ро дар бар мегирад). Омезишҳои маъмулии шаш ҳанути дигар инҳоянд:
Тухми хардал (қабати тунд илова кунед);
Пӯсти мандарини хушк (бӯи ситрусӣ медиҳад);
Тухми кунҷит (баданро илова кунед);
Қаламфури Саншо (карахтиро зиёд мекунад);
Перилла (бӯи гиёҳӣ медиҳад);
Тухми бангдона/Аонори (маззаи пас аз таъмро танзим мекунад).
Роҳи дурусти истифодаШичимиИн истифодаи қаламфури чили ҳамчун омехтаи анъанавии ҳанутҳои ҷопонӣ мебошад. Онро мустақиман ҳамчун пошидан истифода бурдан мумкин аст, бо чошнии тар кардан омехта кардан мумкин аст ё барои беҳтар кардани мазза ва таъм бо компонентҳо маринад кардан мумкин аст. Он барои хӯрокҳои гуногун, аз ҷумла макарон, хӯрокҳои бирён ва салатҳо мувофиқ аст.
Пошидани об: Ба таври баробар ба болои хӯрокҳои пухта пошед. Миқдори тавсияшуда 3-5 грамм барои 500 грамм маҳсулот аст.
Макарони соба/удони ҷопонӣ: Шичимиро ба пояи шӯрбо пошед ва барои беҳтар кардани қабати тунд омехта кунед.
Мурғи бирён/темпура: Пас аз пухтан, Шичимиро ба болои мурғи гарм пошед, то маззаи он тавассути равған беҳтар шавад.
Чошнии тар кардан: Бо ҳанутҳои оддӣ ба монанди чошнии лубиё ва мисо омехта кунед.
Чошнии тар кардан бо деги гарм: ОмехтаШичимибо чошнии лубиёи ҷопонӣ бо таносуби 1:10. Барои ламси тароватбахш шалғамчаи резашударо илова кунед.
Равғани чили: Дар охири раванди пухтупаз ба равғани чили илова кунед, то гармии боқимонда бӯи мураккаби кунҷит ва пӯсти мандарини хушкро берун орад.
Пеш аз маринад кардан: Ҳамчун маринад барои гӯшт истифода баред.
Маринади хӯроки бирён: Шичимиро ба мурғ бо 1% вазн илова кунед, бо саке ва шарбати занҷабил омехта кунед ва барои 2 соат маринад кунед, то таъми беназир ва тунд ба вуҷуд ояд.
Тамос
Ширкати "Beijing Shipuller Co., Ltd"
Барномаи WhatsApp: +86 13683692063
Вебсайт: https://www.yumartfood.com/
Вақти нашр: 08 декабри соли 2025