ТемпураЭҳтимол, метавонист анъанавии таомҳои ҷопонӣ бошад (танҳо онро мисли рол дар саҳнаи хӯрокҳои ҷопонӣ бихӯред) - сабуктар ва қаҳваранг аз берун боллазату шањдбори бо нарм дарун.Темпуратабақ аз ќадре crispy сабук ва пур боллазату шањдбори тендер ва сирри ба аст,ҳарораттайёр кардан хокаи темпура мебошад, ки барои мазза ва намуди махсуси худ истифода мешавад.ТемпураРаванди хока дар тарабхонаҳои Ҷопон одатан қадамҳои зерин ба назар мерасад:
Қадами 1 Компонентҳоро омода кунед
ТемпураПеш аз тайёр кардани он бояд компонентҳоро интихоб кунад. Якчанд компонентҳои маъмули сохташуда: майгу, калмар каду бодинҷон бодинҷон ва ғайра. Компонентҳо хеле муҳиманд, зеро истифодаи компонентҳои тару тоза ба таъми ниҳоӣ ва маззаи пухтупаз таъсир мерасонад. Масалан, агар майгу бошад, шумо бояд майгуи тару тозаи баҳрӣ гиред ва майгуро девейн/шук кунед, то пас аз пухтан думашро барои муаррифӣ дошта бошад. Сабзавотҳои андозаи мӯътадил барои таъмини гармии ҳатто пухтани.
Қадам 2 Хокаи хушк
Хокаи хушк ба хӯрок пеш аз пӯшидани онҳо анҷом дода мешавад. Хокаи хушк имкон медиҳад, ки компонентҳо бештар омехта шавандҳароратчасбонед. Барои шурӯъкунандагон, агар шумо компонентҳоро дуруст ба худ гузоредҳароратslurry онҳо метавонанд то ба баъзе ҷузъҳои на часпида ё бадтар аз slurry дар рӯи афтид. EG дар ингредиентҳои дорои сатҳи ҳамвор, ҳам сабзавот ё маҳсулоти баҳрӣ ва ҳам хокаи хушк метавонанд ин холигоҳҳои ночизро такмил диҳанд.ҳароратчаспидан. Хокаи хушк намии иловагиро аз рӯи он ба худ мегирадҳароратхамираи мешавад махлул ва таъми баҳароратто ҳол ширин хоҳад буд.
Қадам3Хамир созед
Темпурахока — Кисми мухимиҳароратофариниш. Агар ин тавр бошад, як контейнери тоза гиред ва онро резедҳароратхокаи он ҷо, миқдори баробари оби яхеро, ки дар бастаи шумо навишта шудааст, илова кунед. Барои хамир хунук (нахоҳед, ки пухтупаз аз сабаби гармии пухтан рӯза гирад), оби яхро истифода баред, то хамир сард нигоҳ дошта шавад. Аз сахт шудани хамир худдорӣ намоед, бо чӯбчаҳо омехта кунед, то он даме, ки омехта бодиққат омехта шавад, аммо онро аз ҳад зиёд накунед. Як хамир идеалӣ бояд хеле лоғар ва ҳатто каме хокӣ бошад, ки берунии ҳарорати онро ба таври комил тунук кӯза мекунад.
Қадам4Хамирро истифода баред
Ба дохил кардани компонентҳои омодашуда ба хамир шурӯъ кунед, то ҳама чиз пурра пӯшонида шавад. Компонентҳои дар хамир буда каме ларзонда мешаванд, то ки зиёдатӣ аз хамир ҳангоми пӯшонидани пухта бирён шавад.ҳароратниҳонӣ метавонад ба он кӯмак кунад, ки ҷавҳар шавад. Барои часпакҳо, масалан, буридаи каду, каме ламс кунедҳароратқабати хушки хокаи хушкро дар болои сатҳи компонент пеш аз он ки онро ба хамир тар кунед, то ки компонентҳо часпида нашаванд.
Қадам5Таркиш
Барои тайёр кардан пухтан муҳим астҳарорат, аз ин рӯ ҳарорати равғанро аз 170°C то 180°C нигоҳ доред, то қаҳваранг ва пуркунии дуруст пухта шавад. Компонентҳои кӯфташударо ба равғани тафсон бодиққат партоед, то ки ҳароратро нигоҳ доред. Аз чӯбчаҳо истифода баред, то онҳоро ҳатто барои пухтупаз табдил диҳед. Маҳсулоти баҳриро мисли майгу ва калмар барои 1-2 дақиқа ва сабзавотро 2-3 дақиқа бирён кунед, вақте ки онҳо қаҳваранги тиллоӣ ва қаҳваранг мешаванд, хориҷ кунед.
Қадам6Холӣ ва табақ
Пас аз пухтанҳарорат, онро дар рӯи дастмоле коғазии ошхона ҷойгир кунед ва бодиққат пахш кунед, то ҳама равғани зиёдатиро тар кунед. Ин қадам ба шумо кӯмак мекунадҳароратхудро сабуктар ва солимтар ҳис мекунад, дар ҳоле ки маззаашро беҳтар мекунад. Пас аз он ки шумо ин корро анҷом додед, темпураро дар як табақ бодиққат ҷойгир кунед ва дар бораи илова кардани ламсҳои зебо, ба монанди буридаи лимӯ ё гиёҳҳои тару тоза фикр кунед, то он аз ҷиҳати визуалӣ ҷолиб бошад. Дар охир, фаромӯш накунед, ки онро бо болаззат пешкаш кунедҳароратчошнии ғӯтонда барои таҷрибаи пурра!
Дар тарабхонаҳои Ҷопон, қабулиҳароратдар хакикат хам махорати кулинарй ва хам шакли санъат аст. Ҳар як қадам, аз интихоби компонентҳои тару тоза то омехта кардани хамир ва дуруст пухтани онҳо, садоқати ошпазро ба сифат ва таваҷҷӯҳ ба ҷузъиёт нишон медиҳад. Бо маззаи хос ва муаррифии зебои худ,ҳароратҷои худро ҳамчун классикии маҳбуб дар таомҳои Ҷопон касб кардааст.
Тамос
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Веб:https://www.yumartfood.com/
Вақти фиристодан: апрел-23-2025