-
Пайдоиш ва навъҳои Мисо
Мисо, як таомҳои анъанавии ҷопонӣ, дар таомҳои гуногуни Осиё, ки бо маззаи бой ва гуногунҷабҳаи ошпазии худ машҳур аст, ба санги асосӣ табдил ёфтааст. Таърихи он беш аз як ҳазорсоларо дар бар мегирад, ки дар таҷрибаҳои пухтупази Ҷопон амиқ ҷойгир шудааст. Рушди ибтидоии miso roote аст ...Бештар -
Оғоз кардани потенсиали ғизоҳои нав
Дар Иттиҳоди Аврупо ғизои нав ба ҳама гуна ғизое дахл дорад, ки одамон дар ҳудуди ИА то 15 майи соли 1997 ба таври назаррас истеъмол намекарданд. Ин истилоҳ доираи васеи маҳсулот, аз ҷумла компонентҳои нави ғизо ва технологияҳои инноватсионии ғизоро дар бар мегирад. Хӯрокҳои нав аксар вақт дар бар мегиранд ...Бештар -
Маменори рангоранг
Дар ҷаҳони таомҳои Ҷопон, нори кайҳо боз як ҷузъи асосӣ буд, махсусан ҳангоми тайёр кардани суши ва дигар хӯрокҳои анъанавӣ. Бо вуҷуди ин, як варианти нав пайдо шуд: маменори (крепи соя). Ин алтернативаи рангоранг ва гуногунҷанбаи нори на танҳо аз ҷиҳати визуалӣ ҷолиб аст, балки ...Бештар -
Эликсири тиллоӣ: кушодани мӯъҷизаҳои равғани кунҷид
Равғани кунҷид, ки аксар вақт ҳамчун "эликсир тиллоӣ" номида мешавад, дар тӯли асрҳо дар ошхонаҳо ва ҷевонҳои доруворӣ чизи асосӣ буд. Таъми бой, чормағз ва манфиатҳои бешумори саломатии он онро як ҷузъи универсалӣ дар барномаҳои пухтупаз ва саломатӣ месозад. Дар ин блог, мо ба таснифоти...Бештар -
Навъҳои гуногуни Нори (андоза ва шакл)
Нори як алафи хушки баҳрӣ мебошад, ки дар таомҳои Ҷопон истифода мешавад, ки одатан аз навъҳои ҷинси алгҳои сурх сохта мешавад. Он маззаи қавӣ ва хос дорад ва одатан ба варақҳои ҳамвор сохта мешавад ва барои печонидани ролҳои суши ё онигири (тубҳои биринҷ) истифода мешавад. ...Бештар -
Ҷолиб аз чошнии кунҷит бирён
Дар ҷаҳони васеи санъати пухтупаз, якчанд компонентҳо дорои хусусияти гуногунҷабҳа ва маззаи бойи чошнии кунҷит мебошанд. Ин таъми болаззат, ки аз тухми кунҷит пухта шудааст, ба ошхонаҳо ва мизҳои хӯрокхӯрӣ дар саросари ҷаҳон роҳ ёфтааст. Чормағзи он, ...Бештар -
Ҳанутҳои асосии Чин ва истифодаи онҳо
Чин дорои фарҳанги ғанӣ ва гуногунҷанбаи ғизо аст ва ҳамчун ҷузъи муҳими таомҳои чинӣ, ҳанутҳои гуногуни таъом дар таомҳои чинӣ нақши муҳим мебозанд. Онҳо на танҳо ба хӯрокҳо маззаи беназир мебахшанд, балки арзишҳои муҳими ғизоӣ ва таъсири шифобахш доранд...Бештар -
Занбӯруғи хушкшудаи сиёҳ: Ингредиенти бисёрфунксионалии солим ва солим
Занбӯруғи хушкшудаи сиёҳ, ки бо номи занбурўғи гӯши чӯбӣ низ маълум аст, як навъи занбӯруғи ошӣ аст, ки маъмулан дар таомҳои Осиё истифода мешавад. Он дорои ранги сиёҳи хоси сиёҳ, матоъҳои каме қаҳваранг ва маззаи ҳалим ва хокӣ мебошад. Ҳангоми хушк кардан мумкин аст дар таомҳои гуногун, аз қабили шӯрбо...Бештар -
Интихоби табиат — Tremella хушкшудаи баландсифат
Тремеллаи хушк, ки бо номи занбӯруғи барфӣ низ маълум аст, як навъи занбӯруғи ошӣ аст, ки маъмулан дар таомҳои суннатии чинӣ ва тибби анъанавии чинӣ истифода мешавад. Он бо матоъ ба желе монанд аст, вақте ки регидрат карда мешавад ва маззаи нозук ва каме ширин дорад. Tremella аксар вақт ...Бештар -
Сиркои биринҷ ва сиркои суши дар таркибҳои Ҷопон
Дар таомҳои ҷопонӣ, гарчанде сиркои биринҷ ва сиркои суши ҳарду сирко мебошанд, ҳадафҳо ва хусусиятҳои онҳо гуногунанд. Сиркои биринҷ одатан барои таъми умумӣ истифода мешавад. Он маззаи ҳамвор ва ранги сабуктар дорад, ки барои пухтупазҳои гуногун ва баҳрӣ мувофиқ аст...Бештар -
Тавсияи маҳсулоти нав, яхмоси зебои канталуп
Имрўзњо хосиятњои мањсулоти яхмос тадриљан аз «хунукшавї ва ташнагии ташнагї» ба «хўроки газак» табдил ёфтааст. Талаботи истеъмолӣ ба яхмос низ аз истеъмоли мавсимӣ ба интиқолдиҳандаи ниёзҳои иҷтимоӣ ва эмотсионалӣ табдил ёфтааст. Ин душвор нест ...Бештар -
Истифодаи рангҳо дар ғизо: мувофиқи стандартҳои миллӣ
Рангҳои ғизоӣ дар баланд бардоштани ҷолибияти визуалии маҳсулоти гуногуни хӯрокворӣ нақши муҳим мебозанд. Онҳо барои ҷалби истеъмолкунандагон маҳсулоти хӯрокворӣ истифода мешаванд. Бо вуҷуди ин, истифодаи рангҳои хӯрокворӣ дар кишварҳои гуногун ба қоидаҳо ва стандартҳои сахт тобеъ аст. Ҳар як кишвар...Бештар