Оғози тирамоҳ 13-умин давраи офтобӣ аз "24 давраи офтобӣ" ва оғози тирамоҳ аст. Тирамоҳ ҳар сол 7 ё 8 август, вақте ки офтоб ба дарозии 135 дараҷа мерасад, оғоз мешавад. Ин одатан нишон медиҳад, ки тобистони гарм ба охир мерасад ва тирамоҳ фаро мерасад.
Пас аз оғози тирамоҳ, ҳарорат аз гармӣ ба хунукӣ табдил меёбад, истеъмоли бадани инсон тадриҷан кам мешавад ва иштиҳо афзоиш меёбад. Аз ин рӯ, ғизо ва парҳезро метавон аз ҷиҳати илмӣ мувофиқи хусусиятҳои тирамоҳ барои пурра кардани истеъмоли тобистон ва омодагӣ ба зимистон танзим кард. Иқлими тирамоҳ хушк аст, гарчанде ки шаб сард аст, аммо иқлими рӯзона ҳанӯз ҳам баланд аст, аз ин рӯ, мувофиқи принсипи "хушкӣ намнок аст", он бояд ба серғизоии Ин ва гармии тозакунанда, намноккунандаи хушкӣ ва рафъи ташнагӣ, хӯрокҳои тару тоза ва оромкунанда, кунҷит, асал, тремфунгус, маҳсулоти ширӣ ва дигар хӯрокҳое, ки таъсири намноккунанда доранд, интихоб карда шавад. Дар тирамоҳ намӣ дар ҳаво паст аст ва пӯст ба осонӣ хушк мешавад. Аз ин рӯ, дар тамоми тирамоҳ бояд ба истеъмоли об ва витаминҳои бадан диққат дод.
Яке аз хусусиятҳои беназири суши дар он аст, ки он бо фаслҳои сол тағйир меёбад ва дар фаслҳои баҳор, тобистон, тирамоҳ ва зимистон компонентҳои гуногун мавҷуданд.
Дар фасли баҳор, ошпазҳои суши аксар вақт компонентҳои тару тоза ва болаззат, аз қабили гулҳои гелос, навдаҳои бамбук ва навдаҳои ҷавонро илова мекунанд.занҷабилИн компонентҳо на танҳо ба суши ранг зам мекунанд, балки маззаи сабук ва тароватбахшеро низ меоранд, ки эҳёи табиии фаслро инъикос мекунад.
Бо наздик шудани тобистон, компонентҳои суши ба маҳсулоти баҳрӣ, аз ҷумла лӯбиёи баҳрӣ, скумбрия ва калмар, ки дар ин давра тару тозатарин мебошанд, тағйир меёбанд. Илова бар ин, сабзавоти тобистона ба монанди бодиринг ва баргҳои шисо аксар вақт барои илова кардани унсури хунук ва тару тоза ба суши истифода мешаванд, ки барои ҳавои гарм беҳтарин аст.
Тирамоҳ ба суши маҳсулоти бой ва болаззат меорад. Ин фасл бо маҳсулоти баҳрӣ ба монанди лосос, тунец ва зарддум машҳур аст, ки бо сохтори болаззат ва боллазату шањдбори худ қадр карда мешаванд. Илова бар ин, занбӯруғҳо ба монанди шиитаке ва матсутаке аксар вақт дар суши мавҷуданд, ки маззаи бойи умамиро зам мекунанд, ки фаслҳои тағйирёбандаро пурра мекунад.
Ниҳоят, дар зимистон, компонентҳои суши сифати гарм ва болаззат пайдо мекунанд. Моҳии равғанӣ ба монанди тунец ва лососӣ ҳоло ҳам маъмуланд, аммо илова кардани компонентҳо ба монанди харчанг, садаф ва дуд ба суши эҳсоси боҳашамат ва болаззат мебахшад. Илова бар ин, сабзавоти решаӣ ба монанди шалғамча ва сабзӣ барои илова кардани унсури роҳат ва хокӣ ба хӯрокҳо истифода мешаванд.
Умуман, тағйирот дар компонентҳои суши дар тӯли Four Seasons на танҳо мавҷудияти компонентҳои тару тозаро инъикос мекунад, балки инчунин ҳунармандӣ ва эҷодкории ошпазҳои суширо дар мутобиқ кардани ҳунари худ ба ритмҳои табиии сол нишон медиҳад. Новобаста аз он ки ин маззаҳои нозуки баҳор ё сохтори бойи зимистон аст, ҳар як луқмаи суши воқеан моҳияти ҳар як фаслро инъикос мекунад.
Тамос
Ширкати "Beijing Shipuller Co., Ltd."
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Веб:https://www.yumartfood.com/
Вақти нашр: 15 августи соли 2024