Пас, шумо доредтемакиСуши, дуруст аст? Ин мисли ин хӯроки ангуштони аҷиби ҷопонӣ аст - шумо як пора аз алафҳои баҳрии қаҳваранги нориро мегиред, онро бо биринҷи болаззати суши ва ҳар чизе, ки ба шумо писанд аст, пур мекунед. Ин танҳо хӯрок нест, балки як чизи шавқовар ва DIY аст. Он пораҳои сушии комилан печонидашударо фаромӯш кунед,темакиҲамааш дар бораи ин шаклҳои конусии тасодуфӣ аст. Шумо чизҳои ширинро дар дохили он бо биринҷи каме турш омехта мекунед ва он танҳо кор мекунад. Ростқавлона, он барои як луқмаи зуд ҳангоми чой кардан комил аст, ё шумо метавонед онро воқеаи асосӣ дар зиёфати оилавӣ гардонед. Мардум онро дӯст медоранд - он зебо ба назар мерасад ва ба шумо лозим нест, ки барои тайёр кардани он аз ҳад зиёд ғавғо кунед..
I. Таърих ва таҳаввулоти Темаки Суши
Ин таърихи ҷолибе дорад, ки ба давраи Эдо бармегардад ва ҳамааш бо манзараи моҳидории атрофи халиҷи Токио алоқаманд аст. Тасаввур кунед, ки ин моҳигирон ба сафарҳои тӯлонӣ мераванд, онҳо танҳо каме моҳии тару тозаро мегирифтанд, онро бурида, бо каме биринҷ омехта мекарданд ва тамоми онро бо нори мепечонданд, то ин конусҳои осонхӯрда тайёр кунанд. Медонед, ки он на танҳо болаззат буд, балки моҳиро хуб нигоҳ медошт ва ба шумо ягон чангак ё чӯбча лозим набуд, ки дар қаиқ хеле қулай буд.
Сипас, ба миёнаҳои давраи Эдо, вақте ки чизҳо шукуфоӣ мекарданд, зудтар пеш равем ватемакиаз ин хӯроки фаврӣ барои моҳигирон ба чизе табдил ёфт, ки шумо онро аз кӯча мехаридед. Фурӯшандагон дар Қасри Эдо, ки ҳоло Токио аст, нигири ватемаки, ватемакихеле машҳур буд, зеро он арзон буд ва шумо метавонед ҳама гуна чизҳоро дар он ҷойгир кунед. Як далели ҷолиб: онҳо дар он вақт ин нории бирённашуда ва каме тарро истифода мебурданд, ба монанди он чизе ки имрӯз барои маки гункан истифода мебаранд. Танҳо дар давраи Мейҷӣ онҳо бирён кардани нориро оғоз карданд, ки ин ба онҳо имкон додтемакион сохтори аҷиби қаҳваранг, ки мо дӯст медорем.
II. Компонентҳои асосӣ
Компонентҳои асосӣ:
Нори: Варақаҳои алафҳои баҳрии бирёншуда барои қаҳваранг кардан.
Биринҷи суши: 300 г (тавсия дода мешавад: биринҷи Кошихикари Ҷопонӣ ё биринҷи шимолу шарқии чинӣ).
Сиркои суши: 3 қошуқ (ихтиёрии хонагӣ: сиркои сафед, шакар, намак бо таносуби 5:3:1).
Пешниҳодҳои пуркунӣ (танзимшаванда):
Маҳсулоти баҳрии хом: лосос, тунец, амеби (майгуҳои ширин; пеш аз истифода дар яхдон нигоҳ доред).
Имконоти пухта: тасмаҳои омлет, чӯбчаи харчанг, майгуи темпура, моҳии дуддодашуда.
Интихоби гиёҳхорӣ: авокадо, бодиринг, шалғамчаи бодирингшуда, тофуи бирёншуда, салати исфаноҷ.
Ҳанутҳо: васаби, чошнии лубиё, тухми кунҷиди сафед, пораҳои бонито, шичими тогараши.
III. Омодагии зина ба зина
1. Пухтани биринҷи суши
Биринҷро бишӯед, 30 дақиқа тар кунед, холӣ кунед.
Бо об (таносуби 1:1.2) пазед, пас аз пухтан 10 дақиқа дар буғ гарм кунед.
Бо сиркои суши дар гармӣ омехта кунед, то ҳарорати хонагӣ хунук кунед.
2. Омодасозии компонентҳо
Сашимиро ба тасмаҳо буред; сабзавоти ҷулиен; омлетро ба лентаҳо буред.
Авокадоро пӯст кунед ва донаҳояшро ҷудо кунед, буридаҳои авокадоро бо шарбати лимӯ молед, то онҳо қаҳваранг нашаванд.
Сарҳо ва пӯстҳоро аз майгуҳои темпура ҷудо кунед ва думҳоро барои муаррифӣ боқӣ гузоред.
3. ВаслкунӣТемакиСуши
Як варақи нориро тарафи дурахшон ба поён гузоред, ба шакли конус печонед ва пойгоҳро маҳкам кунед.
50 г биринҷи суши илова кунед, то 1/3 баландии он фишор диҳед.
Пуркунии дӯстдоштаи худро бо тартиб илова кунед.
Канорҳои нориро ба дарун хам кунед, то мӯҳр кунед, тарафи кушода ба боло пешкаш кунед.
IV. Маслиҳатҳои касбӣ ва гардишҳои эҷодӣ
Беҳтар кардани биринҷ: Барои маззаи қавитар биринҷро бо тухми кунҷит ё комбу (балдир) омехта кунед.
Комбоҳои инноватсионӣ: Моҳии лососӣ бо манго, гӯшти харчанги панирӣ ё умебоширо бо баргҳои шисо санҷед.
Идеяҳои оро додан: Бо баргҳои салат/шисо, майгуи гелос ё занҷабили бодиринг оро диҳед.
Ҷуфтҳо: Бо шӯрбои мисо, генмайча (чойи биринҷи қаҳваранг) ё улунги яхкардашуда пешкаш кунед.
Ҳама чиз дар рӯзҳои Эдо хеле содда оғоз ёфт ва ростқавлона гӯям, он дар тӯли ин солҳо он фазои гарму осонро нигоҳ доштааст. Медонед, ки ин каме ба оина нигоҳ кардан монанд аст? Ба шумо нишон медиҳад, ки баъзан содда нигоҳ доштани чизҳо зебоии воқеӣ аст. Ва он чизе, ки ҷолиб аст, ин ҳама қоидаҳои зебои пухтупазро аз тиреза дур мекунад. Ба шумо лозим нест, ки ягон ошпаз бошед ё як қатор асбобҳои девонавор дошта бошед - танҳо каме муҳаббат ба хӯроки хуб ва вақтҳои хуб. Новобаста аз он ки шумо як луқмаи зуд барои худ омода мекунед ё бо дӯстон ва оилаатон якҷоя кардани комбоҳои аҷиб ва аҷибро лаззат мебаред, ҳар як луқма танҳо ба оғӯши хурд монанд аст. Ин мисли лаззат бурдан аз чизҳои оддӣ дар зиндагӣ аст.
Тамос
Аркера ҶДММ
Почтаи электронӣ:info@cnbreading.com
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб: https://www.cnbreading.com/
Вақти нашр: 09 апрели соли 2025