Дар ҳоле ки ҷомеаи байналмилалии кулинарӣ барои қонеъ кардани талаботи афзоянда ба маззаҳои илҳомбахши Корея маҳсулоти аслиро бештар меҷӯяд, ширкати Beijing Shipuller Co., Ltd тағйироти назаррасро дар нақшаҳои харид мушоҳида кардааст. Дар доираи портфели васеи ҳанутҳои худ, ин созмон ҳамчун як ширкати стратегӣ фаъолият мекунад.Таъминкунандаи Кочужанги Корея, хамираи асосии чили ферментшуда, ки асоси таомҳои анъанавии Корея аст, пешниҳод мекунад. Ин Гочужанг бо сохтори ғафс ва часпанда ва профили мураккаби мазза тавсиф мешавад, ки гармии тундро бо ширинии нарм ва шӯр, ки аз ферментатсияи табиии биринҷи глютенӣ, лӯбиёи ферментшуда ва хокаи чили сурх ба даст омадааст, мувозинат мекунад. Ин хамира барои истифодаи касбии ҳаҷми зиёд тарҳрезӣ шудааст, барои нигоҳ доштани якпорчагии сохторӣ ва бӯи тез ҳангоми ҳамгироӣ ба шӯрбоҳои гарм, маринадҳо ва чошнии тар кардан тарҳрезӣ шудааст. Бо пешниҳоди ин чошнии муҳим дар доираи чаҳорчӯбаи таъминоти "Як истгоҳ"-и худ, ширкат ба дистрибюторҳо ва гурӯҳҳои тарабхонаҳо дар таъмини таъминоти устувор ва сертификатсияшудаи профили мазза, ки аз як маҳсулоти махсуси минтақавӣ ба маҳсулоти асосии ошхонаи ҷаҳонӣ гузаштааст, кӯмак мерасонад.
Қисми I: Дурнамои саноат - Ҷаҳонишавии маззаҳои ферментшуда
Манзараи бозори ҷаҳонии ҳанутҳо аз тағйироти сохторӣ мегузарад, зеро истеъмолкунандагон аз чошнии тунди шинос ба сӯи онҳое, ки мураккабии амиқтари "умами"-ро пешниҳод мекунанд, мегузаранд. Тағйироти ахири соҳа нишон медиҳанд, ки маҳсулоти ферментшуда ҳоло дар сафи пеши бахши маззаҳои болаззат қарор доранд, ки аз ҳисоби ҳамгироии таъсири фарҳангӣ ва истеъмоли ба саломатӣ нигаронидашуда ба вуҷуд меояд.
Тамоюли "Swicy" ва ҷараёни асосии маҳсулоти асосии Корея
Омили асосии муҳити кунунии хизматрасонии хӯрокворӣ афзоиши профилҳои маззаҳои "swicy" (ширин ва тунд) мебошад. Гочужанг, бо тавозуни беназири гармӣ ва ширинии аз ферментатсия гирифташуда, ба муҳити бартарии ин тамоюл табдил ёфтааст. Бар хилофи чошнии тези сирко, консистенсияи ғафси хамираи чили ферментшуда ба он имкон медиҳад, ки ҳамчун глазур, асос барои пухтан ё ҷузъи равғанҳои мураккаб амал кунад. Бо вуҷуди он ки фарҳанги Корея таъсири қавӣ ба ВАО ва тарзи ҳаёти ҷаҳонӣ дорад, хӯрокҳо ба монанди Бибимбап ва Мурғи бирёншудаи Корея ба ҷараёни асосӣ ворид шудаанд ва талаботи доимиро барои хамираҳои аслии босифат дар бозорҳои ғайрианъанавӣ дар саросари Аврупо ба вуҷуд меоранд.ҶанубАмрико ва Ховари Миёна.
Ферментатсия ҳамчун як хусусияти саломатии арзиши иловагӣ
Таваҷҷӯҳи ҷаҳонӣ ба саломатии рӯда ва усулҳои коркарди табиӣ ба категорияи хӯрокҳои ферментшуда ба таври назаррас фоида овардааст. Гочужанг на танҳо барои маззааш, балки барои усули анъанавии истеҳсоли он, ки ферментҳои табииро дар бар мегирад, бештар маъруф аст. Гурӯҳҳои харид дар бахши хӯроки нисфирӯзии саломатӣ ба таъминкунандагоне афзалият медиҳанд, ки метавонанд маҳсулотеро пешниҳод кунанд, ки ба манфиатҳои "тамғаи тоза" мувофиқат мекунанд - иловаҳои синтетикиро кам мекунанд ва дар айни замон умқи анъанавиеро, ки танҳо ферментатсияи дарозмуддат метавонад таъмин кунад, нигоҳ медоранд. Гузариш ба парҳезҳои растанӣ низ ин тамоюлро суръат бахшидааст, зеро Гочужанг манбаи пуриқтидори "гӯштӣ"-и болаззатро барои истифодаи гиёҳхорӣ ва веганӣ бидуни истифодаи маҳсулоти ҳайвонот пешниҳод мекунад.
Устувории занҷираи таъминот ва стандартизатсияи ҷаҳонии харид
Саноати хизматрасонии хӯрокворӣ ба сӯи модели муттаҳидтари таъминот ҳаракат мекунад. Муҳитҳои ноустувори интиқол ва қоидаҳои мураккаби бехатарии хӯрокворӣ шабакаҳои тарабхонаҳоро водор кардаанд, ки шариконеро ҷустуҷӯ кунанд, ки метавонанд роҳҳои ҳалли бисёркатегорияро пешниҳод кунанд. Имконияти дарёфти маҳсулоти асосии Корея дар баробари дигар маҳсулоти асосии кулинарии Осиё - ба монанди чошнии лубиё, панко ва алафҳои баҳрӣ - ба тиҷорат имкон медиҳад, ки фазои логистикии худро беҳтар созанд ва кафолат диҳанд, ки ҳар як компонент дар як таоми мураккаб ба стандарти ягонаи бехатарӣ ва пайгирӣ мувофиқат мекунад.
Қисми II: Қобилияти институтсионалӣ — Аз нав муайян кардани занҷири таъминоти таъми Осиё
Ширкати Beijing Shipuller Co., Ltd. аз замони таъсисёбӣ дар соли 2004, аз нақши анъанавии тоҷир берун рафта, худро ҳамчун "Меъмори роҳҳои ҳалли пухтупаз" муаррифӣ кардааст. Бо ҳамгироии як шабакаи бузурги истеҳсолӣ ба як системаи муттаҳиди содирот, ширкат монеаи асосиро барои ошпазҳои байналмилалӣ ҳал кардааст: ба даст овардани мувофиқати маҳаллӣ дар сатҳи ҷаҳонӣ.
Синергияи таҷрибаи минтақавӣ ва дақиқии саноатӣ
Ба ҷои такя ба як макони истеҳсолӣ, ташкилот аз модели истеҳсолии ғайримарказӣ истифода мебарад. Ин имкон медиҳад, ки иншооти мушаххасе интихоб карда шаванд, ки дар усулҳои анъанавии ферментатсия бартарӣ доранд ва таъмин карда мешавад, ки Гочужанг ҷонбахшии аслии "Гочугару" (хокаи чили сурх) ва профили мураккаби ферментативии биринҷи ферментшударо нигоҳ медорад. Ин умқи техникӣ бо протоколҳои муосири бехатарӣ ҷуфт карда шудааст, ки дар он раванди анъанавӣ аз ҷониби системаҳои муосири назорати сифат (аз ҷумла BRC ва HACCP) назорат карда мешавад ва кафолат медиҳад, ки хамираи ниҳоӣ ҳангоми интиқоли трансуқёнуси масофаи дур устувор боқӣ мемонад - нуқтаи маъмули нокомӣ барои молҳои ферментшудаи ҳунармандӣ.
Стратегияи "Flex-Supply": Ҳалли муаммои LCL ва фардӣсозӣ
Яке аз муҳимтарин навовариҳо дар модели хидматрасонии ташкилот қобилияти "Flex-Supply"-и он аст, ки анъанавӣ онро "Ҳалли ҷодугарӣ" меноманд. Ин се нуқтаи муҳими мушкилоти гурӯҳҳои муосири тарабхонаҳоро ҳал мекунад:
Хариди «бепартов»:Бо осон кардани интиқоли LCL (камтар аз контейнер), ширкат ба дистрибюторҳои минтақавӣ имкон медиҳад, ки як навъи гуногуни "анбори осиёӣ"-ро, ки Гочужангро бо макарон, сирко ва системаҳои рӯйпӯшкунӣ муттаҳид мекунад, бидуни бори молии пур кардани захираи як категория ворид кунанд.
Калибрченкунии мазза:Шуъбаи R&D на танҳо маҳсулоти статикӣ пешниҳод мекунад; он калибрченкунии маззаро таъмин мекунад. Агар як занҷири тарабхонаҳои ғарбӣ ба Гочужанг бо сатҳи баланди брикс (ширинӣ) барои глазурҳо ё бофтаи ҳамвортар барои либосҳои шишабандӣ ниёз дошта бошад, ширкат метавонад параметрҳои филтратсия ва ферментатсияро мувофиқан танзим кунад.
Ҳалли бастабандии фармоишӣ:Бо дарки он, ки самаранокии хидматрасонии дохилӣ вобаста ба амалиёт фарқ мекунад, ширкат як қатор намудҳои бастабандиро пешниҳод мекунад. Ин халтаҳои андозаи хурдро барои фурӯши чакана ва тақсимоти дақиқ, инчунин форматҳои саноатии иқтидори калон барои ошхонаҳои касбӣ дар бар мегирад. Ин чандирӣ аз ҷониби як дастаи тарроҳии касбӣ дастгирӣ карда мешавад, ки ба муштариён дар нигоҳ доштани ҳувияти бренд тавассути хидматҳои тамғаи хусусӣ кӯмак мекунад.
Ҳамгироии бозор ва шарикии пухтупаз
Ҳузури ширкат дар форумҳои байналмилалӣ ба монандиSIAL, Gulfood ва Anugaна танҳо барои намоиш, балки барои ҷамъоварии фаъолонаи иттилооти пухтупазӣ мебошад. Бо муоширати мустақим бо ошпазҳои иҷроия ва роҳбарони хариди ҷаҳонӣ, созмон кафолат медиҳад, ки формулаҳои Гочужанги он воқеияти кунунии ошхонаро инъикос мекунанд - ба монанди ниёз ба соусҳое, ки дар зери чароғҳои гармидиҳӣ устувор мемонанд ё онҳое, ки ба осонӣ ба майонезҳои "K-Mayo" эмульсия мешаванд. Ин модели шарикии фаъол нақши худро ҳамчун шарики боэътимод дар ... мустаҳкам кардааст.100кишварҳо, ба шарикон дар ҳалли мушкилоти таъминоти маҳсулоти Осиё бо осонӣ ва касбӣ кӯмак мерасонанд.
Хулоса
Бо афзоиши майли ҷаҳонӣ ба компонентҳои аслӣ ва ферментшуда, аҳамияти шарики боэътимоди таъминот бо иқтидори баланд муҳим боқӣ мемонад. Ширкати Beijing Shipuller Co., Ltd. аз шабакаи васеи истеҳсолӣ ва ду даҳсолаи таҷрибаи содиротии худ барои пешниҳоди роҳҳои ҳалли мунтазам ва баландсифати кулинарӣ истифода мебарад. Бо пешниҳоди Гочужанги Корея дар баробари доираи васеи маҳсулоти асосии хӯроквории Осиё, ширкат кафолат медиҳад, ки муштариёни он дорои абзорҳои зарурӣ барои муваффақ шудан дар бозори рақобатпазир ва бомазза мебошанд.
Барои гирифтани маълумоти бештар дар бораи мушаххасоти маҳсулот, сертификатсияҳои байналмилалӣ ё дархост кардани ҳалли фармоишии мазза, лутфан ба вебсайти расмии корпоративӣ муроҷиат кунед:https://www.yumartfood.com/
Вақти нашр: 17 январи соли 2026