Муқаддима
Дар соҳаи ғизои имрӯза тамоюли махсуси парҳезӣ, хӯрокҳои бе глютен, тадриҷан пайдо мешавад. Парҳези бе глютен дар аввал барои қонеъ кардани ниёзҳои одамоне, ки аз аллергияи глютен ё бемории целиак ранҷ мекашанд, тарҳрезӣ шуда буд. Бо вуҷуди ин, дар айни замон, он аз доираи ин гурӯҳи мушаххас хеле фаротар рафтааст ва ба интихоби парҳезӣ табдил ёфтааст, ки таваҷҷӯҳро ба худ ҷалб мекунад ва аз ҷониби шумораи бештари одамон интихоб карда мешавад. Ҷолибияти хӯрокҳои бе глютен дар чист? Чаро он дар саросари ҷаҳон чунин таваҷҷуҳ ва ҷустуҷӯи васеъро ба вуҷуд меорад? Биёед тамоюли маъруфияти хӯрокҳои бе глютенро якҷоя омӯзем.
Чаро хӯрокҳои бе глютен маъруфият пайдо кардаанд?
1. Афзоиши шумораи одамони гирифтори аллергия ва таҳаммулнопазирии глютен: Аллергия ва таҳаммулнопазирии глютен мушкилоти нисбатан маъмули саломатӣ мебошанд. Бемории целиак як шакли шадиди аллергияи глютен аст. Пас аз истеъмоли глютен, нишонаҳо ба монанди дарунравӣ, дарди шикам ва аз даст додани вазн пайдо мешаванд. Бо рушди тиб ва таваҷҷӯҳи афзояндаи одамон ба саломатии худ, шумораи бештари одамон тавассути санҷишҳои тиббӣ дарёфтанд, ки онҳо ба глютен аллергия ё таҳаммулнопазиранд. Барои нигоҳ доштани саломатии хуб, ин одамон бояд хӯрокҳои бе глютенро интихоб кунанд. Эҳтиёҷоти онҳо ба таъминот ва маъруфияти хӯрокҳои бе глютен дар бозор мусоидат карданд.
2. Ҷустуҷӯи ғизои солим: Дар муқоиса бо ғизоҳои анъанавии дорои gluten, хӯрокҳои бидуни gluten одатан дорои иловаҳо ва компонентҳои сунъӣ нестанд, ки ба ҷустуҷӯи одамони муосир ба ғизои пок беҳтар мувофиқат мекунанд. Хӯрокҳои бе глютен барои ҳозима муфиданд ва метавонанд бори баданро кам кунанд. Глютен метавонад боиси мушкилоти баъзе одамон ба монанди ҳозима ва варами шикам шавад ва ин нишонаҳо аксар вақт пас аз хориҷ кардани глютен сабук мешаванд. Илова бар ин, таблиғи парҳези бе глютен аз ҷониби бисёре аз одамони машҳур ва коршиносони соҳаи тандурустӣ низ нақши муҳим бозид. Масалан, баъзе ситораҳои Ҳолливуд парҳези бе глютенро интихоб мекунанд, то фигур ва саломатии худро нигоҳ доранд. Онҳо таҷрибаҳои парҳезии худро дар шабакаҳои иҷтимоӣ мубодила мекунанд ва мухлисони худро ба пайравӣ мекунанд. Блогнависони маъруфи соҳаи тандурустӣ инчунин аксар вақт хӯрокҳои бе глютенро тавсия медиҳанд, арзиши ғизоӣ ва манфиатҳои саломатии онҳоро муаррифӣ мекунанд, ки маъруфият ва қабули ғизоҳои бе глютенро боз ҳам афзоиш медиҳанд.
Арзиши ғизоии хӯрокҳои бе глютен
1. Сарват аз сафеда: Бисёре аз хӯрокҳои бе глютен аз протеини баландсифат, аз қабили лӯбиё, чормағз, гӯшт ва тухм бой мебошанд. Ин сафедаҳо барои нигоҳ доштани массаи мушакҳои бадан, барқарор кардани бофтаҳо ва нигоҳ доштани функсияҳои муқаррарии физиологии бадан муҳиманд.
2. Сарват аз нахи парҳезӣ: Ҷонишинҳои ғаллаи бе глютен ба монанди биринҷи қаҳваранг, квиноа ва ярмаи аз нахи парҳезӣ бой мебошанд. Нахи парҳезӣ барои беҳтар кардани саломатии системаи ҳозима, баланд бардоштани ҳисси сершавӣ, пешгирии қабз кӯмак мекунад ва инчунин метавонад сатҳи холестиринро коҳиш диҳад ва қанди хунро назорат кунад.
3. Дар таркибаш витаминҳо ва маъданҳои гуногун: Хӯрокҳои бидуни глютен метавонанд витаминҳо ва маъданҳои бойро таъмин кунанд, аз қабили витамини гурӯҳи В, оҳан, руҳ ва ғайра. Гурӯҳи витамини В дар кори муқаррарии системаи асаб ва мубодилаи энергия нақши муҳим дорад. Оҳан як унсури калидӣ дар истеҳсоли гемоглобин аст ва барои интиқоли оксиген муҳим аст. Руҳ дар фаъолияти бисёр ферментҳо иштирок мекунад ва ба системаи масуният, муолиҷаи захмҳо ва дигар ҷанбаҳо таъсири муҳим дорад.
Дар байни офаридаҳои гуногуни бе глютен дар бозор,макарон аз лӯбиёи лубижхудро ҳамчун алтернативаи назарраси бе глютен фарқ мекунад. Он як манбаи аълои протеини растанӣ мебошад, ки барои бунёд ва таъмири бофтаҳо, дастгирии функсияи иммунӣ ва нигоҳ доштани саломатии умумӣ муҳим аст. Мазмуни баланди нахи ба ҳозима мусоидат мекунад, саломатии рӯдаҳоро беҳтар мекунад ва ба пешгирии қабз кӯмак мекунад. Гузашта аз ин, омезиши беназири маводи ғизоӣ дармакарон аз лӯбиёи лубижонро як иловаи арзишманд ба парҳези мутавозин месозад, хоҳ барои шахсони таҳаммулпазири глютен ё касе, ки интихоби макаронҳои солимро меҷӯяд.
Хулоса
Хӯрокҳои бе глютен пайдо шуданд ва дар тамоюли кунунии парҳез маъруфият пайдо карданд. Тамоюли маъруфияти он таъсири якҷояи омилҳои гуногунро инъикос мекунад. Он на танҳо эҳтиёҷоти қатъии гурӯҳҳои аллергия ва таҳаммулнопазирии глютенро қонеъ мекунад, балки инчунин ба ҷустуҷӯи афзояндаи ғизои солим аз ҷониби шумораи зиёди истеъмолкунандагон мувофиқат мекунад. Аз нигоҳи арзиши ғизоӣ захираҳои ғании сафеда, нахи парҳезӣ, витамину маъданҳои он барои саломатии инсон дастгирии қавӣ бахшида, имкон медиҳад, ки тадриҷан мавқеи устувор пайдо кунад ва саҳми худро дар бозори озуқа васеъ намояд.
Ба пеш нигоҳ карда, азбаски мафҳуми саломатӣ дар қалби одамон реша мегирад, интизор меравад, ки хӯрокҳои бе глютен ба пешрафтҳои бештаре дар ҷанбаҳо, ба монанди навовариҳои пухтупаз ва рушди диверсификатсияи маҳсулот ноил шаванд. Онҳо на танҳо ба соҳаи ғизои касбии бидуни gluten тамаркуз хоҳанд кард, балки инчунин метавонанд ба саҳнаҳои парҳезии ҳаррӯза бештар ворид карда шаванд ва дар мизҳои хӯрокхӯрии бештари одамон як интихоби маъмулӣ шаванд ва ба бунёди фарҳанги солим ва гуногунҷабҳаи парҳезӣ қувваи беназир гузоранд.
Тамос
Beijing Shipuller Co., Ltd.
Сайтҳо: +86 136 8369 2063
Веб:https://www.yumartfood.com/
Вақти интишор: Декабр-17-2024