-
Васаби, хардал ва хардал чист?
Биёед ба нотакрори се таъмиот назар андозем: wasabi, хардал ва horseradish. 01 Нотакрор ва гаронбаҳои Wasabi Wasabi, ки дар илм бо номи Wasabia japonica маъруф аст, ба ҷинси Васаби аз оилаи Cruciferae тааллуқ дорад. Дар таомҳои Ҷопон, гр...Бештар -
Этикети анъанавии суширо бояд донист
Ошхонаҳои анъанавӣ ба ҷои чӯбчаҳо бо дастони худ суши мехӯранд. Аксарияти нигиризуширо дар хрен (васаби) тар кардан лозим нест. Баъзе нигиризушиҳои болаззат аз ҷониби ошпаз аллакай бо чошнӣ пӯшонида шудаанд, аз ин рӯ онҳоро ҳатто дар чошнии лубиё тар кардан лозим нест. Тасаввур кунед, ки ошпаз соати 5 бархоста...Бештар -
Равғани моҳӣ: лазиз аз уқёнус
Дар дуньёи беканори укьёнуси укьёнусхо ганчинаи мохй ганчинаи лазизест, ки табиат ба инсон ато кардааст. Он на танҳо таъми беназир дорад, балки дорои ғизои бой низ мебошад. Он дар таомҳои Ҷопон нақши муҳим дорад. Дар системаи олиҷаноби таомҳои ҷопонӣ, ҷавоҳироти моҳӣ ба ламси ниҳоии суш табдил ёфтааст ...Бештар -
Эдамаме яхкардашуда: Гвардияи маззаи ғизои Ҷопон дар фаслҳои тағйирёбанда
Дар ҷаҳони таомҳои ҷопонӣ, эдамамеи тобистона бо таъми тару тоза ва ширини худ ба дастархони рӯҳии изакая ва ламси ниҳоии биринҷи суши табдил ёфтааст. Бо вуҷуди ин, давраи қадр кардани edamame мавсимӣ танҳо якчанд моҳ аст. Чӣ тавр ин тӯҳфаи табиӣ метавонад маҳдудиятҳои …Бештар -
Arare чист? ——Крекерхои болаззати биринҷи японӣ
Arare (あられ) як газаки биринҷи анъанавии ҷопонӣ аст, ки аз биринҷи ширеш ё биринҷи японика сохта мешавад, ки барои пухтан ё пухта пухта мешавад. Он ба Race Cracker монанд аст, аммо одатан хурдтар ва сабуктар, дорои маззаҳои бой ва гуногун аст. Ин як интихоби классикӣ барои т ...Бештар -
Ҳақиқат дар паси фарқияти нархи чошнии соя
Ҳамчун як маззаи ҳатмӣ дар ошхона, фарқияти нархи чошнии лубиё ҳайратовар аст. Он аз чанд юан то садҳо юанро ташкил медиҳад. Сабабҳои паси он чист? Сифати ашёи хом, раванди истеҳсолот, таркиби нитрогени аминокислотаҳо ва навъҳои иловагиҳо дар якҷоягӣ арзиши...Бештар -
Чӣ тавр доварӣ ба сифати ролҳои баҳорӣ сабзавот
Ролики бахорй як нозукии суннатист, ки мардум онро хеле дуст медоранд, бахусус булочкахои сабзавот, ки бо сергизо ва таъми болаззати худ дар дастархони бисёр мардум гаштаанд. Бо вуҷуди ин, барои доварӣ кардан, ки оё сифати роллҳои сабзавот олӣ аст, ин не...Бештар -
Nikkei Cuisine - Як омехтаи аҷиби таомҳои Ҷопон ва Перу
Дар солҳои охир, "тамоюли омехта ва мувофиқат" дар доираи байналмилалии ғизо фаро гирифта шудааст - Fusion Cuisine ба дӯстдоштаи нави хӯрокхӯрон табдил ёфтааст. Вақте ки хӯрокхӯрон аз як мазза хаста мешаванд, ин намуди таомҳои эҷодӣ, ки сарҳадҳои ҷуғрофиро вайрон мекунад ва бо компонентҳо бозӣ мекунад ...Бештар -
5 Маслиҳат оид ба чӣ гуна хӯрдани хӯроки Ҷопон
1.Бо ибора сар кунед Вақте ки сухан дар бораи таом меравад, таомҳои ҷопонӣ дар муқоиса бо таомҳои амрикоӣ комилан фарқ мекунанд. Аввалан, асбоби интихобшуда як ҷуфт чӯб ба ҷои чангак ва корд аст. Ва дуюм, хӯрокҳои зиёде мавҷуданд, ки ба мизи ҷопонӣ хосанд, ки бояд дар як ...Бештар -
Маслиҳатҳо дар бораи угроҳои Konjac
угроҳои Konjac чист? Одатан угро ширатаки номида мешавад, угроҳои конякӣ угроест, ки аз ҷӯяки ям коняк сохта шудаанд. Ин угро оддӣ ва қариб шаффоф аст, ки маззаи ҳар чизеро, ки бо он ҷуфт карда мешавад, мегирад. Аз corm ям коняк сохта шудааст, ки онро фил номида мешавад ...Бештар -
Чӣ тавр байни чошнии соя сабук, чошнии соя торик ва чошнии устрица фарқ кардан мумкин аст?
Дар ошхонаҳои саросари ҷаҳон, таомҳои гуногунро пайдо кардан мумкин аст, ки дар байни онҳо чошнии соя, чошнии соя торик ва чошнии устри фарқ мекунад. Ин се хушбӯй дар назари аввал ба ҳам монанданд, пас мо онҳоро чӣ гуна фарқ мекунем? Дар зер мо мефаҳмонем, ки чӣ гуна фарқ кардан мумкин аст ...Бештар -
Брендҳои Sake шумо бояд дар тарабхонаи Ҷопон донед
Хӯроки ҷопонӣ ба моҳии тару тоза асос ёфтааст ва он аз ҳама мувофиқ бо қавитар ва тароватбахш аст. Саке номро аз биринҷ дар тирамоҳ ҷамъоварӣ мекунанд ва дар зимистон фермент мекунанд. Дар замонҳои қадим дар Ҷопон танҳо «шароби тира» мавҷуд буд, на сак. Баъдтар баъзе одамон карбонро илова карданд ...Бештар