Чошнии Унаги - яке аз чошниҳои муҳимтарин

Дар таомҳои Ҷопон, чошнии унаги яке аз чошниҳои муҳимтарин ҳисобида мешавад. Ин чошниест, ки барои моҳии гриллшуда истифода мешавад. Он асосан аз чошнии лубиё, мирин, шакар ва саке иборат буда, маззаи ширину шӯр ва сохтори карамелӣ дорад.

Компонентҳо ва истифодаҳо:
Чошнии унагичошнии лубиёро барои шӯрӣ ва ранг, миринро барои ширинӣ ва дурахшонӣ, шакарро барои қабати карамелизатсияшуда ва сакеро барои анҷоми мазза ва хушбӯй муттаҳид мекунад. Ин чошнӣ аксар вақт дар мормоҳии гриллшуда истифода мешавад, ки дар он ҷо онро ба моҳӣ барои додани мазза ва эҷоди пӯсти дурахшон молида мешавад.

Усулҳои истеҳсолӣ:

Чошнии лубиё, мирин, шакар ва сакеро омехта кунед, то ҳал шудани шакар гарм кунед ва то ғафс шуданаш оҳиста ҷӯшонед. Барои беҳтар кардани маззаи умами устухонҳои мормоҳӣ илова кардан мумкин аст ё пораҳои бониторо метавон иваз кард.

Дастурҳо:
Чошнии унагиасосан ҳамчун хамир барои мормоҳии гриллшуда истифода мешавад. Онро инчунин ба хӯрокҳо ба монанди биринҷ ва макарон илова кардан мумкин аст, то мазза ва рангро беҳтар созад. Калиди истифодаи ин чошнӣ дар он аст, ки онро ҳангоми грилл кардан марҳила ба марҳила ба мормоҳӣ молед ва боварӣ ҳосил кунед, ки чошнӣ ворид шуда, сохтори сӯхташударо ба вуҷуд меорад.

1. Ҳангоми пухтани мормоҳӣ, аввал онро бо намак ва мурч каме молед. Сипас, дар рафи миёнаи танӯри пешакӣ гармшуда дар 200°C барои 5-8 дақиқа пазед. Аз он ҷо гирифта, бо чошнии мормоҳӣ баробар пӯшонед. Сипас, дар 180°C барои 5-8 дақиқаи дигар пазед. Мормоҳӣ аз берун қаҳваранг ва аз дарун нарм бо бӯи хуш хоҳад буд!
Чошнии унаги бояд дар давоми раванди гриллкунӣ марҳила ба марҳила истифода шавад:

Аввалин пухтан: Як қабат чошнии мормоҳӣ ба мормоҳӣ молед, зеро он ранги онро каме тағйир медиҳад, то намӣ нигоҳ дошта шавад.
Пухтании дуюм: Вақте ки мормоҳӣ 70% пухта шуд, дубора молед, то пӯсти сӯхта ба вуҷуд ояд.
Пухтупази ниҳоӣ: Барои мувозинат кардани таъмҳои ширин ва шӯр ва беҳтар кардани ранг, пеш аз грилл кардан, пухтупази охиринро истифода баред.
2. Барои бибимбап, чошнии унагиро ба биринҷи гарм резед ва онро бо мормоҳии бирёншуда оро диҳед, то хӯроки воқеан лазиз бошад!

3. Ҳангоми пухтани макарон, чошнии унагиро бо шӯрбои макарон омехта кунед. Макарон маззаи чошнии бой дорад, ки махсусан барои онҳое, ки маззаҳои тезро дӯст медоранд, мувофиқ аст.

Тамос

Ширкати "Beijing Shipuller Co., Ltd"

Чӣ? Барнома: +8613683692063

Веб: https://www.yumartfood.com/