-
Қолини бамбукии суши: Асбоби муҳим барои ғелонидани комили суши
Қолини бамбукии суши, ки дар забони ҷопонӣ бо номи "макису" маъруф аст, як асбоби ҳатмӣ барои ҳар касест, ки мехоҳад дар хона сушии аслӣ тайёр кунад. Ин лавозимоти оддӣ, вале муассири ошхона дар раванди тайёр кардани суши нақши муҳим мебозад ва ба ошпазҳо ва ошпазҳои хонагӣ имкон медиҳад, ки...Бештар -
Чошнии Гочужанг: як маҳсулоти асосии болаззати Корея
Гочужанг як чошнии анъанавии кореягӣ аст, ки бо таъми беназир ва гуногунҷабҳаи худ дар хӯрокҳои гуногун эътирофи байналмилалӣ пайдо кардааст. Ин хамираи чили сурхи ферментшуда аз омехтаи компонентҳои асосӣ, аз ҷумла орди гандум, шарбати малтоза, паси лӯбиёи соя тайёр карда мешавад...Бештар -
Самбӯса ва роллҳои баҳорӣ дар фестивали баҳорӣ мавқеи махсус доранд
Соли нави қамарӣ, ки бо номи Фестивали баҳор низ маъруф аст, муҳимтарин ҷашни анъанавӣ дар Чин аст ва мардум Соли навро бо расму оин ва хӯрокҳои гуногун ҷашн мегиранд. Дар ин ҷашн, одамон метавонанд аз хӯрокҳои гуногун лаззат баранд ва самбӯса ва нонҳои баҳорӣ ...Бештар -
Макарони Биангбианг: Лаззати кулинарӣ аз Шэнси
Макарони Биангбянг, як таоми анъанавӣ аз музофоти Шэнсии Чин, бо сохтори беназир, мазза ва достони ҷолиби паси номашон машҳур аст. Ин макарони васеъ ва дастӣ кашидашуда на танҳо як маҳсулоти асосии таомҳои маҳаллӣ, балки рамзи ...Бештар -
Барги бамбук: тӯҳфаи табиат барои лаззатҳои пухтупаз ва ороишӣ
Вақте ки сухан дар бораи маводҳои табиӣ меравад, ки ҳам таҷрибаи пухтупаз ва ҳам ҷолибияти эстетикиро беҳтар мекунанд, баргҳои бамбук ҳамчун интихоби аҷиб фарқ мекунанд. Ин баргҳо, ки бо сохтори беназир ва маззаи нозуки худ машҳуранд, дар фарҳангҳои гуногун дар тӯли асрҳо истифода мешуданд. Аз суши то Зонгзи чинӣ, бамбук...Бештар -
Шалғами бодирингшуда: нозукии пинҳон дар суши
Шалғами бодирингшуда, дар таомҳои Ҷопон, одатан ба шалғами сафеди бодирингшуда ишора мекунад. Он дар таомҳои Ҷопон нақши тибби чинӣ мебозад. Гарчанде ки он ба шалғами оддӣ монанд аст, он метавонад ба як пораи суши зебоии зиёд зам кунад. Он на танҳо ҳамчун хӯроки иловагӣ ба назар мерасад, балки маззаи беназир низ илова мекунад...Бештар -
Ҷаҳони болаззати чошнии кимчи
Чошнии кимчи як чошнии болаззат ва тунд аст, ки дар ошхонаҳои саросари Амрико маъруфияти бештар пайдо мекунад. Ин чошнӣ, ки аз таоми анъанавии кореягӣ кимчи гирифта шудааст, омехтаи комили сабзавот, ҳанут ва маззаҳои ферментшуда мебошад. Дар ҳоле ки худи кимчи як маҳсулоти асосии таомҳои кореягӣ аст, ки одатан...Бештар -
Ҷаҳони аҷоиби сирпиёзи бодирингшуда
Сирпиёзи бодирингшуда ганҷинаи кулинарӣ аст, ки аз ҷониби фарҳангҳо дар тӯли асрҳо қадр карда шудааст. Ин чошнии болаззат ва болаззат на танҳо хӯрокҳоро болаззат мегардонад, балки ба дастурҳои анъанавӣ низ як навъ маззаи беназир медиҳад. Новобаста аз он ки шумо ошпази ботаҷриба ҳастед ё ошпази хонагӣ, ки мехоҳед таъми...Бештар -
Истифодаи маъмулии баргҳои ороишӣ дар таомҳои Ҷопон
Таомҳои ҷопонӣ бо маззаҳои нозук ва муаррифии дақиқи худ машҳуранд, ки дар он ҳар як таом як шоҳасари хурд аст, ки зебоии табиат ва фаслҳоро инъикос мекунад. Ҷанбаи муҳими ин санъати тасвирӣ истифодаи баргҳои ороишӣ мебошад. Ин баргҳо танҳо...Бештар -
Каникама: Маводи маъмул дар Суши
Каникама номи ҷопонӣ барои харчанги тақлидӣ аст, ки гӯшти моҳии коркардшуда аст ва баъзан онро чӯбчаҳои харчанг ё чӯбчаҳои уқёнусӣ меноманд. Ин як компоненти маъмул аст, ки одатан дар ролҳои сушии Калифорния, кулчақандҳои харчанг ва рангунҳои харчанг мавҷуд аст. Каникама (харчанги тақлидӣ) чист? Шумо ...Бештар -
Идонаи моҳии парвозкунанда: Илова ба суши
Тобико калимаи ҷопонӣ барои икраи моҳии парвозкунанда аст, ки қаҳваранг ва шӯр бо каме дуд аст. Он як ҷузъи маъмули таомҳои ҷопонӣ ҳамчун ороиши роллҳои суши мебошад. Тобико (икраи моҳии парвозкунанда) чист? Шумо эҳтимол мушоҳида кардаед, ки баъзе чизҳои рангоранг мавҷуданд...Бештар -
Лаззати хӯрокхӯриро дар тарабхонаҳои Ҷопон бо оила кашф кунед
Рӯзҳои истироҳат имконияти беҳтарин барои ҷамъ кардани наздиконатон ва оғози саёҳати ошпазӣ мебошанд. Кадом роҳи беҳтаре барои ин кор аз боздид аз тарабхонаи ҷопонӣ вуҷуд дорад? Бо муҳити зебои хӯрокхӯрӣ, маззаҳои беназир ва аҳамияти ғании фарҳангӣ, сафар ба як тарабхонаи ҷопонӣ...Бештар