Вакамеяке аз намудҳои асосии алафҳои баҳрии хӯрданӣ мебошад. Ин сабзавоти баҳрӣ дар таомҳои осиёӣ ба таври васеъ истифода мешавад ва аксар вақт дар шӯрбоҳо ва салатҳо ё ҳамчун хӯроки иловагӣ ба маҳсулоти баҳрӣ пешкаш карда мешавад. Он, ки дар обҳои Австралия ваҳшӣ парвариш карда мешавад, одатан дар Ҷопон ва Корея парвариш карда мешавад. Эҳтимол дорад, ки вакамее, ки шумо дар мағоза пайдо мекунед, аз яке аз ин ду кишвар аст.
Вакаме як навъи сабзавоти баҳрӣ аст, ки маъмулан онро алафҳои баҳрӣ меноманд ва дар таомҳои ҷопонӣ ва дигар таомҳои осиёӣ, махсусан дар шӯрбоҳо, салатҳо ва газакҳо, инчунин ҳамчун мазза васеъ истифода мешавад. Вакаме ранги сабзи тира дорад; онро баъзан "хардали баҳрӣ" меноманд, эҳтимол аз он сабаб, ки ҳангоми пухтан ба кабудии хардал монанд аст, аммо на аз сабаби маззаи нармаш, ки ба сабзавоти мурч монанд нест.
Он дар ду шакл дастрас аст: хушкшуда, ки маъмултарин аст ва намакин. Навъи намакин дар яхдон дар бастаи мӯҳршуда фурӯхта мешавад.
Вакаме аз нори, ки навъи алафҳои хушки баҳрӣ аст, ки дар он истифода мешавад, фарқ мекунад.сохтан суши. Нори с.Омес дар варақаҳои ҳамвор ва хушкшуда, дар ҳоле ки вакамеи хушк одатан дар шакли тасмаҳое меояд, ки каме пажмурда шудаанд, каме ба монанди мавиз аз баҳр. Вакамеи хушкро пеш аз истифода бояд тар кард, дар ҳоле ки нори одатан пеш аз ҷамъ кардани ролли суши бирён карда мешавад.с, ёонигири.
ВакамеПеш аз истифода онро бояд дубора тайёр кард. Танҳо алафҳои баҳриро дар коса андозед ва онро бо оби гарм барои чанд дақиқа пӯшонед. Он метавонад каме васеъ шавад, аз ин рӯ ба шумо лозим нест, ки онро зиёд истифода баред. Пас аз об кардан ва холӣ кардан, онро ба салатҳо ва шӯрбоҳо илова мекунанд ё реза карда, бо ҳанут илова мекунанд ва ҳамчун салат пешкаш мекунанд. Шӯрбои машҳури мисо аксар вақт бо тофуи резашуда, пиёзи кӯфта ва пораҳои хурди алафҳои сабз оро дода мешавад. Ин алафҳои баҳрӣ вакаме мебошанд.
Пас аз обёрӣ, танҳо бояд онро дар оби яхкардашуда барои 5 то 6 дақиқа тар кард, сипас онро холӣ кард ва оби зиёдатиро фишурд. Усули дигар ин аст, кисафедкунӣвакаме, ки дар он тар кардани вакамеи хушкшуда ба муддати кӯтоҳ дар оби ҷӯшон, сипас холӣ кардани он ва шустани он бо оби хунук пеш аз хушк кардан иборат аст. Бланшинг ранги сабзи дурахшони вакамеро нишон медиҳад ва шумо одатан ин корро мекунед, агар шумо онро дар салат истифода баред, на шӯрбо. Ниҳоят, тасмаҳои хушкшударо метавон дар мошини майдакунаки ҳанут орд кард ва ҳамчун ҳанут барои салатҳо, шӯрбоҳо, моҳӣ ё тофу истифода бурд.
Мисли аксари сабзавотҳои баҳрӣ, вакаме таъми шӯр ва шӯр дорад.маззаи умами, бо дараҷаи ширинӣ низ. Азбаски вакаме аз баҳр меояд, он таъми баҳрро ҳис мекунад, ё ҳадди аққал ин гуна маззаҳоро ба вуҷуд меорад, аммо бе ягон таъми моҳидорӣ. Аз ҷиҳати сохтораш, вакамеи дубора обшуда дорои сохтори каме резинӣ ва лағжанда аст, ки ҳангоми газидан қариб чиррос мезанад. Вакамеи хушкшуда, ки мустақиман аз халта гирифта мешавад, инчунин як варианти газак аст, ба чипси картошкаи каме хоиданӣ монанд аст.
Гарчанде ки дар ошхонаҳои ғарбӣ маъмул нест,вакаме як компоненти хеле гуногунҷабҳа аст. Вакамеро, ки аз нав об дода шудааст, дар салатҳо истифода баред, онро ба шӯрбоҳои сабзавот илова кунед ё онро ҳамчун хӯроки иловагӣ барои гӯшт ва биринҷ, ки бо равғани кунҷит ва чошнии лубиё оро дода шудааст, пешкаш кунед. Хокаи хушки ордшуда, чошнии лубиё, пиёзи баҳорӣ, асал ва тухми кунҷидро барои маринад кардани гӯштҳо пеш аз грилл истифода баред. Вакамеро, ки аз нав об дода шудааст, ба салатҳои макарон омехта кунед ва бо намаки тамари ва пиёз оро диҳед.
Вакамеи хушкшударо метавон дар халтаи басташуда, дар ҷои хунук, хушк ва торик, то як сол нигоҳ дошт. Пас аз он ки шумо онро дубора об кардед, онро бояд дар яхдон нигоҳ доред, ки дар он ҷо 3-4 рӯз нигоҳ дошта мешавад. Шумо инчунин метавонед вакамеи дубора обшударо дар яхдон нигоҳ доред, ки дар он ҷо як сол нигоҳ дошта мешавад. Вакамеи намакин (дар яхдон) бояд дар яхдон нигоҳ дошта шавад, ки дар он ҷо чанд ҳафта тару тоза мемонад, аммо беҳтар аст, ки мӯҳлати истифода ё санаи фурӯшро тафтиш кунед.
Натали
Ширкати "Beijing Shipuller Co., Ltd"
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб: https://www.yumartfood.com/
Вақти нашр: 11 сентябри соли 2025