Вақте ки сухан дар бораи таомҳои мурғ меравад, одамон аввал фикр мекунандмурғи бирён. Ин нозук дар тӯли асрҳо лаззат бурда мешавад ва бо маззаи бой, болаззат ва матоъҳои нармаш маълум аст. Дар ин дастур, мо санъати бирён кардани мурғи мурғро аз интихоби навъи дурусти мурғ то азхуд кардани усулҳои маринадсозӣ меомӯзем, то таоми комилро бо ин ингредиенти лазиз ҷуфт кунем, биёед бо мо бубинем!
Интихоби намуди дурусти мурғ
Қадами аввал дар тайёр кардани як табақи болаззати мурғ ин интихоби навъи дурусти мурғ аст. Дар таомҳои осиёӣ, мобайни амрикоӣ, аврупоӣ ва мобайни ҷопонӣ маъмулан истифода мешаванд, аммо навъҳои бештаре, ки мо истифода мебарем, мурғи амрикоист. Ҳангоми интихоби мурғ, филеҳои тару тоза ва баландсифатро бо сохтори устувор ва пӯсти тобнок ва нуқратоб ҷустуҷӯ кунед. Нуқтаи асосӣ тару тоза аст, бинобар ин, боварӣ ҳосил кунед, ки аз як таъминкунандаи боэътимод харед.
Чӣ тавр маринад карданмурғи бирён
Пас аз он ки шумо мурғи худро интихоб кардед, қадами оянда омода кардани он барои нонпазӣ аст. Тарзи анъанавии маринад кардани мурғ ин маринад кардани филе дар чошнии ширин ва шӯр бо номи кабаяки мебошад. Ин чошнӣ маъмулан аз чошнии соя, мирин ва шакар иборат аст, ки дар якҷоягӣ ба глазури карамел пухта мешаванд. Пас аз он, филеҳои мурғ дар ин чошнӣ маринад карда мешаванд, ки маззаҳо ба гӯшт дохил мешаванд ва онро пеш аз грилл мулоим мекунанд.
Моҳии комил бирёншуда
Ҳангоми бирён кардани мурғ дақиқ ва сабр муҳим аст. Филеҳо маъмулан дар оташи ангишт бирён карда мешаванд, ки маззаи дуддода мебахшад ва чошнии кабаякиро барои берунии лазиз қаҳваранг карамелиз мекунад. Мол то нарм, бо пӯсти каме сӯхташуда ва тавозуни комили маззаҳои ширин ва шӯр бирён карда мешавад.
Пухтупаз бо дигар хӯрокҳо
Моҳи бирёняк компоненти гуногунҷабҳаест, ки бо хӯрокҳои гуногун мувофиқат мекунад. Дар таомҳои Осиё, он аксар вақт бо биринҷи буғӣ (бо номи eel-don) ё ҳамчун як қисми рол суши хизмат мекунад. Маззаи бой ва шӯри мурғи мурғ инчунин бо хӯрокҳо ба монанди шӯрбои мисо, бодиринг ва салатҳои тару тоза мувофиқ аст. Агар шумо хоҳед, ки печутоби муосиртаре дошта бошед, кӯшиш кунед, ки ворид кунедмурғи бирёнба табақ, ба монанди буррито суши ё онро ба мурғи хушк созед.
Дар маҷмӯъ, мурғи бирён як ҷузъи маҳбуби ғизои осиёӣ мебошад, ки бо маззаи бой ва сохтори мулоимаш маълум аст. Бо интихоби намуди дурусти мурғ, азхуд кардани усулҳои маринадкунӣ ва омӯхтани ҷуфтҳо, шумо метавонед як таҷрибаи воқеан фаромӯшнашавандаи ошхона эҷод кунед. Новобаста аз он ки шумо ошпази ботаҷриба ҳастед ё ошпази хонагӣ, ки мехоҳад малакаҳои пухтупази худро васеъ кунад, мурғи бирён ғизои гуногунҷабҳа ва лазиз аст, ки бешубҳа шуморо ба ҳайрат меорад.
Вақти фиристодан: 04-04-2024