Муқаддима
Дар соҳаи хӯроквории имрӯза, як тамоюли махсуси парҳезӣ, яъне хӯрокҳои бе глютен, тадриҷан пайдо мешавад. Парҳези бе глютен дар аввал барои қонеъ кардани ниёзҳои одамоне, ки аз аллергия ба глютен ё бемории целиакия азият мекашанд, тарҳрезӣ шуда буд. Аммо, имрӯзҳо он аз ин гурӯҳи мушаххас хеле берун рафта, ба як интихоби парҳезӣ табдил ёфтааст, ки таваҷҷӯҳро ҷалб мекунад ва аз ҷониби одамони бештар ва бештар интихоб карда мешавад. Ҷозибаи хӯрокҳои бе глютен чист? Чаро он чунин таваҷҷӯҳ ва таъқиби васеъро дар саросари ҷаҳон ба вуҷуд меорад? Биёед якҷоя тамоюли маъруфияти хӯрокҳои бе глютенро омӯзем.
Чаро хӯрокҳои бе глютен маъруфият пайдо кардаанд?
1. Афзоиши шумораи одамоне, ки аллергия ва таҳаммулнопазирии глютен доранд: Аллергия ва таҳаммулнопазирии глютен мушкилоти нисбатан маъмули саломатӣ мебошанд. Бемории целиакия як шакли шадиди аллергияи глютен аст. Пас аз истеъмоли глютен, беморон аломатҳо ба монанди дарунравӣ, дарди шикам ва кам шудани вазн пайдо мешаванд. Бо рушди тиб ва таваҷҷӯҳи афзояндаи одамон ба саломатии худ, шумораи бештари одамон тавассути санҷишҳои тиббӣ муайян кардаанд, ки онҳо ба глютен аллергия ё таҳаммулнопазирӣ доранд. Барои нигоҳ доштани саломатии хуб, ин одамон бояд хӯрокҳои бе глютенро интихоб кунанд. Ниёзҳои онҳо ба таъминот ва маъруфияти хӯрокҳои бе глютен дар бозор мусоидат кардаанд.
2. Пайгирии парҳези солим: Дар муқоиса бо хӯрокҳои анъанавии дорои глютен, хӯрокҳои бе глютен одатан иловаҳо ва компонентҳои сунъӣ надоранд, ки ба пайгирии парҳези холиси одамони муосир беҳтар мувофиқат мекунанд. Хӯрокҳои бе глютен барои ҳозима муфиданд ва метавонанд бори баданро кам кунанд. Глютен метавонад боиси пайдо шудани баъзе одамон ба мушкилоте ба монанди нороҳатии ҳозима ва варами шикам гардад ва ин нишонаҳо аксар вақт пас аз хориҷ кардани глютен сабук мешаванд. Илова бар ин, таблиғи парҳези бе глютен аз ҷониби бисёр машҳурон ва коршиносони соҳаи тандурустӣ низ нақши муҳим бозидааст. Масалан, баъзе ситораҳои Ҳолливуд парҳези бе глютенро барои нигоҳ доштани қомат ва саломатии худ интихоб мекунанд. Онҳо таҷрибаҳои парҳезии худро дар шабакаҳои иҷтимоӣ мубодила мекунанд, ки мухлисони худро водор мекунанд, ки аз онҳо пайравӣ кунанд. Блогерҳои маъруфи саломатӣ инчунин аксар вақт хӯрокҳои бе глютенро тавсия медиҳанд, арзиши ғизоӣ ва манфиатҳои онҳоро барои саломатӣ муаррифӣ мекунанд ва маъруфият ва қабули хӯрокҳои бе глютенро боз ҳам афзоиш медиҳанд.
Арзиши ғизоии хӯрокҳои бе глютен
1. Сарватманд аз сафеда: Бисёре аз хӯрокҳои бе глютен аз сафедаи баландсифат, ба монанди лӯбиё, чормағз, гӯшт ва тухм, бой мебошанд. Ин сафедаҳо барои нигоҳ доштани массаи мушакҳои бадан, барқарор кардани бофтаҳо ва нигоҳ доштани вазифаҳои муқаррарии физиологии бадан муҳиманд.
2. Сарватманд аз нахи парҳезӣ: Ивазкунандагони ғалладона бе глютен, ба монанди биринҷи қаҳваранг, киноа ва ярмаи мурғ аз нахи парҳезӣ бой мебошанд. Нахи парҳезӣ ба беҳтар кардани саломатии системаи ҳозима, баланд бардоштани ҳисси серӣ, пешгирии қабзият мусоидат мекунад ва инчунин метавонад сатҳи холестеринро коҳиш диҳад ва қанди хунро назорат кунад.
3. Дорои гуногуни витаминҳо ва минералҳо: Хӯрокҳои бе глютен метавонанд витаминҳо ва минералҳои бой, аз қабили гурӯҳи витаминҳои B, оҳан, руҳ ва ғайраро таъмин кунанд. Гурӯҳи витаминҳои B дар фаъолияти муқаррарии системаи асаб ва мубодилаи энергия нақши муҳим мебозад. Оҳан унсури калидӣ дар истеҳсоли гемоглобин буда, барои интиқоли оксиген муҳим аст. Руҳ дар фаъолияти бисёр ферментҳо иштирок мекунад ва ба системаи масуният, шифоёбии захмҳо ва дигар ҷанбаҳо таъсири муҳим мерасонад.
Дар байни маҳсулоти гуногуни бе глютен дар бозор,макарони лӯбиёи лубиёӣхудро ҳамчун алтернативаи беназири бе глютен фарқ мекунад. Он манбаи аълои протеини растанӣ мебошад, ки барои сохтан ва барқарор кардани бофтаҳо, дастгирии функсияи масуният ва нигоҳ доштани саломатии умумӣ муҳим аст. Миқдори зиёди нах ба ҳозима мусоидат мекунад, саломатии рӯдаҳоро беҳтар мекунад ва ба пешгирии қабзият мусоидат мекунад. Ғайр аз ин, омезиши беназири моддаҳои ғизоӣ дар...макарони лӯбиёи лубиёӣонро як иловаи арзишманд ба парҳези мутавозин мегардонад, хоҳ барои шахсони гирифтори таҳаммулнопазирии глютен ё касе, ки варианти макаронҳои солимтарро меҷӯяд.
Хулоса
Хӯрокҳои бе глютен пайдо шудаанд ва дар тамоюли кунунии парҳезӣ маъруфият пайдо кардаанд. Тамоюли маъруфияти он таъсири якҷояи омилҳои сершуморро инъикос мекунад. Он на танҳо ниёзҳои қатъии гурӯҳҳои аллергия ва таҳаммулнопазирии глютенро қонеъ мекунад, балки ба талоши афзояндаи шумораи зиёди истеъмолкунандагон ба парҳези солим низ мувофиқат мекунад. Аз нигоҳи арзиши ғизоӣ, захираҳои бойи сафеда, нахи парҳезӣ, витаминҳо ва минералҳои он барои саломатии инсон дастгирии қавӣ фароҳам меоранд ва ба он имкон медиҳанд, ки тадриҷан мавқеи устувор пайдо кунад ва саҳми худро дар бозори хӯрокворӣ васеъ кунад.
Бо назардошти он, ки мафҳуми саломатӣ дар дилҳои одамон реша давондааст, интизор меравад, ки хӯрокҳои бе глютен дар ҷанбаҳо ба монанди навовариҳои пухтупаз ва таҳияи маҳсулоти гуногунҷабҳа ба дастовардҳои бештар ноил гарданд. Онҳо на танҳо ба соҳаи касбии хӯроки бе глютен тамаркуз хоҳанд кард, балки метавонанд ба саҳнаҳои ҳаррӯзаи парҳезӣ зуд-зуд ворид карда шаванд ва ба интихоби маъмулӣ дар мизҳои хӯрокхӯрии бештари одамон табдил ёбанд ва ба бунёди фарҳанги солим ва гуногунҷабҳаи парҳезӣ қувваи беназир бахшанд.
Тамос
Ширкати "Beijing Shipuller Co., Ltd."
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб:https://www.yumartfood.com/
Вақти нашр: 17 декабри соли 2024