-
Хӯрокҳои растанӣ - Маҳсулоти протеини соя
Мавзӯи гарми охирин дар саноати хӯрокворӣ афзоиш ва афзоиши идомаи ғизои растанӣ мебошад. Бо афзоиши сатҳи огоҳии мардум дар бораи саломатӣ ва ҳифзи муҳити зист, шумораи бештари одамон истеъмоли ғизои ҳайвонотро кам мекунанд ва гиёҳҳои гиёҳиро интихоб мекунанд...Бештар -
Таърих ва истифодаи чӯбчаҳоро муаррифӣ кунед
Хӯпкаҳо дар тӯли ҳазорсолаҳо як ҷузъи ҷудонашавандаи фарҳанги Осиё буданд ва дар бисёре аз кишварҳои Осиёи Шарқӣ, аз ҷумла Чин, Ҷопон, Кореяи Ҷанубӣ ва Ветнам як асбоби асосии хӯрокворӣ мебошанд. Таърих ва истифодаи чӯбчаҳо дар анъана решаҳои амиқ доранд ва бо мурури замон таҳаввул ёфта, ба як чизи муҳим табдил ёфтанд...Бештар -
Равғани кунҷид - як деликатеси машҳури чинӣ
Равғани кунҷид дар тӯли асрҳо як ҷузъи таомҳои Осиё буд, ки барои маззаи беназири худ ва манфиатҳои зиёди саломатӣ қадр карда шудааст. Ин равғани тиллоӣ аз тухми кунҷид гирифта шудааст ва маззаи бой ва чормағз дорад, ки ба хӯрокҳои гуногун амиқ ва мураккабтар мебахшад. Илова бар...Бештар -
Сертификатсияи ҳалол: риояи қонунҳои ғизои исломиро таъмин мекунад
Дар ҷаҳони ҷаҳонишавии имрӯза талабот ба маҳсулот ва хидматҳои сертификатсияшудаи ҳалол афзоиш меёбад. Вақте ки шумораи бештари одамон аз қонунҳои ғизои исломӣ огоҳ мешаванд ва онҳоро риоя мекунанд, зарурати сертификатсияи ҳалол барои корхонаҳое, ки мехоҳанд ба тамғаи истеъмолии мусалмонон мувофиқат кунанд, муҳим мегардад...Бештар -
Хокаи Васаби: Омӯзиши маззаи сабзи ҷолибу
Хокаи Васаби як хокаи сабзи тунд аст, ки аз решаҳои растании японикаи Wasabia сохта шудааст. Хардалро чида, хушк ва коркард карда, хокаи васаби тайёр мекунанд. Андозаи дона ва таъми хокаи васабиро мувофиқи эҳтиёҷоти гуногун танзим кардан мумкин аст, масалан, ба поши хуб сохтан ...Бештар -
Шанчу Комбу: алафи баҳрии арзиши бузург
Шанчу Комбу як навъи алафи баҳрии ошӣ мебошад, ки маъмулан дар шӯрбо истифода мешавад. Тамоми баданаш қаҳваранги торик ё сабзрангу қаҳваранг буда, дар рӯи он шабнам сафед аст. Дар об ғарқ шуда, ба рахи ҳамвор варам мекунад, дар миёнааш ғафстар ва дар канораш бориктар ва мавҷнок аст.Бештар -
Хондаши: Компоненти универсалӣ барои маззаи Умами
Хондашӣ як бренди захираи фаврии Хондаши мебошад, ки як навъи шӯрбои ҷопонӣ аз компонентҳо ба монанди пораҳои хушкшудаи бонито, комбу (бахр) ва занбурўғи шиитаке мебошад. Хондашӣ як маззаи дона аст. Он асосан аз хокаи bonito, иқтибос оби гарми бонито иборат аст ...Бештар -
Сиркои Суши - Компоненти асосӣ дар таомҳои Ҷопон
Сиркои суши, ки бо номи сирко биринҷ низ маълум аст, ҷузъи асосии тайёр кардани суши, як таоми анъанавии ҷопонӣ мебошад, ки дар саросари ҷаҳон маъруфияти беандоза пайдо кардааст. Ин намуди нодири сирко барои ноил шудан ба мазза ва матоъе, ки хоси...Бештар -
угро: Мавқеи муҳим дар бозори Аврупо
Угро дар тӯли садсолаҳо дар бисёр фарҳангҳо ғизои асосӣ буд ва дар байни истеъмолкунандагон дар саросари ҷаҳон интихоби маъмул боқӣ мемонад. Дар бозори аврупоӣ навъҳои зиёди угро мавҷуданд, ки аз орди гандум, крахмали картошка, орди гречихаи хушбӯй ва ғайра тайёр карда шудаанд, ки ҳар кадоме дорои хосиятҳои хоси худ мебошанд...Бештар -
Нори: Дар Аврупо маъмул аст
Дар солҳои охир алафҳои баҳрӣ, махсусан навъҳои нори, дар Аврупо бештар маъмул гаштанд. Нори як навъ алафи баҳрӣ аст, ки маъмулан дар таомҳои Ҷопон истифода мешавад ва дар бисёре аз ошхонаҳои аврупоӣ як ҷузъи аслии он шудааст. Афзоиши маъруфиятро метавон ба афзоиши...Бештар -
Лонгкоу Вермишелли: Деликатеси маъмули Чин
Лонгкоу вермишелли, инчунин бо номи угро риштаи лӯбиёи Лонгкоу маълум аст, як навъи вермишеллиест, ки дар Чин пайдо шудааст. Ин як ҷузъи маъмул дар таомҳои Чин аст ва ҳоло дар хориҷа низ маъмул аст. Лонгкоу вермишелӣ бо истифода аз як раванди махсусе, ки аз ҷониби мардуми Чжаоюан ихтироъ шудааст, сохта мешавад ...Бештар -
Хокаи Tempura: Таомҳои мазза Ҷопон
Темпура (天ぷら) як таоми маҳбуб дар таомҳои ҷопонӣ аст, ки бо сохтори сабук ва қаҳварангаш маълум аст. Темпура истилоҳи умумӣ барои ғизои бирён аст ва дар ҳоле ки бисёриҳо онро бо майгу бирён алоқаманд мекунанд, темпура воқеан дорои компонентҳои гуногун, аз ҷумла сабзавот ва баҳр аст...Бештар